Cum să gătești orez

Dacă orezul este vreodată prea gumos sau prea tare, nu ești singur. Orezul este cu adevărat ușor de înșurubat – dar odată ce ați luat tehnica jos, este și foarte ușor de înțeles. Și după ce veți avea frumosul castron plin cu orez, veți fi la jumătatea drumului până când veți avea acest pui Szechuan pe masa de cină. Iată cum puteți găti o oală perfectă de orez pe plită de fiecare dată.

1. Clătiți orezul.

Uf, știu, clătirea este enervantă, dar este nevoie 20 de secunde și scapă de amidonele prăfuite care pot duce la o aderență excesivă. Plasați orezul într-un filtru de plasă fină și clătiți sub apă rece până când apa curge limpede.

2. Amintiți-vă raportul.

Pentru majoritatea tipurilor de orez, veți folosi întotdeauna un raport de 1 cană de orez la 2 cani de apă, pe care îl puteți scala în sus sau în jos. (Verificați din nou ambalajul orezului pentru a fi sigur.) Simțiți-vă liber să înlocuiți bulion de pui sau legume pentru mai multă aromă.

3. Aduceți apa la fierbere

Apoi amestecați orezul și sarea. Și dacă doriți să adăugați și o filă de unt, alegeți – orezul dvs. va avea un gust de 10 ori mai bun.

4. Obțineți un foc mic.

După adăugarea orezului, temperatura apei dvs. va scădea semnificativ și va înceta să fiarbă. Lăsați-o să revină la foc mic (altfel riscați să vă apăreați) gătind mai repede decât orezul devine fraged).

5. Nu scoateți capacul.

Acoperiți cratița și reduceți focul la minim. Deși va fi tentant, păstrați capacul! Nu vrei să te încurci cu aburul. Acest lucru este foarte important!

6. Verifică la 18 minute.

Pentru orez alb cu cereale lungi, stabilesc întotdeauna un cronometru pentru 18 , știind că ar mai putea avea nevoie de încă un minut sau două. Lăsați orezul să fie indicatorul dvs., nu apa. Dacă mai rămâne puțină apă, este complet bine! Înclinați ușor cratița pentru a o scurge. (Gătit orez brun ? Verificați la 30 de minute.)

7. Lăsați-l în pace.

Opriți focul, înlocuiți capacul și lăsați-l să se odihnească câteva minute în cratița aburită. este o virtute, prietene.

8. Întinde-l!

Folosește o furculiță pentru a amesteca ușor și a ridica orezul pentru a te asigura că boabele nu se lipesc.

Dacă aveți un aragaz pentru orez, jocul este mult mai ușor. Folosiți același raport magic și aruncați totul în aragazul pentru orez, care face toată treaba pentru dvs. Când aparatul spune că este gata, se aplică aceleași „lăsați-l în pace” și se aplică instrucțiunile de redare.

Nota editorului: Această rețetă a fost actualizată pe 23 decembrie 2020.