Szváji hal: 5 ok, ami miatt nem szabad enni a pangasióst

A szváji hal az egyik legnépszerűbb édesvízi hal a piacon. Függetlenül attól, hogy milyen néven forgalmazzák ezt a halat az Ön területén (Pangasius hal, Panga, vietnami harcsa, Basa Fish, irizáló cápa), nagyon jó okok vannak ennek az egzotikus fajnak az elkerülésére. Közülük nem utolsósorban: A szváj gyakran erősen szennyezett a méreganyagokkal.

A szváji halfilék számos étterembe és szupermarketbe váltak. De mi is a szváji hal? És honnan származik?

Mi a Swai Fish?

A Swai (vagy pangasius) fehér húsú hal, enyhe ízű és pelyhes textúrájú. Alacsony zsírtartalma van, és gyakran viszonylag alacsony áron értékesítik – ami nagyon népszerűvé teszi az Egyesült Államokban. A Nemzeti Halászati Intézet (NFI) adatai szerint az amerikai fogyasztók fejenként 0,63 font pangasius-t ettek meg 2018-ban.

Az édesvízi halakat szinte kizárólag nagyüzemi halgazdaságokban nevelik őshonos élőhelyén, a Mekong-delta-ban. Dél-Vietnam. Fagyasztva vagy hűtve kerül a halpultokra szerte a világon.

A folyamatos viták ellenére az úgynevezett harcsa teljes vietnami exportja Vietnamból 2018-ban elérte az 518 millió USD-t. A robbanó kereslet és a rendkívül alacsony árak szintén a tenger gyümölcseinek téves címkézésével járó esetekhez vezethet – vagyis szándékos halcsaláshoz. A vietnami harcsa hirtelen drága, vadon kifogott halakká vált, mint például vörös rabló, sügér vagy tőkehal az Egyesült Államok környékén.

1. ok: A Pangasius gyárgazdálkodásból származó toxinokat tartalmazhat

Swai a halakat hatalmas medencékben nevelik a Mekong-delta mentén található nagyüzemi halgazdaságokban. Ezek a termőhelyek gyakran túlzsúfoltak és koszosak, olyan körülmények között, amelyekben a kórokozók viszonylag könnyedén terjednek. A Seafood Watch szerint állítólag sok gazdaság illegális dömpinget folytat, és bizonyíték van a magas vegyszerhasználatra, amely magában foglalja az antibiotikumok használatát is. Ezen anyagok egy része, amelyek károsak az emberre, felhalmozódhatnak a hal testében. Feljuthatnak az élelmiszerláncon és a testünkbe.

Ezenkívül a pangasius- vagy a swai-halfiléket gyakran feldolgozzák citromsavval és foszfátokkal, lehetővé téve számukra, hogy több vizet szívjanak magukba, mielőtt lefagyasztanák őket. Ez akár 20 százalékkal is megnöveli a hal súlyát, és több pénzt jelent a gyártó számára (és magasabb árakat jelent a fogyasztó számára).

Amikor a víz kiolvasztja a halak felolvasztása után, a foszfátok megmaradnak. Míg a foszfátok az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részei, a foszfátok túlfogyasztása növelheti a szívbetegségek kockázatát.

2. ok: Ott Egészségesebb alternatívák a Swai Fish (táplálkozási tények)

Az USDA táplálkozási irányelvei heti két adag hal fogyasztását javasolják. A hal fontos fehérje-, jód- és omega-3 zsírsavforrás. A szváji halak azonban ezekből nem sokat tartalmaznak. Az USDA szerint egy 4 uncia filé (113 g) swai hal nagyjából:

• energia: 70 kcal
• fehérje: 15 g
• Zsír: 2 g
• Zsírsavak (telített): 1 g
• Nátrium: 290 mg (változhat)
• Koleszterin: 45 mg

Az adatok a hal előkészítésétől függően változhatnak. A zsírosabb hideg vizes halak, például a lazac és a makréla, sokkal jobb omega-3 források, mint a trópusi vizekben élő alacsony zsírtartalmú pangasiusok.

De nem kell hal egyáltalán: A dió, a lenmag és sok étolaj szintén kiváló omega-3 zsírsavforrás!

Olvassa el: Táplálkozási titkok: A bőrre, a hajra és a körmökre jó élelmiszerek

3. ok: A szváji halgazdaságok ártalmasak az emberekre és az állatokra

A Mekong-deltában a gyári halgazdaságokat gyakran alig vagy egyáltalán nem felügyelik. A halastavak tisztítatlan szennyvize közvetlenül a folyóba áramlik. A benne lévő gyógyszer, vegyszerek, ürülék és egyéb kórokozók károsítják a folyó természetes ökoszisztémáját, kihatva a folyó élővilágára. Antibiotikumoknak ellenálló baktériumokat találtak a Mekong-delta egyes részein a tavi iszap helyi vízi utakba történő kibocsátása következtében.

