Jak czyścić małże z małej szyi

Oto, jak czyścić małe małże z szyjki, aby już nigdy więcej nie gryźć ziarnistych małży! Trochę namoczenia w słonej wodzie z łatwością zdegraduje małże na następną zupę, sałatkę lub danie z makaronu.

Ty kupiłem piękne świeże małże. Co teraz? Jak je odpowiednio wyczyścić i przygotować, aby delektowały się delikatnymi kawałkami małych małży?

Cóż, trafiłeś we właściwe miejsce, ponieważ zaraz pokażę Ci, jak prawidłowo czyścić małże, więc nie będą gryźć piaszczystych owoców morza.

Ale najpierw podzielę się kilkoma wskazówkami, jak wybierać małże…

Jak wybrać małże z małymi szyjkami

1. Szukaj małży, które są szczelnie zamknięte. Każde otwarcie lub pęknięcie skorupy jest zaproszeniem do jątrzenia większej ilości piasku i bakterii. Chcemy unikać obu tych elementów! Podczas gotowania odprężą się i otworzą, dzięki czemu wiesz, że skończyły.
2. Szukaj świeżych małży. Daj im powąchać. Jeśli są odrażające lub pachną rybą lub jak amoniak, przekaż te małże! Powinny pachnieć świeżo i czysto.

WSKAZÓWKA: Jeśli masz długą drogę do domu, pamiętaj, aby zapakować je obok lodu. Nie zamykaj ich szczelnie w torbie, bo się uduszą.

Jak czyścić małże na szyję

• Najpierw wyszoruj małże pod bieżącą zimną wodą i opłucz zimną podlewać kilka razy, aż woda będzie czysta.
• W dużej misce rozpuść 1/4 szklanki soli w 4 szklankach zimnej wody.
• Dodaj umyte małże w słonej wodzie i namoczyć małże w lodówce na minimum 20 minut lub do 2 godzin. Moczenie w słonej wodzie pomaga wyciągnąć piasek.

Jak ugotować małże na szyję

Uwielbiam dodawać małże do zupy miso, gotować na parze jako świeżą sałatkę lub piec je, aby uzyskać piękny makaron.

• Dodaj 5 szklanek zimnej wody do dużego rondla. Dodaj małże i zagotuj na dużym ogniu. Zgarnij łyżką piankę z wierzchu.
• Minutę po zagotowaniu wody małże powinny się otworzyć, co oznacza, że są ugotowane.
• Natychmiast zmniejsz ogień i służyć.

WSKAZÓWKA: Bardzo ważne jest, aby mieć oko na małże. Gotowanie małży zajmuje tylko około minuty, gdy woda się zagotuje. Gotowane dłużej niż minutę staną się twarde i gumowate!

Czy małże otwierają się po śmierci?

• Tak. Po powrocie do domu i przed przygotowaniem małży stuknij w górną część muszli. Jeśli którekolwiek otwarte małże nie zamkną muszli, są martwe i należy je wyrzucić.

Jak utrzymywać przy życiu małe małże?

• W razie potrzeby żywe małże można przechowywać do dwóch dni w lodówce w otwartym pojemniku. Umieszczenie ich w zamkniętym pojemniku je zabije.

Jak czyścić mięso z małż?

• Jeśli gotujesz na parze lub podajesz małże w pieczeniu z małż , nie trzeba czyścić ani wyrzucać mięsa z małży. Ale jeśli dodajesz je do makaronów lub sałatek, możesz najpierw je wyrzucić.

Oto jak wyczyścić mięso z małży: ostrożnie weź nóż do smażenia i rozłóż skorupkę, aby poluzować mięso z wnętrza skorupy. Weź czubek noża i oddziel małże od górnej i dolnej części muszli.

Jak czyścić małże z piasku?

• Namocz małże w miska słonej wody, aby pomóc wyciągnąć piasek ze skorupy.

Jak czyścić małe małże na szyi

Oto jak czyścić małe małże nigdy więcej nie gryź ziarnistych małży! Trochę namoczenia w wodzie z łatwością zdegraduje małże do następnej zupy, sałatki lub dania z makaronu.

podaje: 4 porcje

Składniki

• ▢ 12 małych małży w skorupce
• ▢ ¼ szklanki soli morskiej

Uwaga: testuję wszystkie moje przepisy, stosując oba pomiary, aby uzyskać najbardziej precyzyjne i dokładne wyniki!

Instrukcje

Wyszoruj małże pod bieżącą zimną wodą i opłucz je kilka razy zimną wodą, aż będzie czysta.
• W dużej misce połącz 4 szklanki zimnej wody i soli. Mieszaj, aż sól się rozpuści.
• Dodaj umyte małże i namocz je w lodówce przez minimum 20 minut lub maksymalnie 2 godziny . Moczenie w słonej wodzie pomaga wyciągnąć piasek.

* Uwaga: wszystkie wartości odżywcze podane informacje są jedynie szacunkowe.Przeczytaj pełne ujawnienie tutaj.

Autor: Shinee

Zrobiłeś to? Pokaż mi swoje dzieło! Oznacz mnie @shineshka i hashtag #sweetandsavorybyshinee!

• Twitter
• Pinterest
• Yummly