Cum se face un pui de rotisor excelent

O saramură simplă și umplutură de legume și ierburi proaspete creează o rețetă de pui de rotisor care este cea mai bună versiune a oricărei versiuni de magazin alimentar în fiecare zi a săptămânii.

Există două mirosuri care sunt imediat atrase de momentul în care intru în magazinul alimentar.

Mai întâi este mirosul din acea pâine franțuzească pe care tocmai au tras-o din cuptor. Toate aurii la exterior și moi și pernute la interior, încă suficient de calde încât să ajung acasă să smulg imediat o bucată cu mâinile goale, să mănânc unt și să mănânc.right.there.

Acești brutari din magazinele alimentare mă primesc de fiecare dată.

Celălalt miros este aroma puiului rotisor. De îndată ce mirosul atinge simțurile olfactive, bucătarii obosiți sunt atrași să renunțe la planurile de gătit pentru cină și să cumpere unul pentru a merge.

Vinovat, așa cum este taxat. Abia pot ajunge la mașină înainte de a deschide recipientul de plastic și de a ridica pielea crocantă.

A face un pui rotisor acasă poate părea puțin intimidant. Dar, în realitate, acestea sunt aproape cel mai ușor lucru pe care îl veți găti vreodată. Și odată ce puneți acești pași la dispoziție, veți face câte unul în fiecare săptămână pentru o masă principală, pentru gustare și pentru sandvișuri. În scurt timp, veți oferi versiunea cumpărată magazinului.

Rotiseria

Singurul lucru care stă între tine și un pui de rotisor este un grătar și rotisorul în sine. Sigur, este o investiție pe care să o adăugați la grătar, dar în opinia mea merită în totalitate. Nu mă limitez la rotisor doar la pui, dar am făcut și acest curcan. S-ar putea să nu gătesc niciodată un curcan în alt mod.

Frumusețea utilizării rotisorului este carnea de pui pe măsură ce se rotește și se gătește. Ați setat-o și o uitați.

Saramura

Înainte de a adăuga puiul la saramură, asigurați-vă că o clătiți bine cu apă rece și îndepărtați goblenele și gâtul din cavitatea interioară.

Înmuierea puiului într-o saramură de sare și zahăr este cheia gătirii unei păsări suculente. Pentru a face saramură, adaug 1/2 cană sare kosher și 1/2 cană zahăr (fie zahăr granulat sau brun, la alegere) într-un cuptor olandez sau într-un vas sau recipient cu adevărat adânc. Apoi turn peste 1 cană de apă clocotită peste amestec, apoi amestec energic până când amestecul se dizolvă. Apoi adaug suficientă apă rece pentru a acoperi pasărea și adaug boabe de piper și frunze de dafin.

Recomand să saram în frigider cel puțin 4 ore și până la 12 ore aproximativ. După ce ați terminat saramura, aruncați saramura și scurgeți bine puiul.

Stuff It

Apoi creez o umplutură aromatică folosind ceapă, lămâi, usturoi și ierburi. Stropesc cu puțin ulei de măsline și mai multă sare și piper kosher. Înainte de a încărca umplutura în pasăre, sărez cu generozitate cavitatea păsării. Aceasta conferă aromă din interior spre exterior.

Apoi, stropiți pielea cu ulei de măsline și adăugați mai multă sare kosher și proaspăt măcinată piper negru. Am adăugat și câteva frunze de rozmarin în exterior. Puneți aripile sub sân și legați picioarele împreună cu sfoară.

Asigurați-vă că aveți puiul centrat pe tijă, astfel încât să stea în centrul grătarului atunci când gătiți. Când lipiți vârfurile în capetele puiului, asigurați-vă că sunt foarte strânse și în măsura în care pot merge, astfel încât puiul să rămână stabil și să nu flopeze când se rotește. Când strângeți vârfurile, vă recomandăm să utilizați clești pentru a vă asigura că sunt strânși, astfel încât să nu alunece în timp ce se gătește.

Această pasăre se gătește!

Preîncălziți grătarul la mare. Puneți puiul și începeți rotisorul. Dacă aveți mai multe arzătoare, opriți arzătorul din mijloc și lăsați părțile aprinse, astfel încât puiul să gătească la căldură indirectă. Verificați frecvent temperaturile și dacă pare să gătească prea repede sau prea lent pe ambele părți, reglați-le corespunzător.

Puiul va dura între 1 1/2 – 2 ore pentru a găti, în funcție de cât de fierbinte grătarul este. Cu puiul este întotdeauna mai bine să spuneți că se face după temperatură, nu după timp. Găinile sunt gătite atunci când cea mai groasă parte a coapsei înregistrează 165 de grade F.

Eu folosesc acest termometru digital și este cel mai bun! Este foarte precis și citește într-o clipă. O caracteristică importantă pe care o aveți cu puiul.

