Cancer-myt: sötningsmedel och cancer
Ladda ner pdf-version (106kb)
Mytens ursprung
Aspartam är ett konstgjort (icke-näringsrikt) sötningsmedel som används för att ersätta socker i mat och dryck. Tidiga djurstudier visade varierande resultat om säkerheten för aspartam. Det var en stor kontrovers angående godkännande av aspartam i USA. 1981 avskedades FDA-chefen, påstås efter att ha vägrat godkänna legaliseringen av aspartam. Hans efterträdare legaliserade det och accepterade senare ett jobb erbjudande med Searle, företaget som ägde aspartam.
Aspartame ommärktes senare till NutraSweet®. Denna kontrovers har skapat ytterligare misstankar om att aspartam är osäkert. Equal® innehåller också aspartam.
På senare tid har vi sett introduktionen av steviolglykosid, som är ett naturligt, intensivt sötningsmedel som kallas Stevia.
Nuvarande bevis
Aspartam
År 2006 publicerade European Ramazzini Foundation en studie om aspartamkonsumtion hos råttor och kopplade dess konsumtion till en ökning av incidensen av cancer.1
The European Food and Safety Authority (EFSA) begärde alla opublicerade data från studien och utvärderade alla aktuella bevis. De hävdade att det acceptabla dagliga intaget (ADI) för aspartam (40 mg / kg kroppsvikt / dag) fortfarande var säkert. En fullständig riskbedömning publicerades 2013 och slutsatsen att aspartam och dess nedbrytningsprodukter är säkra för den allmänna befolkningen.2
En undersökning utförd av Food Standards Australia och Nya Zeeland (FSANZ) 2003 undersökte mängden aspartam ätit i Australien. Man fann att genomsnittliga konsumenter av aspartam åt 6% av ADI och höga konsumenter åt 15% av ADI. Man drog slutsatsen att den australiska konsumtionen låg långt under de nivåer där negativa hälsoeffekter kunde uppstå.3
En stor säkerhetsutvärdering som publicerades i Critical Reviews in Toxicology 2007 granskade de hälsoeffekter som upplevdes vid typiska konsumtionsnivåer. Inga trovärdiga bevis som tyder på att aspartams cancerframkallande egenskaper hittades.4
Efter intag bryts aspartam ner i tre produkter: asparaginsyra, metanol och fenylalanin. Jämfört med andra livsmedel, som mjölk, är mängden av dessa kemikalier relativt låg. Vissa personer med en genetisk sjukdom som kallas fenylketonuri (eller PKU) kan inte metabolisera fenylalanin. Dessa tre produkter är dock säkra för allmänheten.5
Det har förekommit fall där personer med fosterskador, hjärncancer, Alzheimers sjukdom, multipel skleros och kramper har tillskrivit deras tillstånd till konsumtion av aspartam. Dessa påståenden är anekdotiska och inte baserade på vetenskapliga bevis.4
Sackarin
För några decennier sedan sågs sackarin som ett osäkert alternativ till socker och aspartam. Under 1970-talet kopplade många djurstudier hög sackarinkonsumtion med ökad risk för urinblåsecancer. Som ett resultat av dessa studier förbjöds sackarin i Kanada 1977. År 1980 listade Världshälsoorganisationens (WHO) internationella byrå för cancerforskning (IARC) sackarin som ett möjligt cancerframkallande ämne hos människor.6
Rapporten om cancerframkallande ämnen (RoC) är en lista över kända eller rimligt förväntade humana cancerframkallande ämnen (cancerframkallande ämnen). Sackarin tillsattes till RoC (andra upplagan) 1981 eftersom det rimligen förväntades vara humant cancerframkallande.7
Sedan dess har sackarinets karcinogenicitet genomgått granskning baserat på resultaten från flera studier. Först visade vissa studier som granskats av US National Toxicology Program (NTP) att resultaten hos råttor inte kunde replikeras hos möss. Dessa studier indikerar att ökningen av cancer i urinblåsan hos råttor beror på fysiologin hos råttans urinvägar. En annan studie undersökte frekvensen av cancer bland diabetiker, som är mer benägna att konsumera konstgjorda sötningsmedel. Risken för urinblåsecancer befanns inte vara högre bland diabetiker än i allmänheten.8
