Hjemmelaget Miso Ramen (ミ ソ ラ ー メ ン)

Miso ramen er en av mine favoritt suppe nudleretter! Jeg tror du vil elske buljongens smakfulle og nøtteaktige smak. Dette er en enkel ramenoppskrift alle kan lage hjemme – og det tar bare noen få minutter!

Ramen er ekstremt allsidig. I Japan er det mange forskjellige typer ramen tilgjengelig, avhengig av hvilken by du besøker.

Hvis du for eksempel reiser sørover rundt Fukuoka, vil du oppdage at tonkotsu ramen (svinekjøtt). deres stolthet og spesialitet. Tonkotsu ramen vinner hjertet mitt hver gang fordi det var den første smaken av ramen jeg noensinne har smakt. Moren min er fra Sør-Japan, så jeg ble introdusert for smaker fra Kyushu-området i en tidlig alder.

Ta veien mot midten av øygruppen, så smaker du shoyu ramen (soyasaus på smak) ramen) i Tokyo.

Miso ramen er konge i Hokkaido (nordspissen av Japan).

På alle de forskjellige stedene vil du også møte nudler som varierer i bredde og lengde – og pålegg som spenner fra mais, svinekjøtt, syltede egg, fiskekaker (kamaboko) og bambusskudd for å nevne noe. Nå for denne miso ramen-oppskriften bruker jeg øyeblikkelig nudler fordi de er de enkleste å finne stort sett uansett hvor du bor. Du kan imidlertid også bruke ferske nudler.

Og for å gjøre tilberedningsprosessen enda enklere, laget Ben og jeg en video som viser deg hvordan du lager miso ramen fra bunnen av.

Miso Ramen Ingredienser

• Napa Kål: Strimlet eller finhakket kål tilfører parabolen en fin bøyelig knase.
• Gulrøtter: skrelt og kuttet i tynne strimler, vil gulrøtter suge opp smaken av buljongen mens de gir den fantastiske søtheten.
• Vegetabilsk olje: Enhver nøytral olje vil fungere etter denne miso ramen-oppskriften.
• Hvitløk : Flott for et funky, søtt, skarpt spark.
• Løkløk: Det er ingenting som finhakket grønn løk for å legge til et sommerlig, friskt element.
• Tørre eller friske Ramen Nudler: Ditt valg . Fersk er min vanlige preferanse, men tørr fungerer overraskende bra (mer om dette på et par sekunder).
• Kylling med lavt natriuminnhold: Siden vi bruker misopasta i suppebunnen (som er ganske salt), kyllingkraft med lite natrium vil tilsette et velsmakende element uten å bli overveldende salt.
• Kokte egg: Selv om dette er en valgfri pålegg, vil du aldri gå tilbake når du har rammet med et kokt egg. Sjekk ut rameneggoppskriften min her.
• Miso Tare: Til denne oppskriften bruker jeg en blanding av misopasta, mirin, sake, ingefær og sesamolje. Mer om dette i neste avsnitt!

Å lage misotara

Tare (垂 れ) – uttalt ta- ray – er et japansk begrep som brukes til å beskrive å dyppe sauser i retter som yakitori, nabemono og gyoza. Men når det gjelder ramen, definerer ordet tara smaken av ramen buljong som serveres.

For denne oppskriften bruker jeg:

• Miso Paste: This fermented soyabønnepasta gir dype jordiske og umami-smaker, med et lite snev av sødme rundt periferien. Jeg bruker awase miso som er en blanding av rød og hvit miso. Les alt om miso-pasta her.
• Mirin: En søt og pangete japansk risvin.
• Sake: Nok en risvin med en tørrere, salt kant til.
• Ingefær: Frisk ingefær gir langsom brenning til smaksprofilen uten at den blir krydret.
• Sesamolje: Ristet og nøtteaktig, sesamoljelåser på smakfulle smaker så godt. Litt går langt!

Noen oppskrifter inkluderer sukker og soyasaus, men jeg ønsket å holde mine så enkle som mulig. Du kan tydeligvis dryppe litt soyasaus senere hvis du har lyst.

