Hoe rijst te koken

Als je rijst ooit te gomachtig of te hard is, ben je niet de enige. Rijst is echt gemakkelijk te verknoeien – maar als je eenmaal de techniek onder de knie hebt, is het ook heel gemakkelijk om het goed te doen. En als je eenmaal je prachtige kom vol rijst hebt, ben je halverwege met deze Szechuan-kip op de eettafel. Hier is hoe je elke keer een perfecte pan rijst op het fornuis kookt.

1. Spoel de rijst af.

Ugh, ik weet het, spoelen is vervelend, maar het kost 20 seconden en verwijdert stoffig zetmeel dat kan resulteren in overmatige plakkerigheid. Plaats je rijst gewoon in een fijnmazige zeef en spoel af onder koud water tot het water helder is.

2. Onthoud de verhouding.

Voor de meeste rijstsoorten gebruik je altijd een verhouding van 1 kopje rijst op 2 kopjes water, die je kunt vergroten of verkleinen. (Controleer je rijstverpakking om zeker te zijn.) Vervang gerust kip- of groentebouillon voor meer smaak.

3. Breng het water aan de kook

Roer dan rijst en zout erdoor. En als je er ook een stukje boter aan wilt toevoegen, ga ervoor – je rijst zal 10x beter smaken.

4. Laat het zachtjes sudderen.

Na het toevoegen van de rijst zal de temperatuur van uw water aanzienlijk dalen, en het zal stoppen met koken. Laat het weer zachtjes sudderen (anders loopt u het risico dat uw water sneller koken dan uw rijst zacht wordt).

5. Haal het deksel niet eraf.

Dek de pan af en zet het vuur laag. Hoewel het verleidelijk zal zijn, houd het deksel erop! Je wilt niet rotzooien met de stoom. Dit is erg belangrijk!

6. Controleer op 18 minuten.

Voor langkorrelige witte rijst stel ik altijd een timer in op 18 , wetende dat het nog een minuut of twee kan duren. Laat de rijst je indicator zijn, niet het water. Als er een beetje water overblijft, is het prima! Kantel de pan gewoon een beetje om het eruit te laten lopen. ? Controleer na 30 minuten.)

7. Laat het met rust.

Zet het vuur uit, plaats het deksel terug en laat het een paar minuten rusten in de dampende pan. Geduld is een deugd, mijn vriend.

8. Pluis het op!

Gebruik een vork om voorzichtig rijst te mengen en op te tillen om ervoor te zorgen dat de korrels niet aan elkaar plakken.

Als je een rijstkoker hebt, is het spel een stuk eenvoudiger. Gebruik dezelfde magische verhouding en gooi alles in de rijstkoker, die al het werk voor je doet. Als de machine zegt dat hij klaar is, zijn dezelfde instructies voor “laat het met rust” en pluisjes van toepassing.

Opmerking van de redacteur: dit recept is bijgewerkt op 23 december 2020.