팟 타이

이것은 훌륭한 태국 레스토랑까지 쌓을 수있는 팟 타이 요리법입니다. 데이 식료품 점. 미끄러운 국수, 시그니처 달콤하고 맛있는 풍미, 땅콩과 라임의 탱을 뿌려서 좋은 이유로 태국 음식이 좋아하는 음식입니다!

팟 타이 요리법

팟 타이는 세계에서 가장 사랑받는 국수 요리 중 하나입니다. Thai Green Curry, Red Curry와 함께 모든 태국 음식점을 측정하는 요리입니다. 사실 저는 지난주에 제 지역에서 “최고의”태국 레스토랑을 찾으려고했는데 팟 타이가 거의 모든 리뷰에 대해 호의적이거나 불리한 평가 기준이되었다는 사실이 저에게 많은 즐거움을 선사했습니다!

과거 기본 팟 타이 요리법에 실망 하셨다면 믿음을 가지세요.이 요리가 제공 될 것이라고 약속합니다!

정통 팟 타이

태국의 거리에있는 정통 팟 타이는 뚜렷한 비린내 / 가난한 “펑크”(완전히 식욕을 돋우는 소리이지만 실제로는 완전히 중독성이 있으며 진정한 태국 길거리 음식의 본질입니다. ). 진품이 필요한 경우 Spice I Am Thai 레스토랑에서 공유 한이 Prawn / Shrimp 버전을 사용해보세요.

스펙트럼의 다른 한편으로는 빠른 Google 만 있으면 무수히 많은 것을 찾을 수 있습니다. 일반적으로 신맛 (식초, 라임 주스), 간장 및 설탕으로 만들어지는 기본적인 서양화 버전입니다. 이 요리법은 레스토랑에서 먹어 본 팟 타이와는 다른 맛이납니다.

오늘 제가 공유하는이 요리법은 하드 코어 정통 버전 (심지어 경계선이 너무 비린내라고 생각합니다)의 중간에 있습니다. 적절한 맛이 부족하고 일반적으로 너무 달콤하는 기본적인 서양식 요리법입니다.

그것이 당신이 좋아하는 태국 테이크 아웃과 잘 어울립니다. 기름기가 덜한 것 (레스토랑은 기름을 많이 사용하는 경향이 있습니다) 재료를 찾기 위해 아시아 상점의 어두운 구석에서 사냥 할 필요가 없습니다.

팟 타이 소스는 무엇인가요? 의?

팟 타이 소스는 피쉬 소스, 굴 소스, 흑설탕, 타마린 드로 만들어집니다.

타마린 드는 팟 타이 소스의 심장이자 영혼이되는 성분입니다. 팟 타이의 시큼한 맛을 간직하세요. 말레이시아 산 쇠고기 렌당과 같이 동남아시아 요리에 사용되는 재료입니다.

Authentic Pad Thai는 타마 린드 펄프로 만들어져 한 블록 (비누 바 크기)에 담겨 뜨거운 물에 담가 있습니다. 그런 다음 체를 통해 타마 린드 퓨레를 만듭니다.

생활을 편하게하기 위해 호주의 슈퍼마켓에서 판매되는 기성품 타마 린드 퓨레를 사용합니다. 🙌🏻🙌🏻 당연히 아시아 상점 이요 (그리고 더 저렴합니다).

타마 린드 퓨레를 찾을 수 없나요?

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믿거 나 말거나, 훌륭한 대체품은 케첩입니다. 조리법을 약간만 변경하면 비슷하고 매우 좋은 결과를 얻을 수 있습니다!

The Noodles

팟 타이는 평평하게 말린 쌀국수로 만들어지며 일상적인 슈퍼마켓에서 볼 수 있습니다.

슈퍼마켓에서 판매되는 실제 태국 브랜드 쌀국수 (Erawan Rice Sticks – 아래 빨간색 팩)보다는 Chang의 “Thai style”쌀국수를 추천합니다.

Chang s는 깨지기 쉽고 5 분 동안 뜨거운 물에 담급니다.

에라완 라이스 스틱은 볶을 때 깨지기 쉽습니다.

팟 타이의 다른 재료

여기에 팟 타이 중심의 두 가지 재료가 더 있습니다. 단단한 두부와 마늘 쪽파입니다.

딱딱한 두부는 슈퍼마켓도 – 찾을 수있는 가장 단단한 일반 두부를 찾으십시오 (라벨을 읽고 패킷을 짜서 확인하십시오). 부드러운 두부로 이것을 시도 할 생각조차하지 마십시오. 완전히 분해됩니다!

