Cum se curăță scoici mici
- Distribuiți
- Tweet
- Pin
Iată cum să curățați scoici mici pentru gât, astfel încât să nu mai mușcați niciodată în scoici groase! Un pic de înmuiere în apă sărată va degrada ușor scoicile pentru următoarea supă, salată sau fel de mâncare pentru paste.
Tu am cumpărat scoici frumoase și proaspete. Acum ce? Cum îi curățați și îi pregătiți în mod corespunzător pentru a vă bucura de bucăți delicate de scoici mici?
Ei bine, ați ajuns la locul potrivit, pentru că sunt pe cale să vă arăt cum să curățați corect scoicile, astfel încât să nu va mușca fructe de mare nisipoase.
Dar mai întâi, permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi despre cum să alegeți scoici …
Cum să alegeți scoici mici
- Căutați scoici bine închise. Orice deschidere sau crăpătură a cochiliei este o invitație pentru ca mai mult nisip și bacterii să fie distruse. Vrem să ne ferim de ambele articole! În timpul procesului de gătit, se vor relaxa și se vor deschide, așa știi că au terminat.
- Căutați scoici care sunt proaspete. Dă-le un miros. Dacă sunt descurajatoare sau miros extra pește sau ca amoniac, transmiteți scoicile respective! Ar trebui să miroasă a proaspete și curate.
SFAT: Dacă aveți un drum lung spre casă, asigurați-vă că le împachetați lângă gheață. Nu le sigilați strâns într-o pungă, altfel se vor sufoca.
Cum să curățați scoici mici
- Mai întâi, frecați scoicile sub apă rece și curățați-le cu rece. apă de câteva ori până când apa curge limpede.
- Într-un castron mare, dizolvați 1/4 cană de sare în 4 cani de apă rece.
- Adăugați scoicile spălate în apă sărată și înmuiați scoicile în frigider pentru cel puțin 20 de minute sau până la 2 ore. Înmuierea în apă sărată ajută la extragerea nisipului.
Cum să gătești scoici mici
Îmi place să adaug scoici la supa de miso, să le aburesc pentru o salată proaspătă sau să le prăjesc pentru o mâncare frumoasă de paste.
- Adăugați 5 căni de apă rece într-o cratiță mare. Se adaugă scoici și se aduce la fierbere la foc mare. Îndepărtați spuma de deasupra cu o lingură.
- La un minut sau mai puțin după ce fierbe apa, scoicile ar trebui să se deschidă, ceea ce înseamnă că sunt fierte.
- Reduceți imediat căldura și servește.
SFAT: Este foarte important să fii cu ochii pe scoici. Durează aproximativ un minut pentru a găti scoicile odată ce apa fierbe. Dacă sunt gătite mai mult de un minut, vor deveni dure și cauciucate!
Se deschid scoicile când mor?
- Da. După ce ajungeți acasă și înainte de a pregăti scoicile, atingeți partea de sus a cochiliei. Dacă vreo scoică deschisă nu își închide scoicile, acestea sunt moarte și ar trebui aruncate.
Cum mențineți scoici mici în viață?
- Dacă este necesar, scoicile vii pot fi păstrate până la două zile în frigider într-un recipient deschis. Plasarea lor într-un recipient sigilat îi va ucide.
Cum curățați carnea de scoică?
- Dacă faceți aburi sau serviți scoici într-o coacere de scoici , nu este nevoie să curățați sau să scuturați carnea de scoică. Dar dacă le adăugați la paste sau salate, vă recomandăm să le aruncați mai întâi.
Iată cum să curățați carnea de scoică: luați cu grijă un cuțit și deschideți coaja pentru a slăbi. carnea din interiorul cochiliei. Luați vârful cuțitului și separați scoica de sus și de jos a cochiliei.
Cum curățați nisipul de scoici?
- Înmuiați scoicile într-o castron cu apă sărată pentru a ajuta la extragerea nisipului din coajă.
Cum se curăță scoici mici
Ingrediente
- ▢ 12 scoici mici de gât în coajă
- ▢ ¼ cană sare de mare
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, combinați 4 căni de apă rece și sare. Se amestecă până se dizolvă sarea.
-
Adăugați scoicile spălate și înmuiați scoicile în frigider pentru cel puțin 20 de minute sau până la 2 ore . Înmuierea în apă sărată ajută la extragerea nisipului.
- Yummly