Som ett resultat av dessa data avlägsnades sackarin från RoC 2007. IARC utvärderade sackarin och tog bort den möjliga cancerframkallande etiketten.9
Cyklamater
Cyklamater har varit föremål för kontroverser och förbjöds i USA 1969 av Food and Drug Administration (FDA) .10 De är fortfarande förbjudet i USA.11
Enligt IARC finns det inte tillräckligt med bevis för att cyklamater orsakar cancer hos människor eller djur. Studier som granskats av IARC indikerar att cyklamater i stor utsträckning utsöndras i urinen oförändrat, förutom små mängder som omvandlas till en annan kemikalie och absorberas.9
Cyklamater listas inte i USA: s rapport om cancerframkallande ämnen (RoC). 12
Gemensamma FAO (livsmedels- och jordbruksorganisationen) / WHO (Världshälsoorganisationens) expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA) har rekommenderat en ADI (acceptabelt dagligt intag) för cyklamater på 11 mg / kg kroppsvikt .13
Livsmedelsstandarder Australien och Nya Zeeland (FSANZ) har också genomfört en säkerhetsbedömning av cyklamater och har kommit fram till att denna ADI skyddar konsumenterna på ett adekvat sätt. Expansionsbedömningar av FSANZ har visat att alla människor över 12 år och 95% av barnen i åldern 2-11 konsumerar cyklamat inom denna ADI. För att avhjälpa överkonsumtionen hos de återstående 5% av barnen minskade FSANZ den maximala mängden cyklamat som tillåts i smaksatta drycker med nästan hälften.14
Sukralos
Oro för säkerheten av sukralos baseras på den klass av kemikalier den tillhör, känd som organoklorider. Vissa organoklorider är kända för att ha toxiska effekter, även i små koncentrationer. Säkerheten för sukralos har utvärderats och godkänts av den gemensamma FAO / WHO-expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA), FDA, Health Canada och Europeiska kommissionens livsmedelskommitté (SCF) .15-18 Livsmedelsstandarder Australien Nya Zeeland (FSANZ) har funnit att dietintag av sukralos i australiensiska ligger inom rekommenderade nivåer.3
Sukralos listas inte i USA: s rapport om cancerframkallande ämnen.12
Acesulfamkalium
Acesulfamkalium (Ace K) är ett nyare konstgjort sötningsmedel som används i många av den nya generationens läskedrycker. Twinsweet ™ är handelsnamnet för kombinationen Ace K och aspartam. Liksom andra konstgjorda sötningsmedel finns det oro över säkerheten för Ace K. Säkerheten för Ace K har utvärderats och godkänts av den gemensamma FAO / WHO-expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA), FDA, FSANZ och Vetenskapliga kommittén för Livsmedel från Europeiska kommissionen (SCF) .19-22 Livsmedelsstandarder Australien och Nya Zeeland (FSANZ) har funnit att kostintaget av Ace K i australiensiskt ligger inom de rekommenderade nivåerna.3
Steviolglykosid
Steviolglykosid är ett naturligt sötningsmedel som härrör från Stevia Rebaudiana-växten.24 Det är känt som Stevia i Australien. FSANZ genomförde en omfattande riskbedömning innan det godkändes 2008 och drog slutsatsen att det är osannolikt att det skulle ha negativa effekter på hälsan vid doser upp till 11 mg / kg kroppsvikt.25
Sammanfattning
Trots allmänhetens oro finns det inga bevis för att konstgjorda sötningsmedel orsakar cancer eller är osäkra i de doser som vanligtvis konsumeras.23 En nyligen genomförd granskning drog slutsatsen att, förutom en cancerstudie med ”ovanlig metod” som granskas, ingen annan fråga om säkerheten av dessa konstgjorda sötningsmedel förblir olösta.24
Som med alla tillsatser indikerar närvaron av sötningsmedel dock att livsmedel bearbetas mer. Konstgjorda sötningsmedel finns vanligtvis i livsmedel som inte bör konsumeras i stora mängder ändå – extragruppen i den australiska guiden till hälsosam kost. Bekymrade föräldrar bör försöka välja mat som säljs utan etikett; obearbetade livsmedel som frukt och grönsaker. Detta kommer att bidra till att förhindra övervikt och fetma och leda till en minskning av risk för många kroniska sjukdomar och cancer.