Odată ce puiul este gata, scoateți-l din rotisor și din vârfuri, transferați-l într-un platou de servire și acoperiți-l cu folie de aluminiu pentru a vă odihni timp de 10-15 minute, astfel încât sucurile să se seteze în carne.

Pentru a servi, îmi place să tai pasărea și să servesc stilul familiei, inclusiv felierea sânilor, astfel încât toată lumea să poată mânca. O stoarcă suplimentară de lămâie împrospătează puiul chiar înainte de a merge la masă.

Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să lăsați eu stiu!Lasă un comentariu mai jos sau fă o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

4.23 din 31 de voturi

Tipărește

Cum se face un pui de rotisor mare

O saramură simplă și umplutura de legume și ierburi proaspete creează un pui rotisor care este cel mai bun în orice versiune de magazin alimentar în fiecare zi a săptămânii.

Timp de gătit 2 ore

Total Timp 2 ore

Porții 1 pui

Ingrediente

• 1 3 -1/2 până la 4 kilograme de pui
• 1/2 cupcosher saltplus mai mult pentru condimentare
• 1/2 cupă de zahăr granulat
• 2 frunze de dafin
• 1 lingură linguri de piper negru
• 1/2 roșu cu ceapă
• 2lemonsquartered
• 4-6 cuișoare de usturoi
• Ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul și pătrunjelul
• Ulei de măsline
• Piper negru proaspăt măcinat

I nstructions

1. Îndepărtați gâtul și goblenele din cavitatea puiului și clătiți puiul cu apă rece. Tăiați orice exces de piele din zona gâtului. Lăsați deoparte.
2. Într-o oală sau castron mare, adăugați 1/2 o cană de sare kosher și 1/2 cană de zahăr granulat în oală. Aduceți 1 cană de apă la fierbere și turnați peste sare și zahăr și amestecați energic până se dizolvă. Adăugați suficientă apă rece în oală pentru a acoperi puiul și adăugați frunzele de dafin și boabele de piper. Așezați puiul în oală și dați-l la frigider timp de 4 ore până la 12 ore sau peste noapte.
3. Pregătiți grătarul la mare. Scoateți puiul din saramură și clătiți puiul cu apă rece, apoi uscați-l. Condimentați interiorul cavității cu generozitate cu sare kosher.
4. Aruncați ceapa roșie, lămâile, cățelele de usturoi și ierburile proaspete cu o strop de ulei de măsline și sare kosher și piper proaspăt măcinat. . Umpleți amestecul în cavitatea puiului. Frecați uleiul de măsline peste piele și condimentați cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
5. Introduceți tija prin pui și atașați vârfurile, asigurându-vă că le fixați bine. Legați pulpele de pui împreună cu sfori și împăturiți aripile sub piepturile de pui.
6. Puneți puiul pe atașamentul grătarului / rotisorului și porniți rotisorul. Dacă aveți mai multe arzătoare, opriți arzătorul din mijloc și lăsați părțile aprinse, astfel încât puiul să gătească la căldură indirectă. Verificați frecvent temperatura puiului și, dacă pare că fierbe prea repede sau prea lent pe ambele părți, reglați-le corespunzător. Gatiti timp de 1 1/2 pana la 2 ore sau pana cand cea mai groasa parte a coapsei inregistreaza 165 de grade F.

Ajutor pentru planul de masă

Unul dintre cele mai bune lucruri despre prepararea unui pui cu rotisor este să-l mănânci de-a lungul săptămânii. Iată câteva idei despre cum să întindeți acel pui toată săptămâna.

Rotisserie Chicken Naan Pizza with Spinach, Queso and Sos de mango cu roșii prăjite la foc

Tot puiul și chiuveta de bucătărie!

Obțineți rețeta | Bucătărie ambițioasă

Pui de cocos cu curry

Variați-vă căldura cu puțin mai mult sau mai puțin curry în acest preparat delicios.

Obțineți rețeta | Taste and Tell

Cremă de avocado Enchiladas de pui

Aceasta este una dintre surprizele mele preferate de avocado, sosul este pur și simplu ucigaș.

Obțineți rețeta | FoodieCrush

Supă ușoară de 30 de minute de tortilă de pui

Aruncă-o în oală și ești gata a merge.

Obțineți rețeta | Averie Cooks

Crock Pot Salsa Chicken Quinoa Casserole

Nu devine mult mai ușor sau mai gustos decât oamenii ăștia.

Obțineți rețeta | Dietă

Vă mulțumim că ați trecut pe aici și iată că ați intrat în bucătărie pentru a face ceva bun ~!

Ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru că ați citit și ați sprijinit companiile cu care partener, ceea ce îmi permite pentru a crea mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Toate părerile sunt întotdeauna ale mele.

Mă urmăriți pe Instagram, Twitter, Facebook și Pinterest?

Vă mulțumim că ați citit și vă abonați la FoodieCrush pentru ca fiecare post să fie livrat direct în căsuța dvs. de e-mail.

Partajarea este interesantă!