최고의 매운 달콤한 칠리 소스!
가장 쉽고 최고의 매운 달콤한 칠리 소스 – 쉽게 만들 수 있습니다. , 적응하기 쉽고 가장 중요한 것은 절대적으로 맛있습니다! 단계별 지침에 따라이 정통 아시아 달콤한 칠리 소스를 만드는 방법을 알아보십시오. 통조림에도 좋습니다.
매콤 달콤한 칠리 소스를 만드는 유일한 레시피입니다.
김이 나는 온천 롤, 에그 롤, 프라이드 치킨, 구운 치킨, 닭 날개, 치킨 너겟, 게 랑군, 멍청이, 튀긴 오징어, 치즈 토스트 등을 상상해보십시오. 이제는 존재하지 않는 충실한 조수-the 디핑 소스? 똑같지 않습니까? 경기 당일이든, 외식 중이 든, 친구가 있든, 때로는 훌륭한 애피타이저 나 스낵이 아름다운 조미료 인 디핑 소스 없이는 똑같지 않습니다.
항상 그런 것은 아니지만 – 최근에 Mini를 만들었습니다. 양념 없이도 완벽하다고 생각했던 치즈 치킨 파이와 돼지 고기 소시지 롤. 그러나 필요한 순간에는 만들기 쉽고 엄청나게 맛있는 수제 디핑 소스가 모든 차이를 만들 수 있습니다!
그리고 제가 가장 좋아하는 디핑 소스 중 하나는 타이 스위트 칠리 소스입니다! 나는 항상 냉장고에이 소스 한 병을 넣고 거의 모든 것에 사용했습니다. 이것이 바로 제가 가장 좋아하는 조미료입니다.
이것이 정말 최고의 태국 달콤한 칠리 소스입니다! 내 블로그에서 가장 인기있는 게시물 중 하나이며 여기와 Pinterest에서 수십 개의 훌륭한 리뷰가 있습니다. 엄청나게 쉽게 만들 수 있지만 더 쉽게 만들 수 있도록 재료 대체품도 제공했습니다.
스위트 칠리 소스는 무엇입니까?
간단하게 만들 수 있고 두껍고 달콤하며 매운 맛 맛있는 마늘 킥으로 소스. 이 게시물의 사진에서 실제로 소스에 매달린 고추와 다진 마늘 조각을 볼 수 있습니다. 이 소스는 아시아 요리, 특히 태국 및 베트남 요리의 고전적인 조미료입니다.
예, 그만한 가치가있는 슈퍼마켓이나 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 하지만 당신이 나를 안다면, 내가 할 수있는 모든 것을, 내가 할 수있을 때마다 처음부터 만드는 것을 좋아한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 이것은 당신이 집에서 쉽게 만들 수있을만큼 충분히 단순한 것들 중 하나입니다.
게다가 그 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 알기 때문에 더 건강하고이 조리법을 사용하면 결과가 훌륭 할 것임을 알 수 있습니다! 🙂
그래서 식료품 가게를 방문 할 때 달콤한 칠리 소스 병의 라벨을 보았는데 재료는 설탕, 물, 절인 빨간색이었습니다. 칠리, 쌀 식초, 마늘, 소금 및 잔탄 검. 간단 해 보였고 그 재료의 최적 비율을 찾는 것이 필요했습니다.
이 레시피를 어떻게 만들 수 있나요?
스위트 칠리 소스는 쉽습니다. 우리는 이미 그것을 확립했습니다. 10 분이면 완성되며 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
이를 만드는 재료 중 하나는 붉은 고추 절임입니다. 이 레시피를 만들기 위해 직접 신선한 칠리 페이스트를 만들고 피클하는 것은 꽤 시간이 걸립니다. 하지만 고맙게도 쉽게 구할 수있는 재료가있어 본격적인 달콤한 칠리 소스를 만드는 지름길입니다.
그게 바로 삼발 OELEK입니다! 붉은 고추와 쌀 식초로 만든 아시아 칠리 소스입니다. 카레나 볶음 요리를 할 때 항상 사용하기 때문에 냉장고에 항상 병이 있습니다.