마늘 쪽파는 일반 쪽파의 오빠입니다. 아시죠, 충격 받았죠? 😂) 풀잎 모양입니다. 이것들은 호주의 슈퍼마켓에서도 판매됩니다 (다른 신선한 허브와 함께). 마늘과 파를 찾을 수 없다면 여분의 마늘과 파를 뿌려주세요.

팟 타이 만드는 법

재료를 모으고 나면 실제로 만드는 부분이 매우 간단합니다!

모든 볶음 튀김과 마찬가지로 모든 재료를 준비하고 냄비 나 프라이팬에 던질 준비가되었는지 확인하세요. 요리를 시작하면 물건이 빠르게 움직입니다!

간신히 멈추지 않고 팟 타이에 대해 어떻게 썼는지 믿을 수 없습니다. 숨을 쉬기 위해.

레시피를위한 공간이 부족하기 전에 여기서 멈출 것입니다. 😂

그래서 – 당신이 가장 좋아하는 팟 타이 레시피를 만나보세요. 집으로가는 길에 Woolies에 튀어 나옴으로써 일주일 중 어느 날 밤에도 계속해서 만들 것입니다. 우와 !!!!! – Nagi xx

제작 방법보기

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팟 타이

저자 : Nagi

준비 : 20 분

Cook : 10 분

합계 : 30 분

주전원

태국어

4.96 (202 표 중 4.96 개 투표)

Servings2-3 명

확장하려면 탭하거나 마우스를 가져 가세요

위의 레시피 동영상. 여기에 좋은 태국 식당에서 테이크 아웃하는 것만 큼 맛이 좋은 Pad Thai 레시피가 있습니다. 슈퍼마켓에서 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다. 진정한 정통 팟 타이 요리법을 보려면 여기를 참조하십시오. 태국 이외 지역의 팟 타이는 생선 소스로 다시 다이얼링되기 때문에 대부분의 사람들은 팔레트에 비해 너무 “진짜”라고 생각합니다. 말린 새우 “펑크”.

저는 여기에 닭고기를 사용하지만 어떤 단백질로도 자유롭게 바꿀 수 있습니다. 새우 / 새우도 가능합니다.

성분

• ▢ 125g / 4oz Chang s Pad Thai 말린 쌀 스틱 (주 1)

소스 :

• ▢ 1 1/2 tbsp 타마 린드 퓨레 (참고 2 )
• ▢ 3 큰술 (포장) 흑설탕
• ▢ 2 큰술 생선 소스 (참고 3)
• ▢ 굴 소스 1 1/2 tbsp (주 4)

볶음 :

• ▢ 2-3 큰술 식물성 또는 카놀라유
• ▢ 1/2 양파, 슬라이스 (갈색, 노란색)
• ▢ 마늘 2 쪽, 잘게 썬 것
• ▢ 150g / 5oz 닭고기 가슴살 (또는 허벅지), 얇게 썬 것
• ▢ 계란 2 개, 가볍게 털기
• ▢ 1 1 / 콩나물 2 컵
• ▢ 단단한 두부 1/2 컵, 3cm / 1 1/4 “봉으로 자른 (사진 참조)
• ▢ 마늘 쪽파 1/4 컵, 3cm / 1 1/4 “조각으로 자름
• ▢ 1/4 잘게 썬 땅콩 컵

인분 = :

• ▢ 라임 웨지 (필수 )
• ▢ 갈은 고추 또는 카이엔 고추 (선택 사항)
• ▢ 더 많은 콩나물

안내

• 큰 그릇에 국수를 넣고 끓는 물을 충분히 부으십시오. 5 분 동안 담근 다음 소쿠리로 물기를 빼고 찬물로 빠르게 헹굽니다. 5 ~ 10 분 이상 그대로 두지 마십시오.
• 소스 믹스를 작은 그릇에 담습니다.
• 큰 논 스틱 팬 (또는 잘 양념 된 프라이팬)에 기름 2 큰술을 고열로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 30 초 동안 조리합니다.
• 닭을 넣고 대부분 익을 때까지 1 분 30 초 동안 요리합니다.
• 팬의 한쪽으로 밀고 다른쪽에 계란을 붓습니다. 나무 숟가락을 사용하여 스크램블 한 다음 (팬이 너무 건조하면 기름을 더 추가) 닭고기에 섞습니다.
• 콩나물, 두부, 국수를 넣고 소스를 넣습니다.
• 소스가 국수에 흡수 될 때까지 약 1 분 30 초 동안 부드럽게 던집니다.
• 마늘 부추와 땅콩 절반을 추가합니다. . 빠르게 뒤집은 다음 불에서 제거합니다.
• 즉시 제공 즉, 측면에 남은 땅콩과 라임 웨지를 뿌렸고, 원하는 경우 고추를 뿌린 다음 측면에 약간의 콩나물을 뿌렸습니다 (이것은 태국 방식입니다!). 먹기 전에 맛을 내기 위해 라임 주스를 짜내십시오.