Dél-Vietnamban sok ember számára az erősen szennyezett Mekong is a fő ivóvíz forrása.A beszennyezett víz tartós kárt okozhat az emberekben és a környezetükben. Az áradások idején a Mekong-delta területei is szennyeződtek a folyóban lévő szennyező anyagokkal.

Néhány szupermarket mára reagált a kritikára: a francia székhelyű Carrefour 2017 januárjában felhagyott a swai hal értékesítésével. A kiskereskedők követik a példát, mert minden korábbi kísérlet tanúsított, ellenőrzött swai ellátási lánc létrehozására kudarcot vallott, és a swai-gazdálkodás környezeti hatásait nem lehet hatékonyan ellenőrizni.

4. ok: Túlhalászat és óceánszennyezés

Ma az elfogyasztott halak fele halgazdaságokból származik, amelyekről azt gondolhatja, hogy védenek a világ óceánjai és a benne lévő halak. De a gazdaságokban lévő halaknak hallisztet kell etetni. Ennek a hallisztnek az előállításához évente számtalan tonna halat fognak a nyílt tengeren. Ezután a gyárak nagyon energiaigényes eljárással halmá dolgozzák fel ezeket a halakat.

Még a védett fajok is gyakran hallisztnek számítanak, mivel nincs könnyű módja annak elengedésére, ha több ezer más hálóba kerülnek. hal.

Ami a szváj halat illeti, az akvakultúra – vagy a haltenyésztés – e faj számára általánossá vált gyakorlat. Számos régióban tilos a halfogás. Ennek ellenére a gyakorlatot gyakran illegálisan folytatják annak érdekében, hogy a helyi halgazdaságokat nagy mennyiségű pirítóval látják el, mert úgy vélik, hogy a vadon kifogott fiókák jobb minőségűek, mint az akvakultúrában tenyésztettek. Az illegálisan kifogott halakat gyakran importként értékesítik. A Marine Policy folyóiratban megjelent tanulmány szerint minden harmadik, az Egyesült Államokba behozott vadon kifogott hal illegális fogás lehet.

5. ok: A svájci halak kegyetlen halált szenvednek

Az antibiotikumok miatt a kereskedelemben nevelt svájci halak a fele után érettek betakarításra egy évben, csaknem kétszer olyan gyorsan, mint a halak természetes körülmények között. A pangasiusz halak nagyobb állománysűrűséget is képesek elviselni, mint más típusú halak – vagyis négyzetméterenként akár 70 halat is. Tekintettel arra, hogy a gazdálkodók a hal alacsony ára miatt vékony margókon működnek, a halakat a lehető legolcsóbban kell leölni. Egyes gazdaságokban a halakat kosarakba lapátolják, majd életben tartva értékesítik őket.

Van-e jobb hal, amit megvásárolhatok?

A termék ökocímkéi és pecsétjei segítenek azonosítani a halakat fenntartható körülmények között tenyésztik. Két közös független felügyeleti csoport: a Marine Stewardship Council (MSC) és az Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Az MSC “hozzájárulni kíván a világ óceánjainak egészségéhez a fenntartható halászati gyakorlatok elismerésével és jutalmazásával, befolyásolással az emberek választásai a tenger gyümölcseinek vásárlásakor és a partnerekkel együttműködve a tenger gyümölcseinek piacának fenntarthatóvá alakítása érdekében. ”

Az ASC-t a Világ Vadvédelmi Alapja (WWF) alapította, és kifejezetten az akvakultúrára összpontosít. ökológiai normák szerint a fóka a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet (ILO) munkaszabályain alapuló társadalmi normákat is figyelemmel kíséri.

Mindazonáltal mindkét fókát komoly kritikák érik, többek között az erősen túlhalászott halak tanúsítása miatt. állományok.

Sajnos, ha 100% -osan biztos akar lenni abban, hogy nem környezetkárosító halgazdaságokból vagy túlhalászott állományokból származó halakat fogyaszt, akkor nemcsak a svájci halakat kell elkerülnie, hanem a halakat is ki kell vágnia.étrendjét.

Szeretne többet megtudni a fenntartható életmódról választások? További tippek és trükkök keresnek minket a közösségi médiában!

• Kedvelj minket a Facebookon
• Kövess minket az Instagramon
• … vagy a Pinteresten

Ezt a cikket németről angolra fordították. Megtekintheti az eredeti Pangasiusz-t: 5 guta Gründe gegen den exotischen Speisefisch.