밀가루가 상합니까? 영양사가 알고 싶어하는 내용은 다음과 같습니다.

저탄수화물 트렌드가 지속되고 있음에도 불구하고 베이킹은 그 어느 때보 다 인기있는 취미 인 것 같습니다. (DIY 사워 도우를 모두 보셨나요? 인스 타 그램에 올렸나요?)

그래도 식료품 저장실 뒤쪽 모서리에서 밀가루를 꺼내고 있다면 다음과 같은 의문이 생길 것입니다. 밀가루가 상하지 않습니까? 그 봉지로 구워도 괜찮습니까? 오랫동안 앉아 있던 밀가루?

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밀가루가 예쁘다는 것을 생각하면 빵에서 케이크, 비스킷, 파스타에 이르기까지 구워진 모든 음식은 “유효한 질문입니다.

슬프게도 밀가루는 실제로 생각보다 유통 기한이 짧습니다. 즉, 예, 영양사 인 Molly Knauer (RD, Love Wellness의 고문)는 밀가루가 상할 수 있다고 말합니다.

사실, 밀가루를 보는 것만으로도 만료되었는지 알 수 없습니다. 즉시 곰팡이가 생기거나 찌그러집니다). 또한, 밀가루를 일종의 용기에 보관하면 “백에있는 유효 기간을 정확히 확인할 수 없습니다.

측정 컵을 꺼내 오븐에 불을 붙이기 전에 모든 것이 여기에 있습니다. 밀가루가 만료되는시기, 적절하게 보관하는 방법 등에 대해 알아야합니다.

밀가루의 일반적인 유통 기한은 얼마입니까?

좋은 소식 : 일반 다용도 밀가루는 상온에서 1 년, 냉장고 또는 냉동고에서 2 년 동안 지속됩니다. 자생 밀가루, 흰 빵 가루, 흰 케이크 가루와 같은 다른 흰 밀가루와 감자 나 타피오카와 같은 전분으로 만든 “백색”또는 가공 된 밀가루도 마찬가지입니다.

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반면에 통 밀가루는 실제로 유통 기한이 짧습니다. 그 이유는 통 밀가루에는 여전히 “곡물”의 밀기울과 세균이 포함되어 있으며 섬유질과 기타 영양소가 풍부하지만 더 빨리 상합니다. 결과적으로 통 밀가루는 상온에서 최대 3 개월, 냉장고 또는 냉동고에서 최대 1 년 동안 보관됩니다. 귀리 가루와 다른 통 곡물 가루도 마찬가지입니다.

아몬드와 코코넛 가루와 같은 고지방 가루는 어떻습니까?

안타깝게도 거기에있는 모든 팔 레오 제빵사들에게는 아몬드 가루와 코코넛 가루와 같은 인기있는 대체 가루의 지방이이를 만듭니다. 녹말 가루보다 더 빨리 상합니다.

“아몬드와 코코넛 가루는 실온에서 3 개월, 냉장고 나 냉동고에서 6 개월의 저장 수명을가집니다.”라고 Knauer는 말합니다. 다른 견과류 가루도 마찬가지입니다. , 잘게 다진 씨앗 (아마와 같은).

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올바른 방법은 무엇입니까? 밀가루 저장?

많은 식료품 저장실 스테이플과 마찬가지로 밀가루는 순환 공기에 노출되지 않으면 더 오래 지속됩니다.

“밀가루의 유통 기한을 연장하는 가장 좋은 방법은 밀폐 된 용기 나 밀봉 가능한 냉동실 백에 실온에서 보관하거나 냉장고에 보관하는 것입니다.”라고 Knauer는 말합니다. 분자의 속도를 늦추면 식품의 분해 (그리고 궁극적 인 부패)가 느려집니다.

밀가루는 필요할 때 실온에 있어야하므로 ( #bakingscience, 얘들 아), 식품 저장실에 정기적으로 사용할 충분한 밀가루를 보관하십시오.

하지만 유통 기한 내에 사용할 밀가루가 더 많으면 밀폐 용기에 보관하거나 냉장고 또는 냉동고. Knauer는 사용하기 전에 반드시 꺼내서 실온에 두도록 권장합니다.

밀가루가 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?

가장 먼저 할 일 : 모든 밀가루 봉지에는 사용 기한 또는 유효 기간이 인쇄되어 있습니다. 밀가루를 보관하기 전에 밀폐 용기에 옮기는 경우 밀가루의 원래 포장을 버리기 전에 용기에 만료일을 표시하십시오.

그 외에도 밀가루인지 알 수있는 간단한 방법이 있습니다. “냄새를 맡기세요!”라고 Knauer는 말합니다.

“밀가루에는 냄새가 없어야하며, 열매 나 달콤한 냄새가 최소한이어야합니다.”라고 그녀는 말합니다. “밀가루가 상하면 신맛이 나거나 반죽 같은 냄새가납니다.” (Ew.) 향기는 일반적으로 상당히 미묘하지만 냄새를 맡을 수 있어야합니다.

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프로 팁 : 밀가루를 개봉하자마자 냄새를 맡는 습관을들이세요. 그러면 어떤 냄새가 나는지 알 수 있습니다. 이렇게하면 냄새가 “꺼진”때를 쉽게 알 수 있습니다.

기한이 지난 밀가루를 먹으면 몸이 아플 수 있나요?

이 글을 읽고 “오, 안돼. 내 캐비닛!”

그렇다면 걱정하지 마십시오. 만료 된 밀가루를 먹는 것은 일반적으로 큰 영향을 미치지 않습니다. “대부분의 경우 구운 제품이 맛이 좋지 않다는 것 외에는 아무 일도 일어나지 않습니다.”라고 Knauer는 말합니다.

그러나 만료 된 밀가루를 먹으면 몸이 아플 수도 있습니다.Knauer는 “산패 가루에 다량의 곰팡이 독소가 포함되어 있으면 병에 걸릴 수 있습니다.”라고 설명합니다. 용기를 열 자마자 강렬한 신맛이 나는 냄새가납니다. 그래서 당신은 아마도 꽤 빨리 씹을 것입니다.

요점 : 흰 밀가루는 보관 수명이 길고 (상온에서 1 년) 밀폐 용기에 보관해야합니다. 버릇없는 밀가루는 약간 시큼한 냄새가 나지만 일반적으로 먹으면 큰 해가되지 않습니다.

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