Sambal Oelek은 아시아 식료품 점에 쉽게 접근 할 수 없다면 찾기가 조금 더 어려웠지만 이제는 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 지역 슈퍼마켓에서 아시아 음식 통로를 확인하십시오. Sambl oelek에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 이 레시피에 사용하는 일반 칠리 sambal oelek과
- 칠리 마늘 삼발 올렉
가장 확실한 맛을 내려면 일반 삼발 올렉을 사용하세요. 하지만 사용할 수없는 경우 마늘 버전도 사용할 수 있습니다. 조리법에서 마늘 정향의 양을 반으로 줄이십시오.
달콤한 칠리 소스를 만드는 데 사용하는 또 다른 재료는 간장이나 생선 소스입니다. 이 두 가지 재료는 소스의 양념을 돕고 다른 수준의 풍미를 더합니다. 나는 약간의 우마미 킥과 함께 더 정통 태국 또는 베트남 풍미 감각을 위해 생선 소스를 추가하는 것을 좋아합니다.
아래 단계별 레시피 동영상
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Sambal Oelek을 찾지 못하면 어떻게 되나요?
걱정하지 마세요! 나는 다른 대체물을 시도해 보았고 sambal oelek 없이도 집 에서이 맛있는 소스를 만들 수 있음을 발견했습니다. 대체 할 때마다 풍미와 외형에 미묘한 차이가 있지만 결국에는 여전히 정말 풍미가있는 달콤한 칠리 소스가 있습니다!
삼발 올렉 만 사용했을 때의 매운 정도는 중불입니다. 다른 칠리 대체품을 추가 및 / 또는 대체하면이 매운맛을 더할 수 있습니다.
말린 칠리 플레이크
말린 칠리 플레이크는이 소스를 약간 더 맵게 만듭니다. 삼발 올렉을 대체하기 위해 2 ½ 큰술 대신 말린 칠리 플레이크 약 2 큰술과 약간의 식초 (약 1 큰술) 만 추가합니다. 약간의 양념이 필요할 수도 있지만 그것은 개인적인 취향입니다.
신선한 고추
저도 신선한 고추로 만들었습니다. 다시 말하지만, 나는 약 2 큰술의 빻은 (또는 잘게 썬) 신선한 칠리 만 사용합니다. 이 달콤한 칠리 소스 레시피를 위해 레드 칠리 페퍼를 찾으세요.
레드 할라피뇨로 만들면 양념 수준이 낮아지고 페퍼 2 큰술을 사용할 수 있습니다. 씨앗).
태국 고추 (작은 고추)를 사용할 수 있다면 더 적게 사용할 수 있습니다. 이 고추는 매콤합니다! 대부분의 씨앗을 제거하고 소스를 만들기 위해 칠리 만 사용하는 것이 좋습니다. 나는 일반적으로 약 1 ½ 큰술의 태국산 붉은 고추를 사용합니다.
신선한 고추, 특히 태국산 고추를 다룰 때는 항상 장갑을 사용하는 것을 잊지 마십시오.
Cayenne Pepper
이 소스를 카이엔 후추 (고추 가루)로 만들었지 만 원하시면 할 수 있습니다. 소스에 플레이크가 전혀 없어서 본격적인 스위트 칠리 소스와 같지 않을 것이고, 마늘 조각이 들어간 채색 된 두꺼운 소스가 될 것입니다. 그러나 풍미는 꽤 좋을 것입니다 (삼발 oelek만큼 좋지는 않지만).
설탕 대체물로 달콤한 칠리 소스를 만들 수 있나요?
물론입니다!
- 꿀을 사용해도되지만 맛이 크게 달라 지므로 괜찮다면 사용해보세요. 소스는 더 두껍게 만들기 위해 약간의 옥수수 녹말이 필요할 수 있습니다. 꿀을 넣으면이 레시피는 비건 채식이 아닙니다.
- 흑설탕을 사용하고 싶은 경우에도 사용할 수 있습니다.
- 원하는 경우 쌀 시럽 (현미 시럽)을 사용하는 것도 좋습니다. 쌀 시럽으로이 레시피를 만든 적이 없지만 맛이 바뀔 수 있습니다.
이 레시피를 글루텐 프리로 만들 수 있나요?
