Hvordan vite når laks er gjort

Aldri over- eller underkok laks igjen.

Enten du forbereder det på grillen, i ovnen eller på komfyrtoppen, laks er et enkelt, hurtigkokende protein som også tilfeldigvis er deilig og bra for deg. Det eneste trikset er å tilberede den riktig.

Som et stykke biff kan du koke laks i varierende grad av doneness. Og det er om du har fileter, biffer eller en hel side av laks. Også som en biff, kan laks gå fra rå til overkokt på få minutter, spesielt hvis du bruker høy varme. Hvilket betyr at du må holde øye med det når det koker. (Med mindre du forbereder det i en treg komfyr. I så fall er du velkommen til å gå bort!)

Cook tidene avhenger av to ting: tykkelsen på laksen, og hvordan du liker den tilberedt (middels sjelden, middels eller godt utført). I følge US Department of Agriculture, bør den tykkeste delen av en bit kokt laks ha en indre temperatur på 145 ° F – noe som vil være en veldig fast, godt utført stykke fisk.

Ved denne temperaturen er det mer sannsynlig at du ser albumin, et hvitt stoff som dukker opp når et stykke laks blir kokt, og musklene trekker seg sammen. Albumin oser vanligvis ut av fisken når den har blitt tilberedt. Det er trygt å spise men det ser ikke appetittvekkende ut, så du vil unngå å koke fisken for mye.

For middels til middels sjelden, må du sikte på 125 ° F til 135 ° F. Fisken vil fortsette å lage mat litt etter den kommer av varmen, men forblir øm og fuktig inni. Hvis laksestykket ditt fremdeles har skinnet på, må du koke det med hudsiden ned for å forhindre at albumin vises.

Flakiness er et annet tegn på doneness Bruk en salatgaffel eller spissen av en kniv for å teste om toppen av fisken flasser lett fra hverandre. Hvis den er flassete, er den ferdig.

Registrer deg for vårt nyhetsbrev

Registrer deg for gratis oppskrifter, dekorideer & spesialtilbud