암 신화 : 감미료 및 암

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신화의 기원

아스파탐은 음식과 음료의 설탕을 대체하는 데 사용되는 인공 (비 영양) 감미료입니다. 초기 동물 연구는 아스파탐의 안전성에 대한 다양한 결과를 보여주었습니다. 미국에서 아스파탐 승인에 대한 큰 논란이있었습니다. 1981 년에 FDA의 수장은 아스파탐의 합법화 승인을 거부 한 후 해고되었습니다. 그의 후임자는이를 합법화하고 나중에 아스파탐을 소유 한 회사 인 Searle에서 구인 제안을 수락했습니다.

Aspartame은 나중에 NutraSweet®로 브랜드 이름이 변경되었습니다. 이 논란은 아스파탐이 안전하지 않다는 의심을 불러 일으켰습니다. Equal®에는 아스파탐도 포함되어 있습니다.

최근에는 스테비아로 알려진 천연의 강렬한 감미료 인 스테 비올 배당체의 도입을 보았습니다.

현재 증거

아스파탐

2006 년 유럽 라마 지니 재단은 쥐의 아스파탐 섭취에 대한 연구를 발표하고 그 섭취를 암 발병률 증가와 연결 시켰습니다 .1

유럽 EFSA (Food and Safety Authority)는 연구에서 공개되지 않은 모든 데이터를 요청하고 현재의 모든 증거를 재평가했습니다. 그들은 아스파탐 (40mg / kg 체중 / 일)의 일일 허용량 (ADI)이 여전히 안전하다고 주장했습니다. 전체 위험 평가가 2013 년에 발표되었으며 아스파탐과 그 분해 제품이 일반 대중에게 안전하다는 결론을 내 렸습니다 .2

2003 년 호주 및 뉴질랜드 식품 표준 (FSANZ)에서 실시한 설문 조사에서 호주에서 먹는 아스파탐. 아스파탐의 평균 소비자는 ADI의 6 %를, 높은 소비자는 ADI의 15 %를 섭취하는 것으로 나타났습니다. 호주의 소비는 건강에 해로운 영향이 발생할 수있는 수준보다 훨씬 낮다는 결론을 내 렸습니다 .3

2007 년 독성학 비판에 발표 된 대규모 안전성 평가에서는 일반적인 소비 수준에서 경험하는 건강 영향을 검토했습니다. 아스파탐의 발암 성을 나타내는 신뢰할 수있는 증거는 발견되지 않았습니다 .4

섭취 후 아스파탐은 아스파르트 산, 메탄올 및 페닐알라닌의 세 가지 생성물로 분해됩니다. 우유와 같은 다른 식품에 비해 이러한 화학 물질의 양은 비교적 적습니다. 페닐 케톤뇨증 (또는 PKU)이라는 유전 질환이있는 일부 사람들은 페닐알라닌을 대사 할 수 없습니다. 그러나이 세 가지 제품은 일반인에게 안전합니다 .5

선천적 결함, 뇌암, 알츠하이머 병, 다발성 경화증 및 발작을 앓고있는 사람들이 아스파탐 섭취에 기인 한 경우가 있습니다. 이러한 주장은 일화이며 과학적 증거에 근거하지 않습니다 .4

사카린

수십 년 전에 사카린은 설탕과 아스파탐의 안전하지 않은 대안으로 여겨졌습니다. 1970 년대에 많은 동물 연구에서 높은 사카린 섭취와 방광암 위험 증가를 연결했습니다. 이러한 연구의 결과로 1977 년 캐나다에서 사카린이 금지되었습니다. 1980 년에 세계 보건기구 (WHO)의 국제 암 연구 기관 (IARC)은 사카린을 인간의 발암 가능성으로 분류했습니다 .6

발암 물질 보고서 (RoC)는 알려져 있거나 합리적으로 예상되는 인체 발암 물질 (암 유발 물질)의 목록입니다. 사카린은 1981 년에 인간 발암 물질로 합리적으로 예상되어 RoC (제 2 판)에 추가되었습니다 .7

그 이후로 사카린의 발암 성은 여러 연구 결과를 기반으로 검토되었습니다. 첫째, 미국 국립 독물학 프로그램 (NTP)에서 검토 한 일부 연구에서는 쥐의 결과가 쥐에서 복제 될 수 없다는 사실을 발견했습니다. 이러한 연구는 쥐의 방광암 증가가 쥐의 비뇨 기계 생리학 때문임을 나타냅니다. 또 다른 연구에서는 인공 감미료를 섭취 할 가능성이 더 높은 당뇨병 환자의 암 발병률을 조사했습니다. 방광암의 위험은 일반인보다 당뇨병 환자에서 더 높지 않은 것으로 나타났습니다 .8

