Myjka do jajek do pieczenia

Myjka do jajek to mieszanka jajek i wody używana do smarowania wierzchu chleba i ciastek przed pieczenie, aby nadać im błyszczące, złotobrązowe wykończenie.

Co to jest mycie jajek?

W przypadku pieczenia wiele przepisów wymaga umycia jajek na pieczonym produkcie przed włożeniem go do piekarnika. Ma to na celu nadanie końcowemu produktowi złotobrązowego koloru, który jest lekko błyszczący.

Mycie jajka wykonuje się po prostu przez wymieszanie jajka z około łyżką stołową wody. Większość piekarzy tak naprawdę nie mierzy ilości pobranej wody, tylko patrzy na nią, aż wygląda na to, że ma odpowiednią konsystencję.

Chcesz się upewnić, że białko i żółtko jaja są całkowicie połączone i wystarczająco cienkie, aby z łatwością rozprowadzić ciasto za pomocą pędzla do ciasta.

W czym jest używany?

Zwykle do wypieków używa się jajek , jak ciasto duńskie lub ciasto, lub wzbogacony chleb, jak miękkie bułki obiadowe lub chleb kanapkowy. Czasami jest również stosowany jako bariera na skórce ciasta przed włożeniem nadzienia, aby zapobiec rozmoczeniu dna.

Głównym celem szczotkowania jajka na pieczonym produkcie przed pieczeniem jest wygląd. Jeśli widzisz to w przepisie, prawie zawsze jest to opcjonalne i nie wpływa na ostateczną teksturę ani smak wypieku – tylko na wygląd.

Jeśli spojrzysz na wypiekany produkt obok siebie z myciem jajek i bez niego, ten, który nie został wyszczotkowany przed pieczeniem, będzie wyglądał bardziej matowo lub rustykalnie. Ten, który został wyszczotkowany, będzie miał jaśniejszy złoty kolor. Wydaje się wyglądać nieco bardziej profesjonalnie.

WSKAZÓWKA: Upewnij się, że płynna konsystencja płynu do mycia jajek jest płynna przed nałożeniem go na pieczone ciasto. Jeśli istnieją grudki żółtka, które nie zostały całkowicie włączone do bieli, może to pozostawić plamę na produkcie końcowym.

Czy istnieje substytut?

Najlepszym substytutem płynu do mycia jajek, jaki znalazłem, jest olej. Dzięki olejowi wypieczony towar uzyska ładny złotobrązowy kolor. Należy jednak pamiętać, że nie będzie błyszczało tak mocno, jak jajko.

Jak przechowywać

Jeśli nie wykorzystasz całego środka do mycia jajek do pieczenia, możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 dni. Często następnego dnia po prostu wrzucam ją do jajecznicy. Ale jeśli za kilka dni będziesz znowu piec, to będzie gotowe!