Como armazenar tomates

Você diz tom-ay-to. Eu digo tom-ah-to. Quem se importa! Eles são deliciosos. Embora a maioria de nós provavelmente compre a variedade enlatada com mais frequência do que não, ainda há algo ótimo em reservar um tempo para fazer um molho de tomate caseiro com tomates frescos ou fatiar alguns suculentos grandes para colocar direto na salada. Independentemente de como você deseja usá-los, você ainda deve aprimorar seus conhecimentos sobre como armazenar tomates para obter o máximo deles.

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Como armazenar tomates

Os tomates podem ser mantidos na bancada ou no despensa?

Verde – a bancada em temperatura ambiente ou uma despensa mais fria é o melhor lugar para amadurecer seus tomates. Os tomates verdes são geralmente verdes ou apresentam manchas de pele verde. Eles também ficarão duros quando espremidos levemente.

Para amadurecer naturalmente, primeiro remova qualquer talo ou talo. Em seguida, descanse os tomates com o lado da “cicatriz” para baixo. A remoção dos caules impede que a umidade escape pelo caule. Armazená-los de cabeça para baixo ajuda a evitar que o ar e a umidade extra entrem no tomate pela cicatriz, o que poderia causar o crescimento de mofo e estragá-los.

Se quiser amadurecer rapidamente, coloque-os em um saco respirável. O ideal é que seja um saco de papel. Mas um saco plástico com alguns furos é suficiente. Isso vai reter gás etileno que os tomates são produzidos enquanto amadurecem. Isso será reabsorvido para torná-los amadurecer mais rapidamente.

Você também pode armazenar os tomates em um saco de papel com outros produtos produtores de etileno, como abacates ou bananas.

Não compre o que você não precisa. Atenha-se ao essencial com uma lista de compras.

Maduros – se estiverem maduros, é melhor comer tomates o mais rápido possível ou guardá-los na geladeira (veja abaixo)

Os tomates podem ser mantidos na geladeira?

Verde – tomates verdes devem ser armazenado na bancada ou na despensa (veja acima). Isso ocorre porque colocá-los na geladeira retarda significativamente o processo de amadurecimento. Em alguns casos, o processo de amadurecimento será interrompido totalmente, o que significa que os tomates nunca ficarão maduros.

Maduros – se você tiver tomates maduros que não puder usar imediatamente, você deve colocá-los no frigorífico. Isso vai desacelerar significativamente ou mesmo interromper o processo de amadurecimento, evitando que estraguem muito rapidamente.

Alguns conselhos dizem que você deve tirar os tomates refrigerados da geladeira e colocá-los no balcão por 24 horas antes você deseja usá-los. Isso os ajudará a recuperar um pouco do sabor perdido durante o processo de refrigeração.

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Os tomates podem ser mantidos no congelador?

Verde – o congelador não é um bom lugar para armazenar tomates verdes. Eles ficam melhor armazenados na bancada ou na despensa (veja acima).

Maduros – se você tiver muitos tomates maduros que não vai usar por um tempo, você pode congelá-los. Para fazer isso, primeiro, lave e seque-os. Em seguida, coloque-os em uma assadeira, certificando-se de que não se toquem, antes de colocá-los no freezer. Depois de congelado, transfira para um saco ou recipiente para freezer.

Como o processo de congelamento danifica as células, os tomates ficam moles quando descongelados. Isso significa que eles só serão bons para cozinhar. Eles não serão bons para usar ou comidos frescos. No entanto, o processo de congelamento solta a pele, tornando-a muito mais fácil de descascar.

Quanto dura a comida enlatada?

Como saber quando os tomates estragaram

Veja, o sinal mais confiável de que um tomate estragou é mofo. Este bolor vai se parecer com manchas verdes escuras ou pretas na casca do tomate, bem como com um tipo mais branco e difuso.

Se a pele mostrar sinais de enrugamento, também está estragado.

Tomates estragados também tendem a vazar líquido. Se você pegar um tomate e perceber que há fluido embaixo dele, então ele estragou.

Sinta – se um tomate está mole ou mole quando apertado de leve, ele estragou.

Cheiro – se você achar que um tomate está produzindo um cheiro amargo ou pútrido, ele está estragado.