De beste pittige zoete chilisaus!

De gemakkelijkste en beste pittige zoete chilisaus – gemakkelijk te maken , gemakkelijk aan te passen en vooral absoluut heerlijk! Leer hoe u deze authentieke Aziatische zoete chilisaus maakt met stapsgewijze instructies. Ook geweldig om in te maken.

Het enige recept voor pittige zoete chilisaus dat je ooit nodig zult hebben!

Stel je een stomend hete loempia voor, een loempia, gebakken kip, gegrilde kip, kippenvleugels, kipnuggets, krab rangoon, baldadig, gebakken calamares, cheesy toast etc. etc. Stel je nu hetzelfde voor zonder die ooit aanwezige, trouwe sidekick – de dipsaus? Niet helemaal hetzelfde, toch? Of het nu een wedstrijddag is, of je uit eten gaat of vrienden hebt, soms is een geweldig aperitief of tussendoortje niet hetzelfde zonder die mooie smaakmaker – de dipsaus.

Hoewel dat niet altijd het geval is, heb ik onlangs Mini Cheesy Chicken Pies and Pork Sausage Rolls, waarvan ik dacht dat ze perfect waren zonder specerijen. Maar voor die momenten dat je er een nodig hebt, kan een gemakkelijk te maken, waanzinnig heerlijke, zelfgemaakte dipsaus het verschil maken!

En een van mijn absoluut favoriete dipsauzen is Thai Sweet Chili Sauce! Ik had altijd ALTIJD een fles van deze saus in mijn koelkast en gebruikte het voor vrijwel alles. Het is mijn favoriete smaakmaker.

Dit is echt de beste Thaise zoete chilisaus die je ooit zult hebben! Het is een van de meest populaire berichten op mijn blog met tientallen en tientallen goede recensies hier en op Pinterest. Het is belachelijk eenvoudig te maken, maar ik heb ook vervangende ingrediënten voorzien om het u nog gemakkelijker te maken.

Wat is zoete chilisaus?

Een eenvoudig te maken, dik, zoet en pittig saus met een heerlijke knoflooktrap. Op de fotos in dit bericht kun je stukjes chili en gehakte knoflook in de saus zien hangen. Deze saus is een klassieke kruiderij in de Aziatische keuken, vooral de Thaise en Vietnamese keuken.

Ja, het is gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt of kruidenierswinkel die zijn zout waard is. Maar als je me kent, weet je dat ik het heerlijk vind om alles te maken wat ik kan, wanneer ik maar kan, vanaf nul. En dit is een van die dingen die echt eenvoudig genoeg is om gemakkelijk thuis te komen.

Bovendien weet je precies wat er in zit, dus het is gezonder, en met dit recept weet je dat de resultaten geweldig zullen zijn! 🙂

Dus tijdens een van mijn uitstapjes naar de supermarkt keek ik naar het etiket op de fles zoete chilisaus en de ingrediënten waren – suiker, water, ingelegd rood chili, rijstazijn, knoflook, zout en xanthaangom. Dat klonk eenvoudig genoeg, en alles wat ik nodig had, was om de beste verhouding van die ingrediënten te vinden.

Hoe kan ik dit recept maken?

Zoete chilisaus is eenvoudig. Dat hebben we al vastgesteld. Het komt samen in slechts 10 minuten en je kunt het tot 2 weken in de koelkast bewaren.

Een van de ingrediënten om dit te maken is ingelegde rode chili. Het is behoorlijk tijdrovend om je eigen verse chilipasta te maken en deze in te pikken om dit recept te maken. Maar gelukkig is er een gemakkelijk verkrijgbaar ingrediënt, dat een snelkoppeling is om u te helpen authentieke zoete chilisaus te maken.

En dat is SAMBAL OELEK! Het is een Aziatische chilisaus gemaakt met rode chilipepers en rijstazijn. Ik heb er altijd een fles van in mijn koelkast, want ik gebruik hem altijd bij het koken van curries of wokgerechten.

Sambal Oelek was vroeger wat moeilijker te vinden, tenzij je gemakkelijk toegang had tot een Aziatische kruidenierswinkel, maar nu kun je ze gemakkelijk vinden in de meeste supermarkten. Controleer gewoon het Aziatische eetpad in uw plaatselijke supermarkt. Er zijn twee soorten Sambl oelek –

• Normale chili sambal oelek die ik gebruik voor dit recept en
• Chili knoflook sambal oelek

Gebruik voor de meest authentieke smaak de gewone sambal oelek. Maar als die er niet is, kun je ook de knoflookversie gebruiken. Zorg ervoor dat u de hoeveelheid knoflookteentjes in het recept halveert.