조리법 참고 :

1. 저는 호주의 슈퍼마켓에서 판매되는 모든 쌀 막대를 시험해 보았습니다. Chang “s가 최고입니다. 냄비에 버무려도 부서지는 경향이 적습니다. 게시물의 사진을 참조하십시오. Chang을 찾을 수 없다면 두께가 2-3 mm / 0.1 “인 다른 것을 사용하십시오.넓은 쌀국수는 피하고 깨지기 쉽습니다.

에라완 브랜드 쌀국수를 사용하는 경우 (포스트의 사진 참조)면이 부드러워 질 때까지 실온 수돗물에 40 ~ 45 분 동안 담가 두십시오. 여전히 터치 회사입니다. 끓이는 방법을 따르지 마세요. 팬에서 분해됩니다!

125g은 국수처럼 들리지 않지만 불릴 때 팽창합니다.

2. 타마린 드는 심장이고 팟 타이의 영혼입니다. 본격적인 버전은 타마 린드 펄프로 시작합니다. 타마 린드 펄프는 물에 담갔다가 걸러 내야합니다. 퓨레는 슈퍼마켓 (아시아 섹션)에서 항아리에 담아 판매하는 것이 훨씬 쉽습니다! “스쿱이 가능한 소프트 페이스트입니다 (동영상 참조).

Tamarind Puree, Concentrate 또는 Paste로 표시 할 수 있습니다. 호주에서는 Woolies, Coles, Harris Farms (아시아 섹션) 및 아시아 매장에서 판매됩니다. Amazon US에는 몇 가지 다른 매장이 있습니다. 여기가 가장 저렴한 매장입니다.

Beef Rendang에 남은 음식을 사용하세요!

타마 린드를 찾을 수 없으면 KETCHUP SUBSTITUTE. 위에 나열된 재료 대신 Pad Thai Sauce에 사용하세요.

케첩 1 큰술, 흑설탕 2 큰술, 생선 소스 2 큰술, 굴 소스 2 작은 술, 진한 간장 1 작은 술 *, 쌀 식초 2 큰술 (또는 백 식초 1 큰술).

설명은 게시물 참조 , 냉소 주의자들은 이것을 시도 할 때까지 “판단하지 마십시오!”매우 훌륭하고 기본 팟 타이 요리법에 매우 가깝습니다! :

* 이것은 주로 색상을위한 것이므로 다음과 같이 대체 할 수 있습니다. 연한 간장 또는 일반 간장과 풍미는 그대로 유지됩니다.

3. 생선 소스가주는 풍미 가장자리가 약간 떨어지지 만 가벼운 간장으로 대체 할 수 있습니다.

4. 정통 팟 타이는 아니지만이 일상적인 버전에는 필수입니다.

5. 마늘 쪽파는 풀잎처럼 보이고 마늘 향이 나는 쪽파 맛이납니다. 찾을 수 없다면 거래 킬러가 아닙니다. 잘게 썬 샬롯 (일명 파 / 파) / ..

6. 일반 사항 : 여기서는 프라이팬을 사용합니다. 하지만 양념이 잘 된 웍이 있다면 원하는대로 만드세요!

7. 2 인분으로 가정 할 때 1 인분 당 영양. 무게는면에 흡수 된 물을 고려하지 않았습니다. 1 인분 당 350g / 12oz에 가까운 것 같습니다. “풍성한 제공입니다!

영양 정보 :

칼로리 : 650cal (33 %)

키워드 : 팟 타이, 팟 타이 란 무엇입니까?

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2018 년 5 월에 처음 게시되었습니다. 2019 년 1 월에 새로운 동영상, 새로운 단계 사진으로 업데이트되었습니다. 레시피는 변경되지 않았습니다.

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3 개월 후보고하게되어 기쁩니다. 그의 거친 미친 셀로 돌아왔다 f!