Kotitekoinen Miso Ramen (ミ ソ ラ ー メ ン)

Miso ramen on yksi suosikkini keittonuudeliruokia! Luulen, että rakastat liemen suolaisia ja pähkinäisiä makuja. Tämä on helppo ramen-resepti, jonka kuka tahansa voi tehdä kotona – ja se vie vain muutaman minuutin!

Ramen on erittäin monipuolinen. Japanissa on tarjolla monenlaisia rameneja sen mukaan, missä kaupungissa olet käymässä.

Esimerkiksi jos matkustat etelään Fukuokan ympäristössä, huomaat, että tonkotsu ramen (sianlihan liemi) on heidän ylpeytensä ja erikoisuutensa. Tonkotsu ramen voittaa sydämeni joka kerta, koska se oli ensimmäinen ramenin maku, jonka olen koskaan maistanut. Äitini on kotoisin Japanin eteläosasta, joten tutustuin Kyushun alueen makuihin jo varhaisessa iässä.

Tee tiesi kohti saariston keskiosaa ja maistat shoyu ramenia (soijakastikkeella maustettua) ramen) Tokiossa.

Miso ramen on kuningas Hokkaidossa (Japanin pohjoiskärjessä).

Kaikissa näissä paikoissa kohtaat myös nuudeleita, jotka eroavat toisistaan leveydeltään ja pituudeltaan. – ja täytteet maissista, sianlihasta, suolakurkkuista, kalakakkuista (kamaboko) ja bambu versoista muutamaksi. Tässä miso ramen -reseptissä käytän pikanuudeleita, koska ne on helpoin löytää melkein missä asut. Voit kuitenkin käyttää myös tuoreita nuudeleita.

Ja jotta ruoanlaitto olisi entistä helpompaa, Ben ja minä teimme videon, joka kertoo sinulle, miten miso ramen valmistetaan tyhjästä.

Miso Ramenin ainesosat

• Napakaali: Silputtu tai hienoksi hienonnettu kaali lisää ruokaan mukavan murroksen.
• Porkkanat: kuoritut ja leikattu ohuiksi suikaleiksi, porkkanat imevät liemen maun antaen samalla upean makeutensa.
• Kasviöljy: Mikä tahansa neutraali öljy toimii tämän miso ramen -reseptin yhteydessä.
• Valkosipuli : Erinomainen hauskalle, makealle, pistävälle potkulle.
• Kampasipulit: Mikään hienoksi hienonnettu vihreä sipuli ei lisää kesäistä, tuoretta elementtiä.
• Kuivat tai tuoreet Ramen-nuudelit: Valintasi . Tuore on tavanomainen mieltymykseni, mutta kuiva toimii yllättävän hyvin (lisää tästä sekunnissa).
• Vähän natriumkanaa: Koska käytämme misopastaa keittopohjassa (joka on melko suolaista), vähän natriumia sisältävä kananliha lisää suolaisen aineksen tulematta voimakkaasti suolaiseksi.
• Keitetyt munat: Vaikka tämä on valinnainen täytettä, kun sinulla on ramenia keitetyllä munalla, et koskaan palaa takaisin! Katso täältä ramen-munareseptini.
• Miso Tare: Tässä reseptissä käytän seosta misopastaa, miriiniä, sakea, inkivääriä ja seesamiöljyä. Lisätietoja tästä seuraavassa osassa!

Misotaran tekeminen

Taara (垂 れ) – lausutaan ta- säde – japanilainen termi, jota käytetään kuvaamaan kastikkeita ruokiin, kuten yakitori, nabemono ja gyoza. Mutta kun on kyse ramenista, sana taara määrittelee tarjoiltavan ramen-liemen maun.

Tässä reseptissä käytän:

• Miso Paste: Tämä fermentoitu soijapaputahna antaa syvän maanläheisen ja umami-maun, jossa on hieman makeaa makeaa perifeerisen alueen ympärillä. Käytän awase misoa, joka on sekoitus punaista ja valkoista misoa. Lue kaikki miso-pastasta täältä.
• Mirin: Makea ja kirpeä japanilainen riisiviini.
• Sakea: Toinen riisiviini, jonka kuivempi, suolainen reuna on siinä.
• Inkivääri: Tuore inkivääri palaa hitaasti makuprofiiliin aiheuttamatta maustetta.
• Seesamiöljy: paahdettua ja pähkinäistä, seesamiöljy tarttuu suolaisiin makuihin niin hyvin. Hieman menee pitkälle!

Jotkut reseptit sisältävät sokeria ja soijakastiketta, mutta halusin pitää kaivoksen mahdollisimman yksinkertaisena. Voit tietysti tippua pienen soijakastikkeen myöhemmin, jos haluat.

Kun taara on valmistettu, se sekoitetaan kanan tai vihannesten kanssa, jotta saadaan pilvinen ramen-liemi, johon on lisätty umamia ja pähkinää.

