Come pulire le vongole del collo
- Condividi
- Tweet
- Pin
Ecco come pulire le vongole del collo, così non morderai mai più le vongole! Un po di ammollo in acqua salata eliminerà facilmente le vongole per la tua prossima zuppa, insalata o piatto di pasta.
Tu comprato bellissime vongole fresche. E adesso cosa? Come si puliscono e si preparano adeguatamente per gustare teneri bocconcini di vongole veraci?
Ebbene, sei capitato nel posto giusto, perché sto per mostrarti come pulire bene le vongole così tu non morderai i frutti di mare sabbiosi e granulosi.
Ma prima, permettimi di condividere alcuni suggerimenti su come scegliere le vongole …
Come scegliere le vongole al collo
- Cerca le vongole ben chiuse. Qualsiasi apertura o crepa nel guscio è un invito a più sabbia e batteri a marcire. Vogliamo stare alla larga da entrambi questi elementi! Durante il processo di cottura, si rilasseranno e si apriranno, ed è così che sai che hanno finito.
- Cerca le vongole fresche. Dai loro unannusata. Se sono scoraggianti o hanno un odore di pesce extra o come lammoniaca, passa quelle vongole! Dovrebbero avere un odore fresco e pulito.
SUGGERIMENTO: se hai un lungo viaggio in auto verso casa, assicurati di metterli vicino al ghiaccio. Non chiuderli ermeticamente in un sacchetto o soffocheranno.
Come pulire le vongole veraci
- Per prima cosa, strofina le vongole sotto lacqua corrente fredda e sciacquale con acqua fredda acqua alcune volte finché lacqua non diventa limpida.
- In una ciotola grande, sciogli 1/4 tazza di sale in 4 tazze di acqua fredda.
- Aggiungi le vongole lavate in acqua salata e immergere le vongole in frigorifero per un minimo di 20 minuti o fino a 2 ore. Limmersione in acqua salata aiuta a tirare fuori la sabbia.
Come cucinare vongole veraci
Adoro aggiungere le vongole alla zuppa di miso, cuocerle a vapore per uninsalata fresca o arrostirle per un bel piatto di pasta.
- Aggiungi 5 tazze di acqua fredda in una grande casseruola. Aggiungere le vongole e portare a ebollizione a fuoco vivace. Elimina la schiuma con un cucchiaio.
- Un minuto circa dopo che lacqua bolle, le vongole dovrebbero aprirsi, il che significa che sono cotte.
- Riduci immediatamente il fuoco e servire.
SUGGERIMENTO: è molto importante tenere docchio le vongole. Ci vuole solo un minuto per cuocere le vongole quando lacqua arriva a ebollizione. Se cotte per più di un minuto, diventeranno dure e gommose!
Le vongole si aprono quando muoiono?
- Sì. Dopo essere arrivato a casa e prima di preparare le vongole, tocca la parte superiore del guscio. Se le vongole aperte non chiudono il guscio, sono morte e dovrebbero essere gettate via.
Come si mantengono in vita le vongole veraci?
- Se necessario, le vongole veraci possono essere conservate per un massimo di due giorni in frigorifero in un contenitore aperto. Metterli in un contenitore sigillato li ucciderà.
Come si pulisce la carne di vongole?
- Se stai cuocendo al vapore o servendo le vongole in una torta di vongole , non è necessario pulire o sgusciare la carne di vongole. Ma se li stai aggiungendo a pasta o insalate, potresti prima sgusciarli.
Ecco come pulire la carne di vongole: prendi con attenzione un coltello sgusciatore e apri il guscio per allentarlo. la carne dallinterno del guscio. Prendi la punta del coltello e separa le vongole dalla parte superiore e inferiore del guscio.
Come si pulisce la sabbia dalle vongole?
- Mettere a bagno le vongole in un ciotola di acqua salata per aiutare a tirare fuori la sabbia dal guscio.
Come pulire le vongole del collo
Ingredienti
- ▢ 12 vongole veraci nel guscio
- ▢ ¼ tazza di sale marino
Istruzioni
-
In una ciotola grande, unisci 4 tazze di acqua fredda e sale. Mescola fino a quando il sale si è sciolto.
-
Aggiungi le vongole lavate e immergile in frigorifero per un minimo di 20 minuti o fino a 2 ore . Limmersione in acqua salata aiuta a tirare fuori la sabbia.
- Yummly