Topp 10 matvarer å prøve i Argentina

Reisende anbefales å lese FCOs reiseadviser på gov.uk/foreign-travel-advice for landet de reiser til.

Argentina skyter opp reiselisterlistene for store og små. Enten du blir lokket av romantikken i det kosmopolitiske bylivet eller på jakt etter legendarisk biff, har landet sjarmerende farger som passer for enhver smak.

Oppdag enda flere matturer, topp 10 guider og viktig reiseinformasjon i vårt reishub. I tillegg kan du sjekke ut våre ti beste reisemål for 2019.

Ikke forlat Argentina uten å prøve …

Asado

Veien til Argentinas hjerte er gjennom asado, eller grill, også kjent som parrillada. Ikke forlat landet uten å tilbringe en rolig ettermiddag ved siden av varmen til en grill eller åpen ild, og fest på rikelig grillet kjøtt. Dette er den nasjonale retten, med opprinnelse fra landets gauchoer, eller cowboys, som ville leve av de mange kyr som prikker landets sletter. Forvent å finne biff, svinekjøtt, ribbeina, pølser, blodpølser og søtbrød som er varme utenfor peisen. I Patagonia, se opp for et helt lam eller gris som steker over åpen flamme. Lett saltet, toppet med chimichurri og parret med malbec – dette er Argentina.

Prøv det selv med vårt grillede lam med søt myntedressing

Chimichurri

En grønn salsa laget av finhakket persille, oregano, løk, hvitløk, chili pepperflak, olivenolje og et snev av syre, som sitron eller eddik, chimichurri er landets go-to-krydder .. Denne tøffe, garlickly salsaen blir noen ganger brukt som en marinade, selv om den ofte blir funnet teppe g grillet kjøtt og dynger av annen velsmakende mat over hele landet.

Prøv det selv – prøv biffen vår med chimichurri-saus eller bavette med chimichurri-saus, eller gå veggie med chimichurri-salat med svart bønne

Provoleta

Argentinerne gir grillet ost helt ny betydning med deres varemerkerett provoleta. En konsekvens av den betydningsfulle italienske innvandringen til Argentina, er provoleta landets variant på provolone. Skarpe, skarpe skiver av osten er toppet med chili flak og urter, som oregano, deretter grillet. Den nesten smeltede osten serveres sprø og litt karamellisert på utsiden, klissete og røykfylt på interiøret. Topp det med en duskregn av olivenolje eller en skje med chimichurri.

Dulce de leche

Kyr som streifer rundt Argentinas ekspansive gressletter har ikke bare forsynt landet med fenomenalt storfekjøtt, men også meieriprodukter. Og det er fra kondensert melk at Argentina får en av sine kulinariske skatter, dulce de leche. Løst oversatt som «melkesyltetøy», denne tykke karamellen er resultatet av kondensert melk som sakte reduseres til den er søt og klebrig. Se etter den i alt fra alfajores og dessert-empanadas til en annen nasjonal favoritt, helado (iskrem) som den rikelig drysses over og senkes av kiloet.

Prøv det selv, med våre saltede karamell-choc-potter, banoffee-bagateller og smeltende midtre trøfler. p>

Alfajores

Argentina sies å være verdens største forbrukere av alfajores, smulete smørbrødlignende kjeks som ligger i syltetøy, mousse eller dulce de leche. Alfajores røtter ligger i den arabiske verden, brakt til sør-Spania av maurerne. Spanjoler bar senere søtsaker til Argentina – og ingen har sett tilbake siden I likhet med deres nasjonale informasjonskapsel hengir argentinere seg med disse sylindriske kjeksene i hele dag og over hele landet.

Lag disse mer kjeksene hjemme, med vår alfajores oppskrift.

Empanadas

En annen gave fra maurerne til spanske og til slutt til argentinerne, hvor dette varme, billige og bærbare måltidet ble populært blant arbeiderklassene. En slags søramerikansk pasta, empanadas er stekt eller bakt, deretter fylt med en søt eller smakfull fylling, avhengig av provinsen. Dessert empanadas er ofte pakket med kvede syltetøy, søtpotet pasta eller dulce de leche og drysset med kanel, sukker eller søte rosiner, som er typisk i Córdoba. Velsmakende empanadas er fylt med stekt og krydret kjøttdeig, kylling, geit, ost og / eller grønnsaker, med markeringene på konditoren som identifiserer skattene som er gjemt inne.

Prøv dem selv …Mais, ost & chili empanadas, biff & chorizo empanadas eller kål & svinekjøtt empanadas

Matambre arrollado

Mens de tykke, platene med argentinsk kjøtt ikke kan gå glipp av, bør du velge en matambre arrollado minst en gang. Dette supertynne kuttet av biff, som en flankbiff, blir tynt skåret og deretter fylt med grønnsaker, hardkokte egg, urter og oliven. Kjøttet rulles rundt fyllet, deretter kokt, bakt eller grillet. Matambre oversetter bokstavelig til «sultemorder» og arrollado som «å rulle -up «. Historien forteller at dette ofte er det første kjøttet som er klart på grillen, og som avværger sult mens de venter på at resten av asadoen skal ta igjen.

Yerba kompis

Det var urbefolkninger i Sør-Amerika som først brukte og dyrket yerba-kompis, før europeisk kolonisering. A urte- og koffeininfusert drikke, vil du synes det fyller alt fra to-go kopper til grunne squash-kalebasser over hele landet. Blader fra yerba mate-planten tørkes, hakkes og males til et pulver, eller gjennomsyres som hele blader i varmt vann. Å drikke yerba mate er en sosial praksis, og kalebassen, utstyrt med et metallstrå som fungerer som en sil, blir ofte ført rundt en gruppe, hver person nipper til før de passerer.

Choripán

En forutsetning for enhver fotballkamp, en tur til drosjesjåfører og en bærebjelke på markeder og gateboder, choripán er den ultimate argentinske gatemat. Laget med svinekjøtt og biff chorizo tilberedt over kull eller treflammer, blir pølsen grillet, deretter sommerfuglet ned i midten, toppet med chimichurri og servert mellom skiver med crusty brød. Avhengig av provinsen tilsettes også karamelliserte løk, syltede auberginer, grønn paprika og en rekke andre krydder. En annen gaucho-tradisjon, choripán, har opplevd et land-til-by-skifte som har plassert det fast på landets kulinariske kart.

Vil du prøve noe lignende? Prøv vår kyllingelever & chorizo åpen sandwich eller chorizo-ruller.

Carbonada

I løpet av de kjøligere månedene, carbonada er en stift, hold deg til ribbeina. En velsmakende, kjøttfull, kjøttkraft, karbonada er laget av kjøtt, poteter (søt og hvit), maiskolber, gulrøtter, paprika, bacon og toppet med frukt (alt fra tørkede aprikoser og rosiner til fersken, pærer og grønne druer) . Gryteretten skjees i et uthulet gresskar som er plassert på grillen for å lage mat. Ulike varianter på karbonaden finnes i hele landet, og den kan til og med komme seg inn i empanadas, der den tar form av den ultimate bærbar lapskaus.

Caitlin Zaino er grunnleggeren av The Urban Grocer. Hun søker etter kloden på jakt etter verdens mest banebrytende matoppdagelser.

Likte disse oppskriftene ? Oppdag flere må-prøve lokale matvarer og restaurant-hotspots …

De beste foodie-tingene du kan prøve i Roma Topp 10 matvarer å prøve i Wales Topp 10 matvarer å prøve i Irland

Er du en fan av argentinsk mat? Er du enig i utvalget vårt, eller har vi savnet din favoritt? Del dine må-prøve retter nedenfor …