Een ander ingrediënt dat ik gebruik om zoete chilisaus te maken is sojasaus OF vissaus. Beide ingrediënten helpen de saus op smaak te brengen en geven er een ander smaakniveau aan. Ik ben dol op het toevoegen van vissaus voor een meer authentieke Thaise of Vietnamese smaakflair met een leuke kleine umami-kick.

Stapsgewijze receptvideo hieronder

Mogelijk moet u advertentieblokkering uitschakelen om de video te bekijken

Wat als ik Sambal Oelek niet kan vinden?

Maak je geen zorgen! Ik heb verschillende vervangingen geprobeerd en ontdekte dat je deze heerlijke saus nog steeds thuis kunt maken zonder sambal oelek. Er is een subtiel verschil in smaak en uiterlijk bij elke vervanging, maar uiteindelijk heb je toch een heel smaakvolle zoete chilisaus!

Het pittigheidsniveau van het gebruik van alleen sambal oelek is een middelhoog vuur. Door andere chili-vervangers toe te voegen en / of te vervangen, kan dit pittiger worden.

Gedroogde chilivlokken

Gedroogde chilivlokken maken deze saus wat pittiger. In plaats van 2 ½ eetlepel ter vervanging van de sambal oelek, voeg ik slechts ongeveer 2 eetlepels gedroogde chilivlokken toe, en een beetje extra azijn (ongeveer 1 eetlepel). Misschien heb je ook wat extra kruiden nodig, maar dat is een persoonlijke voorkeur.

Verse Chili

Ik heb dit ook gemaakt met verse chili. Nogmaals, ik gebruik slechts ongeveer 2 eetlepels gemalen (of fijngehakte) verse chili. Zorg ervoor dat je de rode chilipepers vindt voor dit recept voor zoete chilisaus.

Als je dit maakt met rode jalapeno, zal het kruidenniveau lager zijn en kun je 2 eetlepels van de paprikas gebruiken (met of zonder zaden).

Als je toegang hebt tot Thaise rode chili (de kleine rode chili), kun je nog minder gebruiken. Deze paprikas zijn pittig! Het is beter om de meeste zaadjes te verwijderen en ALLEEN de chili te gebruiken om de saus te maken. Ik gebruik normaal gesproken slechts 1 ½ eetlepel gemalen Thaise rode chilipepers.

En vergeet ALTIJD handschoenen te gebruiken bij het hanteren van verse chili, vooral Thaise rode chilipepers.

Cayennepeper

Ik heb niet maakte deze saus met gemalen cayennepeper (chilipoeder), maar dat kan als je wilt. Het ziet er niet hetzelfde uit als de authentieke zoete chilisaus, want er zitten geen vlokken in de saus en je krijgt een gekleurde dikke saus met stukjes knoflook erin gesuspendeerd. Maar de smaak moet redelijk goed zijn (hoewel niet zo goed als bij sambal oelek).

Kan ik zoete chilisaus maken met een suikervervanger?

Absoluut!

• Je kunt honing gebruiken, maar het zal de smaak aanzienlijk veranderen, dus ga ervoor, zolang je dat goed vindt. De saus heeft mogelijk een beetje extra maizena nodig om hem ook dikker te maken. Door honing toe te voegen is dit recept niet veganistisch.
• Als u bruine suiker wilt gebruiken, kunt u dat ook doen.
• Als u gebruik rijststroop (bruine rijststroop), dat is ook heerlijk. Ik heb dit recept nog niet eerder met rijststroop gemaakt, maar het kan de smaak veranderen.

Kan ik dit recept glutenvrij maken?

Het enige ingrediënt met gluten in dit recept voor zoete chilisaus is sojasaus. Je kunt de sojasaus gemakkelijk vervangen door glutenvrije tamari-saus, om zoete chilisaus glutenvrij te maken. Het gebruik van sojasaus of tamari-saus zorgt er nog steeds voor dat dit recept ook veganistisch is. Je kunt ook de sojasaus weglaten en op smaak brengen met meer zout.

Ik heb ook aanbevolen om vissaus te gebruiken in plaats van sojasaus voor de meer authentieke Thais / Vietnamese smaak. Nuoc mam (Vietnamese vissaus) en Nam pla (Thaise vissaus) zijn van nature glutenvrij, maar niet veganistisch.

