Como derreter o chocolate branco? the Ultimate Guide

Derreter o chocolate branco parece exigir alguma habilidade. Já que não é chocolate verdadeiro, mas uma combinação de açúcar, leite, manteiga de cacau, baunilha e gordura, não derrete tão facilmente quanto leite ou chocolate amargo. Tem um ponto de fusão mais baixo e é um pouco mais complicado de derreter. No entanto, é ótimo para muitas coisas – vitrificação, cobertura ou revestimento, tem um gosto delicioso!

Como derreter o chocolate branco?

Você não precisa ser um especialista para saber a melhor maneira de derreter o chocolate branco. Tem que ter paciência, cuidado e não deixar queimar. Mas se você ainda precisar de um pouco de orientação, continue lendo para obter algumas dicas úteis!

• Equipe-se

Qualquer experiência culinária não deve começar sem o equipamento certo. Provavelmente você precisará de um banho-maria ou de um microondas para o mero processo de derretimento e de todos os pratos que considerar necessários para o processo – xícaras, tigelas e espátulas. Se você está, por exemplo, derretendo chocolate branco para mergulhar, precisará de tigelas para colocá-lo depois. Certifique-se de que tudo está ao seu alcance, pois você terá que ser cauteloso e rápido para fazer este trabalho!

• O método de caldeira dupla

Este método tem sido usado de maneira eficaz e confiável para derreter chocolate há anos. Mesmo se você estiver derretendo gotas de chocolate branco, esse método funciona. O banho-maria é uma panela especial composta por duas partes: uma panela que contém a água e uma tigela que fica em cima. Se não tiver, você pode fazer seu próprio banho-maria em casa, usando qualquer panela e uma tigela resistente ao calor ou de metal.

Antes de aquecer o chocolate, corte-o em pedaços pequenos. Encha a parte inferior do banho-maria com cerca de 1 centímetro de água, a água não deve tocar na tigela com o chocolate, mesmo quando aquecida. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e coloque o chocolate na tigela.

Você deve mexer delicadamente, mas continuamente até que apenas alguns caroços tenham permanecido. Em seguida, retire do fogo e mexa até que esteja uniforme. Se você está se perguntando como derreter gotas de chocolate branco, essa é uma ótima maneira! As chances de queimar são mínimas.

• O método de microondas

Embora algumas pessoas não sejam a favor desse método, ele pode ser igualmente eficaz se você o abordar com cuidado. Você pode cortar o chocolate da mesma forma que no método de banho-maria, mas coloque-o em uma tigela própria para micro-ondas. O microondas deve ser ajustado para 50% da potência para evitar queimaduras.

Aqueça o chocolate por 30 segundos, retire e mexa. Você deve sempre mexer porque mantém a forma mesmo quando derretido. Você pode ter que repetir o procedimento algumas vezes antes de ver o chocolate branco derreter uniformemente.

Para evitar queimar ou escaldar, certifique-se de usar sempre chocolate fresco de qualidade e, se não o tiver em mãos, você pode fazer o pedido online na Medina Baking. Oferecemos uma grande variedade de suprimentos para fermento e pó, incluindo vários tipos de chocolate para cozinhar e gotas de chocolate! Iremos fornecer-lhe produtos frescos e fantásticos para tornar a sua cozedura mais fácil e divertida!

Como você pode ver, derreter chocolate branco não precisa ser um grande negócio. Com o equipamento certo e a atitude certa, você pode dominar este procedimento rapidamente! Enquanto isso, aqui está um guia rápido de cozimento com chocolate.