Jak zrobić wspaniałego kurczaka z rożna

Prosta solanka oraz świeży farsz warzywno-ziołowy tworzy przepis na kurczaka z rożna, który najlepiej pasuje do każdej wersji sklepu spożywczego każdego dnia tygodnia.

Są dwa zapachy, które natychmiast pociągają mnie w chwili, gdy wchodzę do sklepu spożywczego.

Najpierw jest zapach tego cholernego francuskiego chleba, który właśnie wyciągnęli z piekarnika. Całość złocista na zewnątrz i miękka i miękka w środku, wciąż na tyle ciepła, że kiedy wracam do domu, natychmiast odrywam kawałek gołymi rękami, smaruję masłem i jem. Dobrze. Tutaj.

Za każdym razem łapią mnie te piekarze ze sklepu spożywczego.

Innym zapachem jest aromat kurczaka z rożna. Gdy tylko zapach dotrze do zmysłów węchowych, zmęczeni kucharze są wabieni do porzucenia planów gotowania obiadu i kupienia jednego na wynos.

Winny zgodnie z zarzutami. Ledwie mogę dostać się do samochodu, zanim otworzę plastikowy pojemnik i zdejmę chrupiącą skórkę.

Przygotowanie kurczaka z rożna w domu może wydawać się trochę onieśmielające. Ale w rzeczywistości to najłatwiejsza rzecz, jaką kiedykolwiek ugotujesz. A gdy już wykonasz te czynności, będziesz co tydzień przygotowywać jeden na główny posiłek, przekąskę i kanapki. Niebawem dasz sklepowi wersję kupioną do podnoszenia.

Rotisserie

Jedyne, co stoi między tobą a kurczakiem z rożna, to grill i sama rożen. Jasne, to inwestycja, którą można dodać do swojego grilla, ale moim zdaniem jest całkowicie tego warta. Nie ograniczam rożna do samego kurczaka, ale zrobiłem też tego indyka. Mogę nigdy nie ugotować indyka w inny sposób.

Piękno korzystania z rożna polega na tym, że kurczak piecze się samodzielnie, gdy się obraca i gotuje. Prawie ustawiłeś i zapomniałeś.

Solanka

Przed dodaniem kurczaka do solankę, dokładnie wypłucz ją zimną wodą i usuń podroby i szyję z wnętrza jamy.

Moczenie kurczaka w solance solno-cukrowej jest kluczem do przyrządzenia soczystego ptaka. Aby przygotować solankę, dodaję 1/2 szklanki soli koszernej i 1/2 szklanki cukru (granulowany lub brązowy, do wyboru) do holenderskiego piekarnika lub naprawdę głębokiej miski lub pojemnika. Następnie wlewam około 1 szklanki wrzącej wody na miksturę, a następnie energicznie mieszam, aż mieszanina się rozpuści. Następnie dodaję tyle zimnej wody, aby przykryła ptaka, a następnie dodaję ziarna pieprzu i liście laurowe.

Zalecam zanurzanie w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a do około 12 godzin. Gdy skończysz solenie, wyrzuć solankę i dobrze osusz kurczaka.

Stuff It

Następnie tworzę aromatyczny farsz z cebuli, cytryn, czosnku i ziół. Skropię odrobiną oliwy z oliwek i więcej koszernej soli i pieprzu. Przed włożeniem farszu do ptaka hojnie solę wnękę ptaka. To dodaje smaku od wewnątrz.

Następnie skrop skórę oliwą z oliwek i dodaj więcej koszernej soli i świeżo zmielonej czarny pieprz. Dodaję też kilka liści rozmarynu na zewnątrz. Wsuń skrzydełka pod pierś i zawiąż nogi sznurkiem.

Upewnij się, że kurczak jest wyśrodkowany na pręcie, tak aby podczas gotowania znajdował się na środku grilla. Wbijając zęby w końce kurczaka, upewnij się, że są bardzo ciasne i maksymalnie dociśnięte, aby kurczak pozostał stabilny i nie trząsł się, gdy się obraca. Podczas dokręcania zębów możesz użyć szczypiec, aby upewnić się, że są ciasne, aby nie wysuwały się podczas gotowania.

Ten ptak gotuje!

Rozgrzej mocno grill. Włożyć kurczaka i rozpocząć rożen. Jeśli masz kilka palników, wyłącz środkowy palnik i pozostaw boki włączone, aby kurczak gotował się na pośrednim ogniu. Często sprawdzaj temperatury, a jeśli wydaje się, że gotuje się za szybko lub za wolno z którejkolwiek strony, dostosuj odpowiednio.

Kurczak będzie gotował od 1 1/2 do 2 godzin, w zależności od tego, jak bardzo grill jest. W przypadku kurczaka zawsze najlepiej jest powiedzieć, że jest to zrobione na podstawie temperatury, a nie czasu. Kurczaki gotuje się, gdy najgrubsza część uda osiągnie 165 stopni F.

Używam tego cyfrowego termometru i jest najlepszy! Jest bardzo dokładny i błyskawicznie odczytuje. Ważna cecha kurczaka.