Kan ik deze zoete chilisaus veganistisch maken?

Ja, dat kan.

Hoewel vissaus de smaak authentieker maakt, kun je de vissaus als je wilt. Vervang het gewoon door sojasaus of tamari-saus (glutenvrij) of zout, om deze zoete chilisaus veganistisch te maken.

Mag ik zoete chilisaus?

Dat kan, maar ik ben geen inblikkende expert om je te kunnen vertellen HOE het kan.Ik heb veel lezers gehad die me deze vraag stelden en ik heb veel meer lezers gehad die me vertelden dat ze hun zoete chilisaus met succes hebben ingeblikt, met een paar vervangingen.

Het enige obstakel voor het inblikken van deze saus is het gebruik van maizena om de saus hier te verdikken. Aangezien recepten met maizena of maizena niet worden aanbevolen voor het inblikken, moet u het maizena vervangen als u van plan bent het in te blikken.

Maïszetmeel kan tijdens het inmaakproces klontjes in de saus veroorzaken die het proces zelf EN het uiteindelijke resultaat kunnen verstoren.

Er zijn TWEE opties voor degenen onder u die deze zoete chilisaus willen.

1. Kan de saus ZONDER maizena, en dan de saus later indikken, voordat je hem gebruikt.
2. Vervang het maizena door Clear Jel (mijn aanbevolen optie).

Clear Jel gebruiken voor het inblikken van zoete chilisaus

Je kunt Wis Jel voor dit recept en behaal geweldige resultaten! Zorg ervoor dat u het kooktype heldere jel gebruikt en NIET het instant-type.

Ik heb gemerkt dat ik net iets meer Clear Jel moet gebruiken dan maizena om deze zoete chilisaus dikker te maken. Voor elke 3 theelepels maizena (1 eetlepel), gebruik ik 4 theelepels Clear Jel (1 eetlepel + 1 theelepel).

Aangezien Clear Jel een gemodificeerd maizena is, moet het glutenvrij zijn. Maar neem voor de zekerheid contact op met de fabrikant.

Zijn er vervangers voor zoete chilisaus?

Er is niet echt een vervanging voor deze unieke saus. Je zou wat sriracha kunnen mengen met honing voor een zoete en pittige vervanger, maar dat is gewoon niet hetzelfde.

Maar het goede nieuws is dat deze zoete chilisaus in slechts 10 minuten (of minder) kan worden gekookt en dat hij klaar is om ervan te genieten zodra hij is afgekoeld. Bovendien kun je, met alle beschikbare vervangingen, deze zoete chilisaus gemakkelijk maken met wat je in je voorraadkast hebt.

Hoe bewaar je zoete chilisaus

Als je deze zelfgemaakte zoete chilisaus eenmaal hebt gemaakt, kun je bewaar het een paar weken in de koelkast. Door het hoge suikergehalte gaat de zoete chilisaus langer mee, maar zorg ervoor dat je hem niet vervuilt met andere voedseldeeltjes.

Ik steriliseer mijn potten het liefst (in kokend water of in de oven) en voeg dan de hete saus toe aan de bakjes. Op deze manier weet ik dat ze een tijdje moeten meegaan (hoewel een batch nooit te lang duurt omdat we het overal op gebruiken!).

Ik kan met volle overtuiging zeggen dat dit echt de BESTE ZOETE CHILI-SAUS is die je thuis kunt maken! 🙂 Hoewel de meest authentieke Thaise zoete chilisaus dat ene speciale ingrediënt (sambal oelek) nodig heeft, kun je het ook zonder sambal oelek maken, zoals ik jullie hier heb laten zien.

Deze saus zorgt voor een geweldig eetbaar cadeau ook tijdens de feestdagen! En nu je weet hoe je het recept veilig kunt maken voor inblikken, kun je ervoor zorgen dat de saus ook langer houdbaar is.

Dit is zeker een recept dat je aan je repertoire moet toevoegen. Stel je voor dat je je vrienden vertelt dat gekke zoete chilisaus allemaal huisgemaakt is?

Het ziet er ook zo mooi uit met die levendige rode kleur! Dat geldt ook voor iets, toch? 🙂

Doop al deze dingen in deze zoete chilisaus!