이러한 데이터의 결과로 사카린은 2007 년 RoC에서 제거되었습니다. IARC는 사카린과 사카린을 재평가했습니다. 가능한 발암 물질 라벨을 제거했습니다 .9

순환 형

순환 형은 논란의 대상이되었으며 1969 년 미국 식품의 약국 (FDA)에 의해 금지되었습니다 .10 미국에서는 여전히 금지되어 있습니다 .11

IARC에 따르면 시클 라 메이트가 인간이나 동물에게 암을 유발한다는 증거가 충분하지 않습니다. IARC에서 검토 한 연구에 따르면 시클 라 메이트는 다른 화학 물질로 전환되어 흡수되는 소량을 제외하고 대부분 변하지 않고 소변으로 배설됩니다. 12

FAO (식량 농업기구) / WHO (세계 보건기구) 식품 첨가물 전문가위원회 (JECFA)는 체중 kg 당 11mg의 시클 라 메이트에 대해 ADI (일일 허용량)를 권장했습니다. .13

호주 및 뉴질랜드 식품 표준 (FSANZ)도 시클 라 메이트에 대한 안전성 평가를 실시했으며이 ADI가 소비자를 적절하게 보호한다고 결론지었습니다. FSANZ의 노출 평가에 따르면 12 세 이상의 모든 사람과 2 ~ 11 세 아동의 95 %가이 ADI 내에서 시클 라 메이트를 섭취하는 것으로 나타났습니다. 나머지 5 % 어린이의 과잉 섭취를 해결하기 위해 FSANZ는 향 음료에 허용되는 최대 시클 라 메이트 양을 거의 절반으로 줄였습니다 .14

수크랄로스

안전에 대한 우려 수크랄로스의 수크랄로스는 유기 염소로 알려진 화학 물질의 종류에 기반합니다. 일부 유기 염색 소는 소량의 농도에서도 독성 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. 수크랄로스의 안전성은 FAO / WHO 식품 첨가물 전문가위원회 (JECFA), FDA, 캐나다 보건부 및 유럽위원회 (SCF)의 과학위원회에서 평가하고 승인했습니다 .15-18 식품 표준 호주 뉴질랜드 (FSANZ)는 호주에서 수크랄로스의식이 섭취가 권장 수준 내에 있음을 발견했습니다 .3

수크랄로스는 미국 발암 물질 보고서에 포함되어 있지 않습니다 .12

Acesulphame 칼륨

Acesulphame 칼륨 (Ace K)은 많은 차세대 청량 음료에 사용되는 새로운 인공 감미료입니다. Twinsweet ™은 Ace K와 아스파탐의 조합에 대한 상표명입니다. 다른 인공 감미료와 마찬가지로 Ace K의 안전성에 대한 우려가 있습니다. Ace K의 안전성은 FAO / WHO 식품 첨가물 전문가위원회 (JECFA), FDA, FSANZ 및 과학위원회에 의해 평가 및 승인되었습니다. 유럽위원회의 식품 (SCF) .19-22 호주 및 뉴질랜드 식품 기준 (FSANZ)은 호주에서 Ace K의식이 섭취가 권장 수준 내에 있음을 발견했습니다 .3

스테 비올 배당체

스테 비올 배당체는 스테비아 레바 우디 아나 식물에서 추출한 천연 감미료입니다 .24 호주에서는 스테비아로 알려져 있습니다. FSANZ는 2008 년 승인 전에 포괄적 인 위험 평가를 실시했으며 최대 11mg / kg 체중의 용량에서 건강에 악영향을 미치지 않을 것이라고 결론지었습니다 .25

요약

대중의 우려에도 불구하고 인공 감미료가 암을 유발하거나 일반적으로 섭취하는 용량이 안전하지 않다는 증거는 없습니다 .23 최근 검토에 따르면 검토중인 “비정상적인 방법론”을 사용한 한 암 연구를 제외하고 안전성에 대한 다른 문제는 없습니다. 이러한 인공 감미료 중 일부는 미해결 상태로 남아 있습니다 .24

모든 첨가제와 마찬가지로 감미료의 존재는 식품이 더 많이 가공되었음을 나타냅니다. 호주의 건강한 식생활 가이드의 엑스트라 그룹입니다. 걱정스러운 부모는 라벨없이 판매되는 식품, 과일 및 채소와 같은 가공되지 않은 식품을 선택해야합니다. 이렇게하면 과체중과 비만을 예방하고 많은 만성 질환과 암의 위험이 있습니다.