Arroz e feijão caribenho
Uma explosão de sabores Arroz caribenho e feijão vermelho temperado com alho, cebola e tempero crioulo com folhas de louro, tomilho, scotch bonnet e leite de coco. É uma refeição de arroz como nenhuma outra! 
Feliz abril! Gostaria apenas de dizer que, com o que o mundo está passando agora, cada dia deve ser um dia de gratidão. Portanto, estou além de grato por este novo mês pela frente e por este presente da vida.
E embora eu esteja sonhando acordado sobre quando seria minha próxima viagem ao Caribe, acho que uma comida caribenha Uma viagem na minha cozinha começando com esta receita de arroz com feijão bastaria por enquanto. Ou às vezes referido como “arroz e ervilhas” se for feito com feijão bóer ou ervilha amarela.
Ao fazer esta receita de arroz deliciosa, eu realmente não tenho preferência por feijão. O que quer que esteja na despensa serve para eu, especialmente durante esses tempos. Aqui, eu usei feijão em vez do tradicional.
Ingredientes de arroz e feijão do Caribe
O que torna este prato tão atraente é o leite de coco, juntamente com pimenta scotch bonnet (pimenta), cebola, alho, tomilho e feijão vermelho.
Para um sabor mais profundo, eu adicionei tempero crioulo para realçar o sabor desta refeição de arroz e feijão com leite de coco. Pense nisso como arroz e feijão caribenho com um toque crioulo. Sem tempero crioulo? Troque-o pelo meu tempero jamaicano seco caseiro AQUI.
Se você gosta de uma aparência mais laranja ou avermelhada, inclua o colorau. Quanto ao calor neste prato, eu gosto de deixar a pimenta do scotch bonnet inteira porque ela produz a quantidade certa de calor e sabor com thout sendo muito opressor. Mas fique à vontade para usar outros tipos de pimentão que você tenha em mãos, como pimentão verde ou pimentão.
Você pode fazer este arroz com feijão vegano?
Este é um método muito simples e fácil , prato barato e nutritivo para fazer em uma panela. Por que nutritivo? O feijão, claro, é uma boa fonte de proteína completa, principalmente se você é vegano. Agora, para tornar este prato totalmente vegano, basta trocar o caldo de galinha por caldo de vegetais ou água e omitir o caldo de frango.
Um de nossos leitores também fez esta receita com sucesso usando arroz marrom de grãos longos, se quiser esta receita é mais saudável.
O que servir com arroz e feijão caribenho?
É tradicionalmente servido com frango, carne bovina ou suína ou combine com este frango ensopado AQUI. Abaixo estão apenas alguns dos meus pares favoritos para este prato.
- Carne de porco desfiada
- Curry de cabra jamaicano
- Salmão assado no forno
- Pernil (Porco Porto-riquenho Assado)
- Frango assado
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- Frango e Sopa de Arroz
- Arroz Amarelo
Obtenha a receita para este frango ensopado de marrom AQUI.
Como fazer arroz e feijão
Procurando mais receitas? Siga em frente …
Arroz e feijão caribenho
Ingredientes
- ▢ ¼ xícara de óleo vegetal (ou canola)
- ▢ 2-3 dentes de alho picados
- ▢ ½ cebola média, cortada em cubos
- ▢ 2 colheres de chá de tempero crioulo Receita caseira aqui
- ▢ 2 xícaras de arroz de grão longo cru
- ▢ 1 raminho fresco tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco
- ▢ 13,5 onças (1 3/4 xícaras) de leite de coco
- ▢ lata de 15,5 onças de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
▢ 2 pequenas folhas de louro
Instruções
-
Lave o arroz até que a água escorra limpa. Drene a água.
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Aqueça uma panela com óleo. Em seguida, adicione cebola, alho, tomilho e pimenta, refogue por cerca de um minuto.
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Junte o arroz à panela, seguido de feijão por cerca de 2 minutos, em seguida, adicione o leite de coco, louro, caldo em pó, tempero crioulo, com 3 xícaras de água, leve para ferver reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe até o arroz estar cozido, cerca de 20 minutos ou mais. Mexa ocasionalmente pelos lados para evitar queimaduras, adicione mais água se necessário.
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Ajuste para sal e pimenta. Descarte folhas de louro Você precisa mexer ocasionalmente para evitar queimaduras.
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Sirva quente
Dicas & Observações:
- Esta receita foi atualizada com fotos e sugestões.
- Para um arroz com feijão realmente úmido, use 3 xícaras de água / caldo. Se você quiser que seu arroz fique igual ao da imagem, use 2 xícaras de água ou caldo
- Na receita, usei colorau e sal crioulo para realçar o sabor do arroz. Não é tradicional. Se for tradicional que você está procurando, omita colorau e no lugar do sal crioulo use sal comum.
- Sinta-se à vontade para trocar o leite de coco por 2 xícaras de água.
- Você pode substituir pimenta scotch bonnet com qualquer outro tipo de pimenta, como pimenta verde ou pimentão.
- Quer torná-la vegana? Caldo de vegetais seria ótimo.
- Se usar feijão bóer seco, ferva-o primeiro até ficar macio e, em seguida, substitua o feijão por feijão bóer na instrução. Você também pode usar feijão preto ou feijão preto.
- Eu uso arroz de grão longo cru. Não há necessidade de fervura, apenas enxágue até que a água saia limpa. Um de nossos leitores aqui usou arroz japonês de grãos curtos e funciona. Arroz marrom de grãos longos também funciona.
- Muito líquido e mexer deixaria seu arroz mole.
- Você pode cozinhá-lo antes e refrigerar. Aquece muito bem no dia seguinte.
- Se você não tiver caldo de frango, pode deixá-lo de fora ou usar metade de um cubo Maggie e adicioná-lo à panela.
- Para aqueles que querem cozinhar usando uma Panela Instantânea, um de nossos leitores compartilhou isto: apenas refogue tudo como faria normalmente e cozinhe por 3 minutos em alta pressão com uma liberação de pressão natural.
- Não crioulo tempero? você pode usar meu tempero dry jerk AQUI.
- Você pode adicionar sua proteína cozida favorita na mistura, como peru defumado desfiado, frango em cubos, carne moída, salsichas e assim por diante.
- Lembre-se de que a informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar bastante com base nos produtos usados.