Szechuan Salt and Pepper Shrimp (Salt and Pepper Garnalen)

Pittige Thaise Basil Chicken kebabs

Gebakken champignonfrietjes (veganistisch)

Gekarameliseerde appel-, venkel- en varkensworstbroodjes

APPARATUUR & GEREEDSCHAP DIE IK GEBRUIKT VOOR DIT RECEPT

Gardes

Glazen potten bewaren

Maatbekers & lepels

Op zoek naar meer recepten? Meld je aan voor mijn gratis recepten-nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me om meer inspiratie te delen op Pinterest en Instagram.

4,98 van 42 stemmen

Pittige zoete chilisaus

Opbrengst: maak ongeveer 1 ½ CUPS

Keuken: Aziatisch

De gemakkelijkste en beste zoete chilisaus – gemakkelijk te maken, gemakkelijk aan te passen en vooral absoluut heerlijk! Leer hoe u deze authentieke Aziatische zoete chilisaus maakt met stapsgewijze instructies. Ook geweldig voor inblikken.

GEMAKKELIJK – Geweldig recept voor beginners. Eenvoudig en snel recept.

Amerikaanse beker, theelepel, eetlepel afmetingen.Algemene meetconversies

Totale tijd 15 minuten

Moeilijkheidsgraad

Serveert 32 eetlepels

Voorbereiding: 5 minuten

Afkoeltijd: 1 uur

Koken: 15 minuten

Ingrediënten:

• ▢ ½ kopje rijstazijn ongemalen
• ▢ 3/4 kopje water
• ▢ 120 ml witte suiker (1/2 kopje + 2 eetlepels)
• ▢ 5 teentjes knoflook fijngehakt
• ▢ 1 eetlepel sojasaus glutenvrije sojasaus of zout als je het recept glutenvrij of soja wilt houden gratis OF 1/2 eetlepel vissaus
• ▢ 1/2 theelepel cayennepeper optioneel – halveren of weglaten als je het minder pittig vindt
• ▢ 2,8 oz sambal oelek een royale 2 1/2 eetlepel (zie receptnotities)
• ▢ 4 theelepels maizena / maizena (zie receptnotities)
• ▢ 2 eetlepels water

Instructies:

• Voeg de azijn, water, suiker, knoflookteentjes, sojasaus en cayennepeper (indien gebruikt) toe aan een pan met antiaanbaklaag. Als je gedroogde chili gebruikt in plaats van sambal oelek, voeg deze dan tegelijkertijd toe aan de pan.
• Verhit op middelhoog vuur al roerend om de suiker op te lossen. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 2 minuten sudderen.
• Voeg de sambal oelek toe en meng. Laat het een paar minuten koken tot het iets dikker is (2-5 minuten)
• Meng het maizena en het water tot een gladde brij en voeg dit ook toe aan de saus.
• Onder regelmatig roeren (om te voorkomen dat de saus aan de onderkant verbrandt), laat de saus sudderen gedurende nog eens 2 – 5 minuten of tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Onthoud dat de saus ook dikker wordt als hij afkoelt. Als het te dik wordt, voeg dan wat extra water toe om het te verdunnen. Als u Clear Jel gebruikt, wordt de saus pas dikker als deze afkoelt.
• Giet in glazen potten met luchtdichte deksels (OF verwarmde en gesteriliseerde potten om langer te bewaren).
• Koel af tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast.

Tips & Trucs

Sambal oelek-vervangingen

• 2 eetlepels gedroogde chilivlokken + 1 eetlepel extra rijst wijnazijn
• Fijngehakte rode chili (rode jalapeno of Thaise rode chili – lees blogpost voor details)

Vervangingen van maizena

• Gebruik voor het inblikken 5 ½ theelepel Clear Jel, opgelost in 3 eetlepels water.

Lees de blogpost voor meer ideeën over vervangingen voor andere ingrediënten.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 18 kcal (1%) Koolhydraten: 4 g (1% ) Natrium: 32 mg (1%) Kalium: 12 mg Suiker: 3 g (3%) Vitamine A: 15 IE Vitamine C: 0,6 mg (1%) Calcium: 1 mg

Cursus: Voorgerecht, Sauzen & Dips

Keuken: Aziatisch

Trefwoord: chiliknoflook, specerijen, sausrecepten, zoete chilisaus

Heb je dit gemaakt? Tag me op Instagram! Ik vind het geweldig om te zien wat je hebt gemaakt! Tag me op Instagram op @TheFlavorBender of laat een reactie achter met & rating hieronder.