Het ultieme BBQ Baby Back Ribs Recept
Dit is het ultieme BBQ-babyrugribrecept! Langzaam gekookt in de oven met een huisgemaakte kruidenmix en daarna op de grill afgewerkt met je favoriete BBQ-saus. Er gaat niets boven babyrugribben die van het bot afvallen en dit eenvoudige recept is een showstopper!
De BESTE BBQ Baby Back Ribs
Welkom bij GRILL WEEK hier bij Joyful Healthy Eats! Ik wilde de week met een knaller beginnen, dus bereid je voor!
Zoals jullie inmiddels allemaal weten, ben ik in wezen een Grill Girl. Als het niet altijd zo stinkend heet was hier in Texas, zou ik elke dag grillen. Een van mijn favoriete dingen om te grillen, naast pizza, is Baby Back Ribs. Er gaat gewoon niets boven van het bot vallen Gegrilde BBQ Baby Back Ribs, en geloof me, deze ribben zullen van het bot vallen voordat ze zelfs maar bij de grill komen. Ze zijn geweldig, vandaar de naam – > “The Ultimate BBQ Baby Back Ribs.”
Ik maak deze zelfs voor ons kerstdiner, want ik kan . En mijn familie vraagt ze elk jaar!
Hoe babyruggen te bereiden
De truc om je ribben van het bot te laten vallen, heeft naar mijn mening twee delen: verwijder de zilveren schil en bak ze lang en langzaam. (wat betekent dat ik een lange tijd op een lage temperatuur heb) Mijn mond loopt letterlijk water als ik het hierover heb. Als je ze eenmaal hebt geproefd, begrijp je hoe verrukkelijk ze zijn en waarom ik het water in de mond heb als ik er gewoon over praat.
Dus … klaar … haal wat Ribbetjes voor je en ik zal je door het proces leiden!
Hoe de silverskin of membraan van ribben te verwijderen
Het verwijderen van de silverskin is gemakkelijker dan u denkt. Varkensribben hebben een membraan dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt. Het hoeft niet worden verwijderd, maar als je dat doet, worden je ribben smaakvoller en teder aka val van het bot! Om te verwijderen, draait u de ribben om en schuift u een mes onder de silverskin ergens langs het rek. Als het op één plek weerstand biedt, zoek dan gewoon een andere plek. Til de silverskin op en maak hem los met het mes totdat je hem goed vast kunt pakken. Trek vervolgens de zilverhuid van de ribben; het moet gewoon wegpellen in een groot vel. Als de zilverhuid breekt, gebruik dan je mes om opnieuw te beginnen bij een andere sectie en herhaal het proces.
Hoeveel babyruggen per persoon?
Als dit je hoofdgerecht is, plan ik meestal elke persoon eet 1/2 ribben, dus een vol rek zou 2-3 mensen voeden.
Hoe baby terug te koken Ribben
- Om te beginnen, verwarm de oven voor op 325 ºF.
- Verwijder het membraan of de zilverhuid.
- Kruid beide kanten van de ribben met zelfgemaakte kruidenmix en plaats in een braadpan of 13 ″ x9 ″ ovenschaal.
- Voeg in blokjes gesneden ui en 3 teentjes knoflook toe aan de pan, evenals 1 kopje water. Bedek de pan met aluminiumfolie en bak gedurende 3 uur.
- Haal uit de oven en leg de ribben op middelhoog vuur.
- Besprenkel met je favoriete barbecuesaus en gril elke kant 5-7 minuten. Haal van de grill en serveer.
Zoals je kunt zien, kook ik de mijne zowel in de oven als op de grill. Ik vind dat als ik ze voor de hand in de oven kookt, het vlees echt wordt afgebroken en je achterblijft met een “fall of the bone” mals vlees. Maar door ze in te smeren met barbecuesaus en ze op de grill te schroeien om alle smaken vast te houden, nou ja, dat schreeuwt gewoon zomer naar me.
