Swai Fish : Pangasius를 먹지 않아야하는 5 가지 이유

Swai Fish는 오늘날 시장에서 가장 인기있는 민물 고기 중 하나입니다. 해당 지역에서이 물고기를 판매하는 데 사용 된 이름 (Pangasius 물고기, Panga, 베트남 메기, Basa 물고기, 무지개 빛깔의 상어)에 관계없이이 이국적인 종을 피해야하는 몇 가지 좋은 이유가 있습니다. 특히 스와 이는 독소로 심하게 오염되는 경우가 많습니다.

Swai 생선 필레는 많은 레스토랑과 슈퍼마켓에서 표준 요금이되었습니다. 그러나 스와이 물고기는 정확히 무엇입니까? 그리고 어디에서 왔나요?

Swai Fish는 무엇인가요?

Swai (또는 pangasius)는 부드러운 맛과 벗겨지기 쉬운 질감을 가진 흰살 생선입니다. 지방 함량이 낮고 비교적 저렴한 가격으로 판매되는 경우가 많아 미국에서 매우 인기가 있습니다. NFI (National Fisheries Institute)에 따르면 미국 소비자들은 2018 년에 1 인당 0.63 파운드의 판가 시우스를 먹었습니다.

담수어는 거의 독점적으로 메콩 삼각주의 고유 서식지에있는 대규모 공장 양식장에서 자랍니다. 베트남 남부. 냉동 또는 냉장하면 전 세계의 생선 카운터에 보관됩니다.

계속되는 논란에도 불구하고 2018 년 베트남에서 소위 메기의 총 수출액은 5 억 1,200 만 달러에 달했습니다. 수요가 폭발적으로 증가하고 가격이 매우 낮습니다. 해산물 라벨이 잘못 지정되는 경우, 즉 고의적 인 생선 사기로 이어집니다. 베트남 메기는 갑자기 미국 전역의 현지 메뉴에서 붉은 도미, 그루퍼 또는 대구와 같은 값 비싼 자연산 물고기가되었습니다.

이유 # 1 : Pangasius는 공장 식 농업의 독소를 포함 할 수 있습니다.

Swai 물고기는 메콩 삼각주를 따라있는 대규모 공장 양식장의 거대한 분지에서 자랍니다. 이러한 재배 장소는 종종 과밀하고 더럽고 병원균이 비교적 쉽게 퍼지는 조건입니다. Seafood Watch에 따르면 많은 농장이 불법 투기에 관여하는 것으로 알려졌으며 항생제 사용을 포함한 높은 화학 물질 사용에 대한 증거가 있습니다. 인간에게 해로운 이러한 물질 중 일부는 물고기의 몸에 축적 될 수 있습니다. 그들은 먹이 사슬을 타고 우리 몸으로 이동할 수 있습니다.

또한, pangasius 또는 swai 생선 필레는 가공 중에 종종 구연산과 인산염으로 처리되어 냉동되기 전에 더 많은 물을 흡수 할 수 있습니다. 이렇게하면 생선의 무게가 최대 20 %까지 증가하고 제조업체에 더 많은 돈 (그리고 소비자에게는 더 높은 가격)을 의미합니다.

물고기를 해동 한 후 물이 스며 나오면 인산염이 남아 있습니다. 인산염은 건강한 영양의 필수 부분이지만 인산염을 과도하게 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.

이유 # 2 : Swai Fish에 대한 더 건강한 대안입니다 (영양 사실)

USDA식이 지침은 일주일에 2 인분의 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 생선은 단백질, 요오드 및 오메가 -3 지방산의 중요한 공급원입니다. 그러나 Swai 물고기는 이것들을 많이 포함하지 않습니다. USDA에 따르면, 4 온스 필레 (113g)의 스와이 생선 1 개는 대략 다음을 제공합니다.

• 에너지 : 70kcal
• 단백질 : 15g
• 지방 : 2g
• 지방산 (포화) : 1g
• 나트륨 : 290mg (다양 할 수 있음)
• 콜레스테롤 : 45mg

물고기를 준비하는 방법에 따라 수치가 다를 수 있습니다. 연어와 고등어와 같은 지방이 더 많은 냉수 생선은 열대 해역에 서식하는 저지방 판가 시우스보다 오메가 -3의 훨씬 더 좋은 공급 원인 경향이 있습니다.

하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 생선 : 견과류, 아마씨 및 많은 식용유도 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원입니다!

