Receita de licor de café caseiro (também conhecido como Kahlúa)

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Alguns anos atrás, decidimos nos concentrar em presentes de Natal feitos à mão para todos os nossos familiares. Foi divertido fazer os presentes e todos em nossas listas se divertiram muito tentando adivinhar o que faremos em seguida!

No ano passado, demos todos os adultos em nossa lista de Natal garrafas de nosso kahlúa caseiro – também conhecido como: licor de café – e foi um HIT! A melhor parte? Ninguém sabia que fazíamos todas as garrafas em menos de 30 minutos. Vamos mostrar a você como fazer os melhores presentes de Natal de todos os tempos.

O que é kahlua?

Kahula é um licor de café doce. E é tão fácil de fazer! Se você pode fazer uma xícara de café forte e mexer, você pode fazer licor de café em casa. Como você está no controle, pode personalizar completamente sua kahlúa caseira de acordo com seu gosto. Mais ou menos açúcar, descafeinado ou café, torrado forte ou torrado leve, alto teor alcoólico ou leve – você decide!

Que licor você usa para fazer kahlua caseiro?

O ideal é usar álcool de cereais (normalmente conhecido como Everclear) – é álcool quase puro, por isso tem o sabor mais limpo. Isso significa que você pode deixar o sabor do café brilhar.

Sempre trate o Everclear como um ingrediente inacabado – nunca, jamais beba sem diluir. 189 ou 190 prova é melhor, mas se você não conseguir encontrar isso, pode ser que apenas as variedades menos potentes de prova 151 ou 120 sejam legais em seu estado.

Em alguns estados, o Everclear não é legal. Nesse caso, você pode usar uma vodka forte, mas seu kahlua final não será tão forte.

Quão forte é kahlua?

A quantidade de álcool em cada porção do seu licor de café depende da prova de álcool que você mistura. Embora não possamos fornecer a porcentagem exata de álcool do seu kahlúa, podemos fornecer algumas estimativas aproximadas:

Álcool usado	ABV final estimado
Everclear 190 proof	20%
Everclear 151 proof	14%
Everclear 120 proof	11%
Vodka 80 à prova	7%

O kahlua tem cafeína?

Sim! Mas se isso é uma preocupação para você, pode torná-lo descafeinado. Basta preparar um pouco de café descafeinado e usá-lo para fazer seu kahlúa.

Ok, me diga como fazer kahlua caseiro !

Junte um pouco de café, Everclear, açúcar mascavo e baunilha. E aqui vamos nós!

1. Prepare 12 xícaras de café forte. Eu gosto de usar uma torrefação escura para obter o sabor mais forte, mas você escolhe o seu favorito.
2. Aqueça o café com o açúcar mascavo e mexa até dissolver o açúcar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Adicione o extrato de baunilha e o álcool de cereais.
4. Despeje em garrafas, rotule e guarde!

Você pode beber kahlua puro?

Com certeza pode! Há quase quatro vezes mais café do que Everclear neste kahlúa, mais uma quantidade generosa de açúcar mascavo e extrato de baunilha, por isso é bastante diluído e adoçado para ser apreciado sozinho.

O que posso misturar com licor de café?

A forma clássica de beber kahlua é em um russo branco – uma combinação de creme, vodka e kahlua! Você também pode usá-lo para incrementar seu café ou chocolate quente.

A kahlúa caseira precisa ser refrigerada?

Se você estiver usando álcool de grão 190, não precisa ser refrigerado para ser guardado, porque, com um teor de álcool de 20%, ele inibe o crescimento microbiano muito bem. Se você estiver usando qualquer outro tipo de álcool para fazer isso, mantenha-o na geladeira. Na verdade, como você usa kahlua resfriado em muitas bebidas, é um ótimo lugar para guardá-lo.

O kahlua estraga?

Se você usou álcool de grão 190, não mesmo. O álcool e o açúcar são conservantes excelentes. Se você usou um dos álcoois de baixa porcentagem, recomendamos guardá-lo na geladeira e saboreá-lo dentro de alguns meses. Se você estiver com pouco espaço ou embalando-o como um presente, ficará bem em temperatura ambiente por alguns dias.

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