이 달콤한 칠리 소스 레시피에서 글루텐이 포함 된 유일한 재료는 다음과 같습니다. 간장. 간장을 글루텐 프리 타 마리 소스로 쉽게 대체하여 달콤한 칠리 소스를 글루텐 프리로 만들 수 있습니다. 간장이나 타 마리 소스를 사용하면이 레시피도 비건 채식인지 확인할 수 있습니다. 또는 간장을 빼고 소금으로 간을 할 수 있습니다.
또한 정통 태국 / 베트남 풍미를 위해 간장 대신 생선 소스를 사용하는 것이 좋습니다. Nuoc mam (베트남 생선 소스)과 Nam pla (태국 생선 소스)는 자연적으로 글루텐이 없지만 비건은 아닙니다.
이 달콤한 칠리 소스를 비건 채식으로 만들어도 되나요?
예, 할 수 있습니다.
피시 소스가 맛을 더욱 진솔하게 만들지 만, 원한다면 생선 소스. 간장이나 타 마리 소스 (글루텐 프리) 또는 소금으로 대체하여이 달콤한 칠리 소스 비건을 만드세요.
칠리 소스를 달아도 되나요?
할 수 있지만 어떻게 할 수 있는지 알려줄 수있는 통조림 전문가는 아닙니다.나는 많은 독자들이 나에게이 질문을했고, 더 많은 독자들이 몇 가지 대체물을 사용하여 성공적으로 달콤한 칠리 소스를 통조림했다고 나에게 말하도록했습니다.
이 소스 통조림의 한 가지 장애물은 여기에서 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 옥수수 전분을 사용하는 것입니다. 옥수수 전분이나 옥수수 가루를 사용하는 조리법은 통조림에 권장되지 않으므로 통조림으로 만들 계획이라면 옥수수 전분을 대체해야합니다.
옥수수 전분은 통조림 과정에서 소스에 덩어리를 만들어 과정 자체와 최종 결과를 방해 할 수 있습니다.
이 달콤한 칠리 소스를 원하는 분들을위한 두 가지 옵션이 있습니다.
- 옥수수 전분없이 소스를 만들 수 있습니다. 사용하기 전에 나중에 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
- 옥수수 전분을 Clear Jel (내 권장 옵션)로 대체합니다.
스위트 칠리 소스 통조림에 Clear Jel 사용
다음을 사용할 수 있습니다. 이 레시피를 위해 젤을 지우고 훌륭한 결과를 얻으십시오! 인스턴트 유형이 아닌 요리 유형의 투명 젤을 사용하십시오.
이 달콤한 칠리 소스를 걸쭉하게 만들려면 옥수수 녹말보다 약간 더 투명한 젤을 사용해야한다는 사실을 알게되었습니다. 옥수수 전분 3 작은 술 (1 큰술)마다 클리어 젤 4 작은 술 (1 큰술 + 1 작은 술)을 사용합니다.
Clear Jel은 변형 된 옥수수 녹말이므로 글루텐이 없어야합니다. 하지만 제조업체에 확인하여 확인하세요.
스위트 칠리 소스 대체품이 있습니까?
이 종류의 소스를 대체 할 수있는 것은 없습니다. 달콤하고 매운 대체물로 꿀과 약간의 스리 라차를 섞어도되지만 그게다는 아닙니다.
하지만 좋은 소식은이 달콤한 칠리 소스를 단 10 분 (또는 그 이하)에 조리 할 수 있으며 식는 즉시 즐길 수 있다는 것입니다. 또한 모든 대체품을 사용할 수 있으므로 식료품 저장실에있는 것과 함께이 달콤한 칠리 소스를 쉽게 만들 수 있습니다.
스위트 칠리 소스 보관 방법
이 홈 메이드 스위트 칠리 소스를 만든 후에는 냉장고에 몇 주 동안 보관하십시오. 설탕 함량이 높으면 달콤한 칠리 소스가 더 오래 지속되지만 다른 음식 입자로 오염되지 않도록하십시오.
항아리를 끓는 물이나 오븐에서 살균 한 다음 용기에 매운 소스를 추가하는 것을 선호합니다. 이런 식으로 나는 그것들이 잠시 지속되어야한다는 것을 압니다 (비록 모든 것에 사용하기 때문에 배치는 결코 오래 지속되지 않습니다!).
