Karaibski ryż i fasola
Eksplozja smaków Karaibski ryż i czerwona fasola doprawione czosnkiem, cebulą i przyprawą kreolową z dodatkiem liści laurowych, tymianku, szkockiej czapeczki i mleka kokosowego. To posiłek ryżowy jak żaden inny! 
Szczęśliwego kwietnia! Chciałbym tylko powiedzieć, że wobec tego, czego świat obecnie doświadcza, każdy dzień powinien być dniem wdzięczności. Jestem więc niezmiernie wdzięczny za ten nowy, świeży miesiąc przed nami i za ten dar życia.
I chociaż marzyłem o tym, kiedy będzie moja następna wyprawa na Karaiby, to chyba karaibskie jedzenie wycieczka do mojej kuchni, zaczynająca się od tego przepisu na ryż i fasolę, na razie wystarczyłaby. Lub czasami określany jako „ryż i groszek”, jeśli jest zrobiony z groszku gołębi lub żółtego groszku.
Robiąc ten przepyszny przepis na ryż, naprawdę nie lubię fasoli. Cokolwiek jest w spiżarni ja, zwłaszcza w tamtych czasach. Tutaj zamiast tradycyjnej fasoli użyłam fasoli.
Ryż karaibski i składniki fasoli
To, co sprawia, że to danie jest tak kuszące, to mleko kokosowe w połączeniu ze szkocką papryką (ostra papryka), cebulą, czosnkiem, tymiankiem i czerwoną fasolą.
Aby uzyskać głębszy smak, ja dodano przyprawę kreolową do smaku w tym posiłku z ryżem i fasolą z mleka kokosowego. Potraktuj go więc jako karaibski ryż i fasolę z kreolskim akcentem. Żadnych kreolskich przypraw? Zamień to na moją domową przyprawę z Jamajki.
Jeśli wolisz bardziej pomarańczowy lub czerwonawy wygląd, dodaj paprykę. Jeśli chodzi o ciepło w tym naczyniu, wolę zostawiać pieprz w całości, ponieważ zapewnia odpowiednią ilość ciepła i smaku wi że jest zbyt przytłaczająca. Ale możesz użyć innych rodzajów papryki, które masz pod ręką, takich jak zielone chilli lub papryka.
Czy możesz zrobić ten ryż i fasolę wegańską?
To jest bardzo proste i łatwe , tanie i pożywne danie do przygotowania w rondlu. Dlaczego pożywne? Fasola jest oczywiście dobrym źródłem pełnowartościowego białka, zwłaszcza jeśli jesteś weganinem. Teraz, aby uczynić to danie całkowicie wegańskim, wystarczy zamienić bulion z kurczaka na bulion warzywny lub wodę i pominąć bulion z kurczaka.
Jeden z naszych czytelników również z powodzeniem przygotował ten przepis z brązowego ryżu długoziarnistego, jeśli chcesz ten przepis jest zdrowszy.
Co podawać z karaibskim ryżem i fasolą?
Jest tradycyjnie podawany z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną lub połącz z tym Brown Stew Chicken TUTAJ. Poniżej znajduje się tylko kilka moich ulubionych par do tego dania.
- Szarpana wieprzowina
- Jamajska koza curry
- Łosoś pieczony w piekarniku
- Pernil (pieczona wieprzowina portorykańska)
- Jerk Chicken
Więcej przepisów na ryż, które pokochasz
- Paella z owocami morza
- Ryż smażony w kokosie
- Ryż Jollof
- Zupa z Kurczaka i Ryżu
- Ryż Żółty
Zdobądź przepis na tego brązowego gulaszu z kurczaka TUTAJ.
Jak zrobić ryż i fasolę
Szukasz więcej przepisów? Dalej …
Karaibski ryż i fasola
Składniki
- ▢ ¼ szklanki oleju roślinnego (lub rzepaku)
- ▢ 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- ▢ ½ średnia cebula pokrojona w kostkę
- ▢ 2 łyżeczki przyprawy kreolowej Przepis domowy tutaj
- ▢ 2 filiżanki niegotowanego ryżu długoziarnistego
- ▢ 1 świeża gałązka tymianek lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ▢ puszka 13,5 uncji (1 3/4 filiżanki) mleka kokosowego
- ▢ 15,5 uncji puszki czerwonej fasoli, opłukanej i odsączonej
▢ 2 małe liście laurowe
Instrukcje
-
Umyj ryż, aż woda będzie czysta. Spuść wodę.
-
Podgrzej rondel na oleju. Następnie dodaj cebulę, czosnek, tymianek i ostrą paprykę, smaż przez około minutę.
-
Wymieszaj ryż na patelni, a następnie fasolę przez około 2 minuty, następnie dodać mleko kokosowe, liść laurowy, bulion w proszku, przyprawę kreolową, z 3 szklankami wody, zagotować zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje, około 20 minut lub dłużej. Od czasu do czasu mieszaj z boków, aby zapobiec poparzeniom, w razie potrzeby dodaj więcej wody.
-
Dostosuj zawartość soli i pieprzu. Wyrzuć liście laurowe Od czasu do czasu musisz mieszać, aby zapobiec poparzeniom.
-
Podawaj na ciepło
Wskazówki & Uwagi:
- Ten przepis został zaktualizowany o zdjęcia i sugestie.
- Aby uzyskać naprawdę wilgotny ryż i fasolę, użyj 3 szklanek wody / bulionu. Jeśli chcesz, aby Twój ryż wyglądał tak, jak na zdjęciu, użyj 2 szklanek wody lub bulionu
- W przepisie użyłem papryki i soli kreolowej, aby wzmocnić smak ryżu. To nie jest tradycyjne. Jeśli jest to tradycyjne, pomiń paprykę i zamiast soli kreolowej użyj zwykłej soli.
- Możesz zamienić mleko kokosowe na 2 szklanki wody.
- Możesz zastąpić szkocka papryka bonnet z jakimkolwiek innym rodzajem papryki, np. zielonym chilli lub papryką.
- Chcesz uczynić go wegańskim? Rosół warzywny byłby w porządku.
- Jeśli używasz suchego grochu gołębia, najpierw gotuj go do miękkości, a następnie zastąp fasolę groszkiem gołębi w instrukcji. Możesz również użyć zamiast tego fasoli pinto lub czarnej fasoli.
- Używam niegotowanego ryżu długoziarnistego. Nie ma potrzeby parowania, po prostu wypłucz, aż woda będzie czysta. Jeden z naszych czytelników użył japońskiego ryżu krótkoziarnistego i to działa. Brązowy ryż długoziarnisty też się sprawdza.
- Zbyt duża ilość płynu i mieszanie spowodowałoby, że ryż byłby papkowaty.
- Możesz ugotować go wcześniej i wstawić do lodówki. Następnego dnia bardzo dobrze się nagrzewa.
- Jeśli nie masz bulionu z kurczaka, możesz go pominąć lub użyć połowy kostki Maggie i dodać do garnka.
- Dla tych, którzy chcą gotować za pomocą Instant Pot, jeden z naszych czytelników podzielił się tym: po prostu smaż wszystko tak, jak zwykle, i gotuj przez 3 minuty pod wysokim ciśnieniem z naturalnym zmniejszeniem ciśnienia.
- Bez kreolskiego przyprawa? możesz użyć mojej przyprawy suchego jerka TUTAJ.
- Możesz dodać do mieszanki swoje ulubione gotowane białko, takie jak rozdrobniony wędzony indyk, pokrojony w kostkę kurczak, mięso mielone, kiełbaski i tak dalej.
- Należy pamiętać, że informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się znacznie różnić w zależności od użytych produktów.