Beef Birria (멕시코 스튜) – 스토브, 슬로우 쿠커 또는 인스턴트 포트

Beef birria는 쇠고기, 칠레 고추, 양파, 마늘 및 다양한 향신료를 혼합하여 만든 느리게 조리 된 짭짤한 멕시코 스튜입니다. 이 요리는 타의 추종을 불허하는 깊은 맛으로 따뜻하고 매력적입니다. 자연적으로 글루텐이 없습니다.

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이 레시피를 여러분과 공유하게되어 매우 기쁩니다. 이렇게 너무 흥분 되네요 !!!! 제가 가장 좋아하는 요리입니다. 내가 개발 한 절대 최고의 레시피! 손을 아래로.

어느 날 소셜 미디어를 검색하다가 비리 아 타코를 제공하는 푸드 트럭에 대한 짧은 비디오를 보았습니다. 그들은 너무 놀라워 보였기 때문에 나는 그들을 복제하기로 결심했습니다.

그 전에는 비리 아에 대해 들어 본 적이 없습니다. 넌 어때 ??

누구, birria는 Jalisco 주에서 시작된 멕시코 스튜입니다. 전통적으로 염소로 만들어졌지만,이 조리법은 접근이 용이하기 때문에 쇠고기를 요구합니다. 또는 닭고기, 송아지 고기, 양고기 또는 돼지 고기로 만들 수 있습니다. 소고기 말고 돼지 고기로만 먹어 봤어요. 맛 있었지만 제 생각에는 쇠고기 버전만큼 좋지는 않았습니다.

이 요리의 놀라운 깊이와 풍미는 원래 염소 고기의 훈훈함을 감추기 위해 통합 된 과다한 향신료와 향료의 결과입니다.

저온에서 천천히 익히기 때문에 쇠고기는 매우 부드럽고 풍미가 있습니다. 냄새가 너무 좋아서 충분히 오래 끓이기 전에 파 내고 싶은 유혹을받을 수 있지만, 그러지 말 것을 촉구합니다. 오래 요리할수록 좋습니다 !! 고기가 부드러워지고 풍미가 녹을 때까지 기다려야합니다.

국물은 풍성하고 풍미가 있으며 적절한 양의 지방을 포함합니다. 웅장한 향기가 당신을 유혹하고, 매번 물릴 때의 순수한 편안함은 더 많은 것을 갈망하게 만듭니다. 이 요리의 풍미는 너무 복잡하고 매력적입니다. 당신이 꿈꾸게 될 것이라고 맹세합니다. 실제로 지난 6 주 동안 네 번 성공했습니다 !!!

그럼이 스튜를 만들기 위해 무엇이 필요합니까? (+ 대체품)

• 비프 척 로스트 : 위에서 언급했듯이 닭고기, 송아지 고기, 염소, 양고기 또는 돼지 고기로이 요리를 만들 수도 있습니다. 소고기 말고는 지금까지 돼지 고기 만 먹어 봤어요. 서브 포크를 선택하신다면, 저는 돼지 꽁초 로스트를 추천합니다. 레시피에는 3 파운드가 필요하지만 정확할 필요는 없습니다. 저는 3 1/3 파운드 로스트에 같은 비율의 재료를 사용했습니다.
• 소금과 후추
• Chile de árbols 및 guajillo chile peppers : 운 좋게도 제 지역 슈퍼마켓에는 두 가지 품종이 모두 있습니다. 그러나 그렇지 않은 경우 멕시코 시장이나 아마존을 통해 온라인으로 구입할 수도 있습니다.
• 마늘
• 흰 양파
• 물
• 향신료 : 파프리카, 커민, 오레가노, 다진 정향, 월계수 잎, 계피 스틱 . 소수의 사람들은 정향이 약간 압도적이라고 지적했습니다. 정향이 마음에 들지 않으면 꼬집음 만 추가하거나 아예 제외하는 것이 좋습니다.
• 선택적 토핑 : 갓 짜낸 라임 주스, 고수, 깍둑 썰기 한 흰 양파. 토핑을 건너 뛰지 않는 것이 좋습니다 !!

