Sos koktajlowy

Ameryka PółnocnaEdytuj

W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie na ogół składa się przynajmniej z keczupu lub sosu chili zmieszanego z gotowym chrzanem. Sok z cytryny, sos Worcestershire i sos Tabasco to powszechne dodatki, często wszystkie trzy. Niektóre restauracje używają sosu chili, ostrzejszego sosu na bazie pomidorów zamiast keczupu.

Gdzie indziejEdit

Popularna forma sosu koktajlowego w Wielkiej Brytanii, Irlandii, Islandii, Francji, Belgia, Włochy i Holandia zazwyczaj składają się z majonezu zmieszanego z sosem pomidorowym do tego samego różowego koloru co krewetki, co daje wynik porównywalny z sosem do smażenia. Jest podobny do sosu Thousand Island, ale bardziej popularną brytyjską nazwą jest Marie (lub Mary) Rose Sauce. Pochodzenie nazwy jest niejasne i przypisuje się ją różnie kucharzowi z zespołu nurkowego z lat 80. pracującym na miejscu statku Tudor, Mary Rose i Fanny Cradock. Jednak termin ten pojawił się po raz pierwszy w latach dwudziestych XX wieku jako określenie dekoracji krewetek i był używany do sosu koktajlowego co najmniej od 1963 roku. Nazwa była związana z kolorem i Escoffier używa go do opisania różowego mrożonego puddingu. W latach 60. i 70. XX wieku był tak wszechobecny, że od tego czasu w Wielkiej Brytanii stał się czymś w rodzaju żartu, podobnie jak jego najczęściej kojarzone danie, koktajl z krewetek.

W Belgii często dodaje się odrobinę whisky. do sosu. Jest popularnie podawany z gotowanymi na parze krewetkami i owocami morza na pół skorupie.

W Australii jest często sprzedawany w sklepach z frytkami.