Hoe maak je een geweldige rotisserie-kip

Een eenvoudige pekel en verse groente- en kruidenvulling zorgt voor een rotisserie-kiprecept dat elke dag van de week het beste is voor elke supermarktversie.

Er zijn twee geuren waar ik onmiddellijk naar aangetrokken word vanaf het moment dat ik de supermarkt binnenkom.

Ten eerste is er de geur van dat stokbrood dat ze net uit de oven hebben gehaald. Helemaal goudkleurig aan de buitenkant en zacht en kussenachtig van binnen, nog steeds warm genoeg zodat ik als ik thuiskom onmiddellijk een stuk met mijn blote handen afscheur, met boter insmeer en eet. Goed. Daar.

Die bakkers in de supermarkt halen me elke keer weer.

De andere geur is de geur van rotisserie-kip. Zodra de geur de reukzintuigen raakt, worden vermoeide koks ertoe verleid om hun kookplannen voor het diner op te geven en er een te kopen om mee te nemen.

Schuldig zoals aangeklaagd. Ik kan amper bij de auto komen voordat ik de plastic container open en de knapperige huid eraf haal.

Thuis een rotisserie-kip maken kan een beetje intimiderend lijken. Maar in werkelijkheid zijn ze zo ongeveer het gemakkelijkste dat je ooit zult koken. En als je deze stappen eenmaal hebt uitgevoerd, maak je er elke week een voor een hoofdmaaltijd, om op te snacken en voor sandwiches. Binnenkort zul je de in de winkel gekochte versie de moeite geven.

The Rotisserie

Het enige dat tussen jou en een rotisserie-kip staat, is een grill en de rotisserie zelf. Het is natuurlijk een investering om aan je grill toe te voegen, maar naar mijn mening is het absoluut de moeite waard. Ik beperk de rotisserie niet tot alleen kip, maar deed deze kalkoen ook. Ik zal misschien nooit een kalkoen op een andere manier koken.

Het mooie van het gebruik van een rotisserie is dat de kip zelf bast terwijl hij draait en kookt. Je stelt het vrijwel in en vergeet het.

De pekel

Voordat je de kip aan de pekel, spoel het dan goed af met koud water en verwijder de ingewanden en de nek uit de binnenholte.

De kip in een zout- en suikerpekel laten weken is de sleutel tot het koken van een sappige vogel. Om de pekel te maken, voeg ik 1/2 kopje koosjer zout en 1/2 kopje suiker (kristalsuiker of bruine suiker, naar keuze) toe aan een Nederlandse oven of een hele diepe kom of container. Ik giet dan ongeveer 1 kopje kokend water over het mengsel en roer krachtig tot het mengsel oplost. Vervolgens voeg ik voldoende koud water toe om de vogel te bedekken en voeg ik peperkorrels en laurierblaadjes toe.

Ik raad aan om minimaal 4 uur en maximaal 12 uur in de koelkast te pekelen. Als je klaar bent met pekelen, gooi je de pekel weg en laat je de kip goed uitlekken.

Stuff It

Vervolgens maak ik een aromatische vulling met ui, citroenen, knoflook en kruiden. Ik besprenkel met een beetje olijfolie en meer koosjer zout en peper. Voordat ik de vulling in de vogel laad, zout ik de holte van de vogel royaal. Dit geeft de smaak van binnenuit.

Sprenkel vervolgens de schil met olijfolie en voeg meer koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Ik doe ook een paar rozemarijnblaadjes aan de buitenkant. Stop de vleugels onder de borst en bind de poten samen met touw.

Zorg ervoor dat de kip gecentreerd op de staaf zit, zodat hij tijdens het koken in het midden van de grill zit. Als je de tanden in de uiteinden van de kip steekt, zorg er dan voor dat ze super strak en zo ver mogelijk zitten, zodat de kip stabiel blijft en niet ronddraait als hij ronddraait. Wanneer u de tanden vastdraait, kunt u een tang gebruiken om ervoor te zorgen dat ze goed vastzitten, zodat ze niet naar buiten glijden tijdens het koken.

This Bird is Cookin !

Verwarm de grill voor op hoog vuur. Leg de kip op en start de rotisserie. Als je meerdere branders hebt, zet dan de middelste brander uit en laat de zijkanten aan zodat de kip op indirecte hitte kookt. Controleer de temperaturen vaak en als het aan beide kanten te snel of te langzaam lijkt te koken, pas dan dienovereenkomstig aan.

Het duurt tussen de 1 1/2 – 2 uur voordat de kip gaar is, afhankelijk van hoe heet je bent. grill is. Bij kip is het altijd het beste om te vertellen dat het gedaan is op basis van de temperatuur, niet tegen de tijd. Kippen worden gekookt als het dikste deel van de dij 165 graden F. registreert.

