Como limpar os moluscos do pescoço
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Veja como limpar os pequenos moluscos, para que você nunca mais morda os moluscos ásperos! Um pouco de imersão em água salgada irá facilmente degradar os mariscos para a sua próxima sopa, salada ou prato de massa.
Você comprei lindos mariscos frescos. O que agora? Como você os limpa e prepara adequadamente para desfrutar de pedacinhos tenros de amêijoas?
Bem, você veio ao lugar certo, porque estou prestes a mostrar como limpar adequadamente os mariscos, para você não vai morder frutos do mar arenosos.
Mas primeiro, deixe-me compartilhar algumas dicas sobre como escolher mariscos…
Como escolher amêijoas
- Procure por amêijoas que estão bem fechadas. Qualquer abertura ou rachadura na casca é um convite para que mais areia e bactérias apodreçam. Queremos evitar esses dois itens! Durante o processo de cozimento, eles relaxam e se abrem, e é assim que você sabe que estão prontos.
- Procure por amêijoas frescas. Dê uma cheirada neles. Se eles são desagradáveis ou cheiram a peixe ou amônia, passe adiante os mariscos! Eles devem cheirar a fresco e limpo.
DICA: se você tiver uma longa viagem para casa, certifique-se de colocá-los junto com gelo. Não os sele firmemente em um saco ou eles sufocam.
Como limpar amêijoas
- Primeiro, esfregue as amêijoas em água fria corrente e enxágue-as com água fria regue algumas vezes até que a água fique clara.
- Em uma tigela grande, dissolva 1/4 xícara de sal em 4 xícaras de água fria.
- Adicione as amêijoas lavadas em água salgada e deixe as amêijoas de molho na geladeira por no mínimo 20 minutos ou até 2 horas. Mergulhar em água salgada ajuda a tirar a areia.
Como cozinhar amêijoas
Adoro adicionar amêijoas à sopa de missô, cozinhá-las no vapor para uma salada fresca ou assá-las para fazer um belo prato de massa.
- Adicione 5 xícaras de água fria em uma panela grande. Adicione as amêijoas e leve para ferver em fogo alto. Remova a espuma com uma colher.
- Um minuto ou mais depois que a água ferver, as amêijoas devem abrir, o que significa que estão cozidas.
- Reduza imediatamente o fogo e servir.
DICA: É muito importante ficar de olho nas amêijoas. Leva apenas cerca de um minuto para cozinhar as amêijoas quando a água começa a ferver. Se cozidos por mais de um minuto, eles ficarão duros e borrachentos!
Os moluscos abrem quando morrem?
- Sim. Depois de chegar em casa e antes de preparar as amêijoas, toque na parte superior da concha. Se algum molusco aberto não fechar a casca, ele está morto e deve ser jogado fora.
Como você mantém vivo o molusco?
- Se necessário, os mexilhões vivos podem ser armazenados por até dois dias na geladeira em um recipiente aberto. Colocá-los em um recipiente lacrado irá matá-los.
Como você limpa a carne de marisco?
- Se você estiver cozinhando ou servindo mariscos em uma assada de mariscos , você não precisa limpar ou descascar a carne de molusco. Mas se você estiver adicionando isso a massas ou saladas, convém descascá-los primeiro.
Veja como limpar a carne de marisco: com cuidado, pegue uma faca de descascar e abra a concha para soltá-la a carne de dentro da casca. Pegue a ponta da faca e separe os moluscos da parte superior e inferior da concha.
Como você limpa a areia dos moluscos?
- Mergulhe os moluscos em uma tigela de água salgada para ajudar a tirar a areia da concha.
Como limpar moluscos de pescoço
Ingredientes
- ▢ 12 amêijoas com casca
- ▢ ¼ xícara de sal marinho
Instruções
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Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de água fria e sal. Mexa até que o sal se dissolva.
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Adicione as amêijoas lavadas e deixe-as de molho na geladeira por no mínimo 20 minutos ou até 2 horas . Mergulhar em água salgada ajuda a tirar a areia.
- Delicioso