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이유 # 3 : 스와이 양식장은 인간과 동물에게 해 롭습니다

메콩 삼각주에서 공장 양식장은 종종 감독없이 설립됩니다. 양어장의 처리되지 않은 폐수는 강으로 직접 흘러 들어갑니다. 여기에 포함 된 약, 화학 물질, 대변 및 기타 병원균은 강의 자연 생태계에 해를 끼쳐 강의 야생 동물에 영향을 미칩니다. 항생제 내성 박테리아는 연못 슬러지가 지역 수로로 방출 된 결과 메콩 삼각주의 일부 지역에서 발견되었습니다.

남 베트남의 많은 사람들에게 심하게 오염 된 메콩이 주요 원인이기도합니다. 식수원.오염 된 물은 사람과 환경에 지속적인 피해를 줄 수 있습니다. 홍수 동안 메콩 삼각주의 들판도 강으로 운반되는 오염 물질로 오염되었습니다.

일부 슈퍼마켓은 이제 비판에 반응했습니다. 프랑스에 기반을 둔 까르푸는 2017 년 1 월에 swai 물고기 판매를 중단했습니다. 자세히 소매 업체는 인증되고 통제 된 swai 공급망을 구축하려는 이전의 모든 시도가 실패하고 환경에 대한 swai 양식의 영향을 효과적으로 통제 할 수 없기 때문에이를 따르고 있습니다.

이유 # 4 : 남획 및 해양 오염

오늘날 우리가 먹는 물고기의 절반 정도는 양식장에서 나옵니다. 세계의 바다와 그 안에있는 물고기. 그러나 농장의 물고기는 어분을 먹여야합니다. 이 어분을 생산하기 위해 매년 수많은 물고기가 바다에서 잡 힙니다. 그런 다음 공장에서는 이러한 어분을 매우 에너지 집약적 인 과정을 통해 어분으로 처리합니다.

보호 된 종조차도 수천 개의 다른 동물들 사이에서 그물에 잡히면 쉽게 풀 수 없기 때문에 어분으로 처리됩니다. 어류.

스와이 어류와 관련하여 양식업 또는 양식업이이 종의 일반적인 관행이되었습니다. 많은 지역에서 물고기 잡기가 금지되어 있습니다. 그러나 야생에서 잡은 튀김이 양식에서 자란 튀김보다 품질이 더 좋다고 믿기 때문에 현지 양어장에 많은 양의 튀김을 공급하기 위해 이러한 관행은 종종 불법적으로 계속되고 있습니다. 불법적으로 잡은 생선은 종종 수입품으로 판매됩니다. Marine Policy 저널에 발표 된 연구에 따르면 미국으로 수입되는 자연산 어획량의 3 분의 1은 불법 어획 일 수 있습니다.

이유 # 5 : Swai Fish는 잔인한 죽음을 겪습니다

항생제로 인해 상업적으로 사육 된 Swai Fish는 약 절반 후에 수확을 위해 성숙합니다. 1 년에 자연 조건에서 물고기보다 거의 두 배 빠릅니다. Pangasius 물고기는 또한 다른 종류의 물고기보다 더 큰 밀도, 즉 평방 미터당 최대 70 마리의 물고기를 견딜 수 있습니다. 어류 가격이 낮아 농민들이 마진이 적다는 점을 감안할 때 가능한 싸게 살해해야한다. 일부 농장에서는 물고기를 바구니에 담아 산 채로 판매합니다.

내가 살 수있는 더 좋은 물고기가 있습니까?

제품 에코 라벨과 물개는 어떤 물고기는 지속 가능한 조건에서 양식됩니다. 두 개의 공통된 독립적 감시 그룹은 해양 관리위원회 (MSC)와 양식 관리위원회 (ASC)입니다.

MSC는 “지속 가능한 어업 관행을 인정하고 보상함으로써 세계 해양의 건강에 기여하고 사람들이 해산물을 구매하고 파트너와 협력하여 해산물 시장을 지속 가능한 기반으로 전환 할 때 선택하는 선택입니다.”

ASC는 세계 야생 동물 기금 (WWF)에 의해 설립되었으며 특히 양식업에 중점을 둡니다. 또한 국제 노동기구 (ILO)의 작업 규정에 따라 사회적 기준을 모니터링합니다.

그럼에도 불구하고 두 바다 표범은 무엇보다도 남획이 심한 물고기를 인증하는 것에 대해 심각한 비판을 받았습니다.

안타깝게도 환경을 파괴하는 양식장이나 남획 된 양식에서 물고기를 먹지 않는다는 것을 100 % 확신하고 싶다면 스와이 물고기를 피해야 할뿐만 아니라 물고기를 잘라 내야합니다.당신의 식단의 전체.

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이 기사는 독일어에서 영어로 번역되었습니다. 원래 Pangasius : 5 gute Gründe gegen den exotischen Speisefisch를 볼 수 있습니다.