비프 비리 아는 어떻게 만드나요? (+ 팁)

Birria는 실제로 만들기가 매우 간단합니다. 약간의 준비가 필요하지만 상당한 시간 동안 요리해야합니다. 그러나 끓는 상태로 유지되므로 모니터링이 거의 필요하지 않습니다.

첫 번째 단계는 고기에 소금과 후추를 충분히 뿌려주는 것입니다. 양면을 덮은 다음 문지르고 옆에 두십시오.

다음으로 고추의 줄기와 씨앗을 양파와 마늘과 함께 냄비에 넣습니다. 물로 덮고 끓으십시오. 15 분 동안 계속 끓입니다.

요리 용 액체 한 컵 옮기기 , 고추, 양파, 마늘을 믹서기에 넣습니다. 파프리카, 커민, 오레가노, 갈은 정향, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 콩을 넣습니다.

고기를 큰 덩어리로 자르고 큰 냄비 나 더치 오븐에 넣습니다.칠레 혼합물을 붓고 고기를 담글 수있을만큼의 물만 추가합니다. 물을 너무 많이 넣지 않거나 콩소메를 희석시켜 맛을 잃게됩니다. 베이 잎과 계피 스틱을 추가하십시오.

스토브 탑의 경우 : 끓이고 뚜껑을 덮고 불을 끓인 다음 4 ~ 6 시간 동안 요리합니다. 고기가 훨씬 부드럽고 맛이 좋기 때문에 길수록 좋습니다.

고기를 제거하고 포크에 사용하여 잘게 썹니다.

냄비 / 네덜란드에 반환 오븐에 넣고 1 ~ 2 시간 더 끓입니다.

슬로우 쿠커의 경우 : 낮게 요리 8-10 시간 동안 가열하거나 5-6 시간 동안 가열하십시오. 고기를 갈아서 냄비에 넣으십시오. 이 시점에서 당신은 가서 서빙하거나 시간이 허락한다면 추가로 1-2 시간을 요리 할 수 있습니다. 추가 조리 시간은 실제로 고기가 더 많은 풍미를 흡수하고 더 부드럽게 만듭니다.

인스턴트 포트 : 뚜껑과 압력 밸브를 닫고 45 분 동안 고압 조리합니다. 압력이 자연스럽게 풀리도록 한 다음 빠르게 풀어줍니다. 고기를 잘게 썰고 냄비에 넣습니다.

서빙하기 전에 월계수 잎과 계피 스틱을 제거합니다. 선택한 토핑으로 따뜻하게 서빙하십시오.

저장 방법

밀폐 용기에 보관하거나 최대 4 일 동안 냉장하거나 최대 3 개월 동안 냉동하십시오.

birria로 무엇을 할 수 있습니까?

• Beef Birria Tacos w / Consomé :이 비리 아 타코는 모든 것입니다 !! 콘 소메에 담근 두 개의 옥수수 토르티야로 시작하여 치즈를 채워서 튀겨줍니다 (Quesadilla !!). 다음은 양파, 고수, 신선한 라임 주스를 얹은 즙이 많고 풍미 가득한 소고기입니다. 담그기 위해 콩소메 한 쪽과 함께 제공됩니다.
• 퀘사 디아 스트립이있는 비리 아라면 : 비리 아라면은 남은 비리 아를 사용하는 훌륭한 방법입니다. 두껍고 풍부하고 약간 매운 콩소메 기반 국물로 시작하여 국수, 부드러운 쇠고기, 부드러운 삶은 계란, 바삭한 퀘사 디아 스트립, 그리고 물론 토핑! 이 퓨전 스타일라면은 당신의 양말을 벗길 것을 보장합니다!

제품 권장 사항

이 비프 비리 아를 만드신다면 여러분의 의견을 듣고 싶습니다. 귀하의 의견을 매우 소중하게 생각하므로 아래에 의견 및 / 또는 등급을 남겨주세요. 또는 사진을 찍고 Instragram @taoofspiceblog에서 나를 태그하십시오. 사랑, 가볍고 행복한 요리 ♥