Po upieczeniu kurczaka wyjmij go z rożna i ząbków, przełóż na półmisek i przykryj folią aluminiową, aby odpoczął przez 10-15 minut, aby soki stały się do mięsa.

Aby podać, lubię pokroić ptaka i podawać w stylu rodzinnym, w tym kroić piersi, aby każdy mógł coś przekąsić. Dodatkowy wycisk cytryny odświeża kurczaka tuż przed umieszczeniem go na stole.

Jeśli przygotujesz ten przepis, pozwól ja wiem!Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie tagiem #foodiecrusheats.

4,23 z 31 głosów

Drukuj

Jak zrobić świetnego kurczaka z rożna

Prosta solanka i farsz ze świeżych warzyw i ziół tworzy kurczaka z rożna, który jest lepszy od każdej wersji sklepu spożywczego każdego dnia tygodnia.

Czas gotowania 2 godziny

Razem Czas 2 godziny

Porcje 1 kurczaka

Składniki

• 1 3 1/2 do 4 funtów kurczaka
• 1 / 2cupkosher salt plus więcej do przyprawienia
• 1/2 filiżanki cukru pudru
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 1/2 czerwonej cebuli w ćwiartkach
• 2 cytryny w ćwiartkach
• 4-6 ząbków czosnku
• świeże zioła, takie jak rozmaryn i pietruszka
• Oliwa z oliwek
• Świeżo mielony czarny pieprz

I nstructions

1. Wyjmij szyję i podroby z wnęki kurczaka i opłucz kurczaka zimną wodą. Odetnij nadmiar skóry w okolicy szyi. Odstaw na bok.
2. W dużym garnku lub misce dodaj 1/2 filiżanki koszernej soli i 1/2 szklanki cukru pudru do garnka. Zagotuj 1 szklankę wody, polej solą i cukrem i energicznie mieszaj, aż się rozpuści. Do garnka wlej tyle zimnej wody, by przykryła kurczaka, a następnie dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Umieść kurczaka w garnku i wstaw do lodówki na 4 do 12 godzin lub na noc.
3. Przygotuj grill na dużej wysokości. Wyjmij kurczaka z solanki i opłucz go zimną wodą, a następnie osusz. Obficie doprawić wnętrze wnęki solą koszerną.
4. Wrzucić czerwoną cebulę, cytryny, ząbki czosnku i świeże zioła skropić oliwą z oliwek, solą koszerną i świeżo zmielonym pieprzem . Wrzuć miksturę do wnęki kurczaka. Natrzyj skórę oliwą z oliwek i dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. Przełóż laskę przez kurczaka i przymocuj bolce, upewniając się, że są mocno przymocowane. Zwiąż udka kurczaka sznurkiem i złóż skrzydełka pod piersiami z kurczaka.
6. Umieść kurczaka na grillu / rożnie i włącz rożen. Jeśli masz kilka palników, wyłącz środkowy palnik i pozostaw boki włączone, aby kurczak gotował się na pośrednim ogniu. Często sprawdzaj temperaturę kurczaka, a jeśli wydaje się, że gotuje się za szybko lub za wolno z dowolnej strony, dostosuj ją odpowiednio. Gotuj przez 1 1/2 do 2 godzin lub dopóki najgrubsza część uda nie osiągnie 165 stopni F.

Pomocnik planowania posiłków

Jedną z najlepszych rzeczy w robieniu kurczaka z rożna jest jedzenie go przez cały tydzień. Oto kilka pomysłów, jak rozciągnąć tego kurczaka przez cały tydzień.

Pizza Naan z rożna z kurczakiem i szpinakiem, queso i Sos z pieczonych pomidorów i mango

Cały kurczak i zlew kuchenny!

Pobierz przepis | Ambitna kuchnia

Kurczak z kokosowym curry

Urozmaicaj swoje ciepło, dodając trochę więcej lub mniej curry pyszna mikstura.

Zdobądź przepis | Spróbuj i powiedz

Enchiladas z kremem z awokado i kurczakiem

To jedna z moich ulubionych niespodzianek z awokado, sos jest po prostu zabójczy.

Zdobądź przepis | FoodieCrush

Łatwa 30-minutowa zupa z tortilli z kurczakiem

Wrzuć ją do garnka i gotowe iść.

Zdobądź przepis | Averie Cooks

Crock Pot Salsa Chicken Quinoa Casserole

Nie ma łatwiejszego lub smaczniejsze niż ta osoba.

Zdobądź przepis | Diethood

Dziękuję za zatrzymanie się i zaczynam iść do kuchni i zrobić coś dobrego ~!

Jak zawsze, dziękuję za przeczytanie i wsparcie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi aby stworzyć dla Ciebie bardziej unikalne treści i przepisy. Wszystkie opinie są zawsze moje.

Czy śledzisz mnie na Instagramie, Twitterze, Facebooku i Pinterest?

Dziękuję za przeczytanie i zasubskrybuj FoodieCrush, aby każdy post był dostarczany prosto do Twojej skrzynki e-mail.

Dzielenie się jest opiekuńcze!