Dit recept is beproefd en waar. Ik maak het waarschijnlijk al 10 jaar nu en mijn moeder heeft de ovengrill-methode gebruikt sinds ik me kan herinneren. Mijn favoriete onderdeel van dit hele recept is de zelfgemaakte rub die ik gebruik, de kruiden versterken de smaak van de ribben volledig en brengen ze naar een hoger niveau.
Naar mijn mening kan ik nooit meer ribben maken zonder deze rub! PS er zitten subtiele hints van kaneel in! Zoooo goed!
Ik weet zonder enige twijfel dat je geblazen gaat worden weg door dit recept. Zorg er dus voor dat het op je MUST MAKE-lijst staat.
Bon Appetit-vrienden en Happy Monday!
Ideeën voor bijgerechten voor ribben:
- Aziatische Komkommersalade
- Gegrilde Zoete Aardappelsalade ad
- Lichtere broccolisalade
- Tomaten-avocado-komkommersalade
- Gegrilde maïssalade met jalapenodressing
- Easy Garlic Ranch-aardappelen
- Strawberry Summer Sangria
Beschrijving
BBQ-babyruggen langzaam gegaard op de grill met een huisgemaakte kruidenmix + je favoriete barbecuesaus. Dit is het ultieme BBQ-babyrugribbenrecept, met mals vlees & smaakvol vlees dat van het bot valt!
Ingrediënten
- 3 volle rekken met varkenslende ribben {Baby Back}
- 1 grote fles van je favoriete BBQ-saus
Spice Rub Blend:
- 1 T. knoflookpoeder
- 1 T. paprika
- 1 theelepel. chilipoeder
- 1 theelepel. kaneel
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. gemalen peper
- 1 grote zoete ui, geschild & in partjes gesneden
- 6 teentjes knoflook, geschild en in hun geheel gelaten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325 ºF.
- Verwijder het membraan of zilvervel van de onderkant van de ribben. (zie foto hierboven) Draai het ribrek om zodat je naar de onderkant kijkt (de kant zonder het vlees.) Ga naar het ene uiteinde van het ribrek, schuif het met een mes onder het zilvervel en trek. Het zou in één beweging moeten loslaten. Als je dit deel van alle 3 volle rekken hebt verwijderd, leg je ze apart en bereid je de kruidenmix.
- Meng in een kleine kom knoflookpoeder, paprika, chilipoeder, kaneel, zout en peper.
- Wrijf dit kruidenmengsel vervolgens over de bovenkant van elk rek en plaats de rekken in twee 13 × 9 ovenschalen of in een braadpan.
- Verdeel vervolgens de kwartjes ui en knoflookteentjes tussen de twee ovenschalen, plaats de uien en knoflookteentjes op of onder de rekken met ribben.
- Voeg ten slotte 1/2 ″ water toe aan de bodem van elk ovenschaal. Dek elke schaal volledig af met aluminiumfolie. Plaats in de oven en bak gedurende 3 uur. {thats right .. je hoorde me … lang en langzaam}
- Haal uit de oven, gooi de uien en knoflookteentjes weg. Plaats de ribben op middelhoog vuur met de onderkant naar beneden.
- Smeer elke kant van de ribben in met je favoriete barbecuesaus en gril elke kant gedurende 5-7 minuten.
- Verwijderen de ribben van de grill en laat ze 5-10 minuten rusten.
Nutrition
- Portiegrootte: 1/2 rack
- Calorieën: 357
- Suiker: 16 g
- Natrium: 1100 mg
- Vet: 18 g
- Verzadigd vet: 0 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 4 g
- Eiwit: 22 g
- Cholesterol: 75 mg
Sleutelwoorden: hoe je babyruggen maakt, zelfgemaakte babyruggen, hoe babyruggen grilt, zelfgemaakte kruidenmix, ribben in de oven, ribben op de grill