Miso-ramenin valmistus

1. Sekoita miso-taaran ainekset kulhoon ja aseta sivuun.
2. Kuumenna kananmunaa keskikokoisessa kattilassa.
3. Anna sitten kiehua noin 6 kupillista vettä erillisessä kattilassa.
4. Sillä välin väliaineessa kokoinen pannu korkealla lämmöllä, lisää öljyä ja valkosipulia ja kypsennä 1 minuutti.
5. Lisää kaali ja porkkanat ja keitä 2 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, mutta tuottavat silti murskaa. Aseta sivuun.
6. Kun vesi kiehuu, lisää ramen-nuudelit ja keitä. Noudata pakkauksen ohjeita (yleensä noin 3 minuuttia). Tyhjennä ja aseta sivuun.
7. Jaa miso-taara tasaisesti 2 kulhoon (noin 2 rkl kumpikin).
8. Lisää kulhoihin ramen-nuudeleita ja kananmunaa.
9. Sekoita hyvin ja lisää päälle scallions, kaali, porkkanat ja marinoituja ramen-munia. Tarjoile kuumana.

Ramenin parhaat nuudelit

Jos et ole aiemmin valmistanut ramenia kotona, saatat ehkä olla hieman hämmentynyt siitä, minkä tyyppisiä nuudeleita sinun pitäisi käyttää.

Yleinen nyrkkisääntö ramen-nuudeleiden valinnassa on valita paksut nuudelit kevyemmille liemille ja ohut nuudelit raskaammille liemille. Näin saat kulhosi mukavan tasapainon raskasta ja kevyttä.

• Tonkotsu ramen → ohut nuudelit
• Shoyu ramen → paksut nuudelit

Parhaat nuudelit Miso Ramenille

Pidän henkilökohtaisesti mieluummin ohuemmista nuudeleista miso Ramenille. Mutta loppujen lopuksi kaikki supistuu siihen, mistä pidät. Älä tuskaile liikaa ja mene mukaan siihen, mitä kaipaat.

Pitäisikö minun käyttää kuivia tai tuoreita nuudeleita?

Jälleen, se on henkilökohtainen valinta.

Käyn tavallisesti tuoreiden nuudeleiden parissa. Mutta kuten voit kertoa tämän viestin kuvista ja videoista, olen yhtä iloinen kuivattujen nuudeleiden käytöstä, kun tuoreet loppuvat. Parhaat nuudelit on merkitty ラ ー メ ン japanilaisessa katakana-sanakirjassa. Tuoreita ramen-nuudeleita löytyy useimmista japanilaisista supermarketeista.

Jos et löydä ramen-nuudeleita, voit aina tarttua pakettiin kiinalaisia tai korealaisia munanuudeleita, paistettuja tai kuivattuja, paikallisesta Aasian ruokakaupasta.

Miso Ramen täytteet

Kuten näette, tämä resepti on helppo valmistaa! Vaikka alla olevat ehdotetut täytteet ovat valinnaisia, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan niitä!

Yksi suosikkini tekemistäni on lisätä ramen-muna, koska ne ovat niin herkullisia ja menevät naimisiin niin hyvin makujen kanssa. yleinen ruokalaji.

Muita vaihtoehtoja ovat:

• Pavunsiemenet
• Shiitake-sienet
• Menma (maustetut bambu versot)
• Chashu (viipaloitu sianliha)
• silputut kampasipulit

Pidän myös henkilökohtaisesti lisäämällä pannulla paistettua kaalia ja porkkanoita, koska ne tuovat ruokaan erilaisen koostumuksen ja tee siitä ravitsevampi.

Nyt niitä kaikkia pidetään melko tavallisina ramen-täytteinä. Viime kädessä voit käyttää mitä tahansa ramen-täytteisiin, koska se on oma herkullinen kulhosi. Pidä hauskaa sen kanssa ja tee siitä niin namia, hullu tai yksinkertainen kuin haluat.

Muita herkullisia japanilaisia reseptejä, joita voit kokeilla kotona

Jos pidit tästä miso ramen -reseptistä, se on enemmän mistä se tuli! Katso muutama muu herkullinen japanilainen suosikki:

• Shoyu Ramen 醤 油 ラ メ ー ン
• Japanilainen curryriisi カ レ ー ラ イ li>
• Japanilainen ravintola-tyylinen inkivääri salaattikastike
• Japanilainen paistettu riisi – Yakimeshi
• Kuinka tehdä Onigiriä お に ぎ り

Plus

• The Ultimate Easy Japanese Resept Roundup

Piditkö tästä kotitekoisesta Miso Ramen -reseptistä? Onko tekemiäsi muutoksia, jotka haluat jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevaan kommenttiosioon!

SAAT SYÖTETTYJEN LUUMUJEN 51 RESEPTIEN TEKIJÄT!

Tulosta

Pickled Plum on osa Amazon Services LLC Associates -ohjelmaa, joka on suunniteltu tytäryhtiömainontaohjelma tarjota keino sivustoille ansaita mainontamaksuja mainostamalla ja linkittämällä osoitteeseen amazon.com.