이것이 정말 집에서 만들 수있는 최고의 달콤한 칠리 소스라고 확신을 가지고 말할 수 있습니다! 🙂 가장 정통 태국의 달콤한 칠리 소스에는 특별한 지름길 재료 (삼발 올렉)가 필요하지만 여기에 보여 드린 것처럼 삼발 올렉 없이도 만들 수 있습니다.
이 소스는 휴일에도 좋은 식용 선물! 이제 통조림에 안전한 레시피를 만드는 방법을 알았으므로 소스를 더 오래 사용할 수 있습니다.
이것은 확실히 레퍼토리에 추가해야하는 레시피입니다. 친구들에게 사악한 달콤한 칠리 소스가 모두 수제라고 말하는 것을 상상해보십시오.
생생한 붉은 색으로도 너무 예뻐요! 너무 옳은 일이 중요합니까? 🙂
이 모든 것을이 스위트 칠리 소스에 담그세요!
사천 소금과 후추 새우 (소금과 후추 새우)
매운 타이 바질 치킨 케밥
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구운 버섯 튀김 (비건 채식)
캐러멜 처리 된 사과, 회향 및 돼지 고기 소시지 롤
장비 & 사용한 도구 이 조리법
물살
유리 병 보관
측정 컵 & 스푼
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매운 달콤한 칠리 소스
EASY – 초보자를위한 훌륭한 레시피. 간단하고 빠른 레시피.
미국 기반 컵, 티스푼, 스푼 치수.일반적인 측정 전환
재료 :
- ▢ ½ 컵의 양념을하지 않은 쌀 식초
- ▢ 물 3/4 컵
- ▢ 백설탕 4oz (1/2 컵 + 2 큰술)
- ▢ 잘게 다진 마늘 5 쪽
- ▢ 글루텐 프리 또는 간장 레시피를 유지하려면 간장 글루텐 프리 간장 또는 소금 1 큰술 무료, 또는 1/2 tbsp 피쉬 소스
- ▢ 1/2 tsp 카이엔 페퍼 선택 사항 – 반으로 줄이거 나 덜 매운 맛이 좋으면 그대로 둡니다.
- ▢ 2.8 oz sambal oelek a 넉넉한 2 1/2 tbsp (레시피 메모 참조)
- ▢ 옥수수 가루 / 옥수수 전분 4 tsp (레시피 메모 참조)
- ▢ 물 2 큰술
안내 :
-
식초, 물, 설탕, 마늘 정향, 간장, 카이엔 고추 (사용하는 경우)를 붙지 않는 팬에 넣습니다. 삼발 올렉 대신 말린 고추를 사용한다면 동시에 팬에 넣으세요.
-
당을 녹이기 위해 저으면서 중불로 가열합니다. 불을 중불로 올리고 끓인다. 약 2 분 동안 끓입니다.
-
삼발 올렉을 추가하고 혼합합니다. 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분간 조리합니다 (2 ~ 5 분).
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옥수수 전분과 물을 부드러운 슬러리에 섞은 다음 이것을 소스에도 추가합니다.
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자주 저으면서 (소스가 바닥에서 타는 것을 방지하기 위해) 소스를 끓입니다. 추가로 2 – 5 분 또는 원하는 두께에 도달 할 때까지. 소스도 식 으면 두꺼워집니다. 너무 두꺼워지면 약간의 물을 추가하여 묽게 만듭니다. Clear Jel을 사용하는 경우 소스는 대부분 식을 때만 걸쭉 해집니다.
-
밀폐 뚜껑이있는 유리 병에 붓습니다 (또는 더 오래 보관하려면 가열 및 멸균 된 병).
-
실온으로 식히고 냉장고에 보관하세요.
팁 & 트릭
- 건조 칠리 플레이크 2 큰술 + 쌀 1 큰술 추가 와인 식초
- 잘게 썬 레드 칠리 (레드 할라피뇨 또는 태국 레드 칠리 – 자세한 내용은 블로그 게시물 참조)
옥수수 녹말 대체
- 통조림의 경우 물 3 큰술에 녹인 클리어 젤 5½ 작은 술을 사용합니다.
다른 재료를 대체하는 방법에 대한 자세한 내용은 블로그 게시물을 참조하세요.
영양 정보 :
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