Ik gebruik deze digitale thermometer en hij is de beste! Het is supernauwkeurig en leest in een oogwenk. Een belangrijk kenmerk van kip.

Zodra de kip gaar is, haal je hem uit het draaispit en uit de tanden, leg je hem op een serveerschaal en bedek je met aluminiumfolie om 10-15 minuten te laten rusten, zodat de sappen stollen in het vlees.

Om te serveren, houd ik ervan om de vogel in stukken te snijden en op familiestijl te serveren, inclusief het snijden van de borsten zodat iedereen een hapje kan eten. Een extra scheutje citroen verfrist de kip net voordat hij naar de tafel gaat.

Als je dit recept maakt, laat het dan ik weet het!Laat hieronder een reactie achter of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

4.23 van 31 stemmen

Afdrukken

Hoe maak je een geweldige Rotisserie-kip

Een eenvoudige pekel en verse groente- en kruidenvulling zorgt voor een rotisserie-kip die elke dag van de week het beste is voor elke supermarktversie.

Kooktijd 2 uur

Totaal Tijd 2 uur

Porties 1 kip

Ingrediënten

• 1 3 -1/2 tot 4 pond kip
• 1 / 2cupkosher zout plus meer voor kruiden
• 1 / 2cupgranulated sugar
• 2bay bladeren
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 1 / 2rode ui in kwartjes
• 2lemonsquartered
• 4-6 teentjes knoflook
• Verse kruiden zoals rozemarijnsage en peterselie
• Olijfolie
• Versgemalen zwarte peper

I nstructions

1. Verwijder de nek en ingewanden uit de holte van de kip en spoel de kip af met koud water. Snijd overtollige huid van de nek af. Zet apart.
2. Voeg in een grote soeppan of kom het 1/2 kopje koosjer zout en 1/2 kopje kristalsuiker toe aan de pot. Breng 1 kopje water aan de kook en giet het zout en de suiker erover en roer krachtig tot het oplost. Voeg voldoende koud water toe aan de pan om de kip te bedekken en voeg de laurierblaadjes en peperkorrels toe. Plaats de kip in de pan en zet 4 uur tot 12 uur of een nacht in de koelkast.
3. Bereid de grill op hoog vuur. Haal de kip uit de pekel, spoel de kip af met koud water en dep ze droog. Kruid de binnenkant van de holte royaal met kosjer zout.
4. Gooi de rode ui, citroenen, knoflookteentjes en verse kruiden met een scheutje olijfolie en kosjer zout en versgemalen peper . Stop het mengsel in de holte van de kip. Wrijf olijfolie over de huid en breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
5. Steek de staaf door de kip en bevestig de tanden, zorg ervoor dat ze stevig vastzitten. Bind de kippenpoten aan elkaar met touw en vouw de vleugels onder de kipfilets.
6. Leg de kip op het grill- / draaispit en start het draaispit. Als je meerdere branders hebt, zet dan de middelste brander uit en laat de zijkanten aan zodat de kip op indirecte hitte kookt. Controleer de temperatuur van de kip vaak en als het aan beide kanten te snel of te langzaam lijkt te koken, pas het dan dienovereenkomstig aan. Kook gedurende 1 1/2 tot 2 uur of tot het dikste deel van de dij 165 graden F. registreert.

Maaltijdplanhulp

Een van de beste dingen bij het maken van een rotisserie-kip is om hem de hele week door te eten. Hier zijn een paar ideeën om die kip de hele week uit te rekken.

Rotisserie Kip Naan Pizza met Spinazie, Queso en Fire-Roasted Tomato Mango Sauce

Alle kip en de gootsteen!

Ontvang het recept | Ambitieuze keuken

Coconut Curry Chicken

Varieer je hitte met een beetje meer of minder curry in deze heerlijk brouwsel.

Ontvang het recept | Taste and Tell

Avocado Cream Chicken Enchiladas

Dit is een van mijn favoriete avocado-verrassingen, de saus is gewoonweg killer.

Download het recept | FoodieCrush

Gemakkelijke 30-minuten Kip Tortilla Soep

Gooi het in de pot en je bent klaar te gaan.

Ontvang het recept | Averie Cooks

Crock Pot Salsa Chicken Quinoa Casserole

Het wordt niet veel eenvoudiger, of lekkerder dan deze mensen.

Download het recept | Dieet

Bedankt voor het langskomen, en hier is om de keuken in te gaan om iets goeds te maken ~!

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik om meer unieke inhoud en recepten voor u te maken. Alle meningen zijn altijd van mijzelf.

Volg je mij op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest?

Bedankt voor het lezen en abonneren op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in je e-mailbox te laten bezorgen.

Sharing is caring!