Når taraen er laget, blandes den med kylling eller grønnsakskraft for å skape en overskyet ramen-buljong infundert med umami og nuttiness.

Hvordan lage miso ramen

1. Bland ingrediensene til misotaren i en bolle og sett til side.
2. I en mellomstor gryte, varm opp kyllingkraft.
3. La deretter ca 6 kopper vann koke i en egen gryte.
4. I mellomtiden, i et medium størrelse panne over høy varme, tilsett olje og hvitløk og kok i 1 minutt.
5. Tilsett kål og gulrøtter og kok i 2 minutter til gulrøttene er møre, men fremdeles gir en knase. Sett til side.
6. Når vann koker, tilsett ramen nudler og kok. Følg instruksjonene på pakken (vanligvis ca. 3 minutter). Tøm og sett til side.
7. Del misotar jevnt mellom 2 boller (ca. 2 ss hver).
8. Tilsett ramenudler og kyllingkraft i bollene.
9. Rør godt og topp med løk, kål, gulrøtter og syltede ramenegg. Server varm.

Beste nudler til ramen

Hvis du ikke har laget ramen hjemme før, kan det hende du kan føl deg litt forvirret om hvilken type nudler du skal bruke.

Den generelle tommelfingerregelen når det gjelder å velge ramen nudler er å velge tykke nudler til lettere buljong og tynne nudler for tyngre buljonger. På denne måten får du en fin balanse mellom tung og lett i bollen.

• Tonkotsu ramen → tynne nudler
• Shoyu ramen → tykke nudler

Beste nudler til Miso Ramen

Jeg foretrekker personlig tynnere nudler for miso ramen. Men til slutt koker det hele ned til det du liker. Ikke bekymre deg for mye og gå med det du ønsker.

Skal jeg bruke tørre eller ferske nudler?

Igjen, det er et personlig valg.

Jeg pleier å gå for ferske nudler. Men som du kan se fra bildene og videoen fra dette innlegget, er jeg like glad for å bruke tørkede nudler når vi går tom for ferske. De beste nudlene er merket ラ ー メ ン i den japanske katakana-pensumet. Ferske ramen-nudler finnes i de fleste japanske supermarkeder.

Hvis du ikke finner ramen-nudler, kan du alltid ta en pakke med kinesiske eller koreanske eggnudler, stekte eller tørkede, fra din lokale matbutikk i Asia.

Miso Ramen Toppings

Som du ser er denne oppskriften lett å tilberede! Selv om de foreslåtte påleggene nedenfor er valgfrie, anbefaler jeg at du prøver dem!

En av favoritt tingene jeg kan gjøre er å legge til et ramenegg siden de er så deilige og gifter seg så godt med smakene til overordnet rett.

Andre alternativer inkluderer:

• Bønnespirer
• Shiitake sopp
• Menma (krydret bambusskudd)
• Chashu (skiver svinekjøtt)
• Hakkede løk

Jeg liker personlig å legge til stekt kål og gulrøtter fordi de gir en annen tekstur til retten og gjør det mer næringsrikt.

Nå regnes de som ganske standard ramen-pålegg. Til syvende og sist kan du bruke hva du vil til ramen-pålegg, siden det er din egen yummy bolle. Ha det gøy med det og gjør det så deilig, så gal eller enkelt du vil.

Andre deilige japanske oppskrifter å prøve hjemme

Hvis du likte denne miso ramen-oppskriften, er det mer der det kom fra! Sjekk ut noen andre yummy japanske favoritter:

• Shoyu Ramen 醤 油 ラ メ ー
• Japanese Curry Rice カ レ ー ラ イ
• Japanese Restaurant Style Ginger Salad Dressing
• Japansk stekt ris – Yakimeshi
• Hvordan lage Onigiri お に ぎ り

Plus

• The Ultimate Easy Japanese Recipe Roundup

Likte du denne hjemmelagde Miso Ramen-oppskriften? Er det endringer du har gjort som du vil dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarseksjonen nedenfor!

FÅ VALGT PLUMME 51 OPPSKRIFTER ECOOKBOOK I DAG!

Skriv ut

Pickled Plum er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og koble til amazon.com.