밀가루가 상합니까? 영양사가 알고 싶어하는 내용은 다음과 같습니다.

저탄수화물 트렌드가 지속되고 있음에도 불구하고 베이킹은 그 어느 때보 다 인기있는 취미 인 것 같습니다. (DIY 사워 도우를 모두 보셨나요? 인스 타 그램에 올렸나요?)

그래도 식료품 저장실 뒤쪽 모서리에서 밀가루를 꺼내고 있다면 다음과 같은 의문이 생길 것입니다. 밀가루가 상하지 않습니까? 그 봉지로 구워도 괜찮습니까? 오랫동안 앉아 있던 밀가루?

밀가루가 예쁘다는 것을 생각하면 빵에서 케이크, 비스킷, 파스타에 이르기까지 구워진 모든 음식은 “유효한 질문입니다.

슬프게도 밀가루는 실제로 생각보다 유통 기한이 짧습니다. 즉, 예, 영양사 인 Molly Knauer (RD, Love Wellness의 고문)는 밀가루가 상할 수 있다고 말합니다.

사실, 밀가루를 보는 것만으로도 만료되었는지 알 수 없습니다. 즉시 곰팡이가 생기거나 찌그러집니다). 또한, 밀가루를 일종의 용기에 보관하면 “백에있는 유효 기간을 정확히 확인할 수 없습니다.

측정 컵을 꺼내 오븐에 불을 붙이기 전에 모든 것이 여기에 있습니다. 밀가루가 만료되는시기, 적절하게 보관하는 방법 등에 대해 알아야합니다.

밀가루의 일반적인 유통 기한은 얼마입니까?

좋은 소식 : 일반 다용도 밀가루는 상온에서 1 년, 냉장고 또는 냉동고에서 2 년 동안 지속됩니다. 자생 밀가루, 흰 빵 가루, 흰 케이크 가루와 같은 다른 흰 밀가루와 감자 나 타피오카와 같은 전분으로 만든 “백색”또는 가공 된 밀가루도 마찬가지입니다.

반면에 통 밀가루는 실제로 유통 기한이 짧습니다. 그 이유는 통 밀가루에는 여전히 “곡물”의 밀기울과 세균이 포함되어 있으며 섬유질과 기타 영양소가 풍부하지만 더 빨리 상합니다. 결과적으로 통 밀가루는 상온에서 최대 3 개월, 냉장고 또는 냉동고에서 최대 1 년 동안 보관됩니다. 귀리 가루와 다른 통 곡물 가루도 마찬가지입니다.

아몬드와 코코넛 가루와 같은 고지방 가루는 어떻습니까?

안타깝게도 거기에있는 모든 팔 레오 제빵사들에게는 아몬드 가루와 코코넛 가루와 같은 인기있는 대체 가루의 지방이이를 만듭니다. 녹말 가루보다 더 빨리 상합니다.

“아몬드와 코코넛 가루는 실온에서 3 개월, 냉장고 나 냉동고에서 6 개월의 저장 수명을가집니다.”라고 Knauer는 말합니다. 다른 견과류 가루도 마찬가지입니다. , 잘게 다진 씨앗 (아마와 같은).

올바른 방법은 무엇입니까? 밀가루 저장?

많은 식료품 저장실 스테이플과 마찬가지로 밀가루는 순환 공기에 노출되지 않으면 더 오래 지속됩니다.

“밀가루의 유통 기한을 연장하는 가장 좋은 방법은 밀폐 된 용기 나 밀봉 가능한 냉동실 백에 실온에서 보관하거나 냉장고에 보관하는 것입니다.”라고 Knauer는 말합니다. 분자의 속도를 늦추면 식품의 분해 (그리고 궁극적 인 부패)가 느려집니다.

밀가루는 필요할 때 실온에 있어야하므로 ( #bakingscience, 얘들 아), 식품 저장실에 정기적으로 사용할 충분한 밀가루를 보관하십시오.

하지만 유통 기한 내에 사용할 밀가루가 더 많으면 밀폐 용기에 보관하거나 냉장고 또는 냉동고. Knauer는 사용하기 전에 반드시 꺼내서 실온에 두도록 권장합니다.

밀가루가 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?

가장 먼저 할 일 : 모든 밀가루 봉지에는 사용 기한 또는 유효 기간이 인쇄되어 있습니다. 밀가루를 보관하기 전에 밀폐 용기에 옮기는 경우 밀가루의 원래 포장을 버리기 전에 용기에 만료일을 표시하십시오.

그 외에도 밀가루인지 알 수있는 간단한 방법이 있습니다. “냄새를 맡기세요!”라고 Knauer는 말합니다.

“밀가루에는 냄새가 없어야하며, 열매 나 달콤한 냄새가 최소한이어야합니다.”라고 그녀는 말합니다. “밀가루가 상하면 신맛이 나거나 반죽 같은 냄새가납니다.” (Ew.) 향기는 일반적으로 상당히 미묘하지만 냄새를 맡을 수 있어야합니다.

프로 팁 : 밀가루를 개봉하자마자 냄새를 맡는 습관을들이세요. 그러면 어떤 냄새가 나는지 알 수 있습니다. 이렇게하면 냄새가 “꺼진”때를 쉽게 알 수 있습니다.

기한이 지난 밀가루를 먹으면 몸이 아플 수 있나요?

이 글을 읽고 “오, 안돼. 내 캐비닛!”

그렇다면 걱정하지 마십시오. 만료 된 밀가루를 먹는 것은 일반적으로 큰 영향을 미치지 않습니다. “대부분의 경우 구운 제품이 맛이 좋지 않다는 것 외에는 아무 일도 일어나지 않습니다.”라고 Knauer는 말합니다.

그러나 만료 된 밀가루를 먹으면 몸이 아플 수도 있습니다.Knauer는 “산패 가루에 다량의 곰팡이 독소가 포함되어 있으면 병에 걸릴 수 있습니다.”라고 설명합니다. 용기를 열 자마자 강렬한 신맛이 나는 냄새가납니다. 그래서 당신은 아마도 꽤 빨리 씹을 것입니다.

요점 : 흰 밀가루는 보관 수명이 길고 (상온에서 1 년) 밀폐 용기에 보관해야합니다. 버릇없는 밀가루는 약간 시큼한 냄새가 나지만 일반적으로 먹으면 큰 해가되지 않습니다.