카피 캣 치 폴레 소 프리 타스 레시피 (매운 두부)
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Chipotle sofritas의 도입으로 미국 전역의 채식주의 자들은 기뻐했습니다. 익숙하지 않은 사람에게 Chipotle은 부리 토, 부리 토 보울, 타코 및 샐러드를 제공하는 패스트 푸드 체인점입니다. 고객은 단백질을 선택한 다음 콩, 채소, 살사 및 기타 토핑 중에서 선택합니다. 이전에는 비건 채식 옵션은 단백질을 완전히 건너 뛰고 옵션 치즈와 사워 크림을 전달하는 것이 었습니다. 하지만 이제 Chipotle은 두부 소 프리타 옵션을 제공하고 있으며 매우 맛있습니다!
첫 번째 헌신적 인 채식주의자인 소 프리 타스 비건 단백질 옵션은 Chipotle의 West Coast 지역에서 롤인되었고, 저는 이것이 동부 해안에서 저에게 도달 할 때까지 숨을 참으며 기다렸습니다. 아 도보 소스에 신선한 양념으로 끓인 매콤한 갈가리 두부? 가입하세요? 적어도 저에게는 소 프리 타스가 마침내 볼티모어에 도착했을 때 제 기대에 완전히 부응했다고 말할 수있어서 기쁩니다. 매콤하고 육즙이 많고 풍미가 가득한 비건 부리 토에 큰 도움이되었습니다. 그렇다면 원본이 너무 좋을 때 왜 집에서 모방 소 프리타를 만드나요? 이유를 알려 드릴게요 🙂
- Chipotle s sofritas는 약간 짭짤한 편입니다. 그들이 제공하는 살사 및 콩과 결합하면 전반적으로 너무 짭짤한 식사를 만들 수 있습니다. 집에서 소 프리타를 만들면 취향과 반주에 따라 소금 수준을 직접 조절할 수 있습니다.
- Chipotle 핵 : 단백질 옵션을 거부하면 무료 과카 몰리를 얻을 수 있습니다! 그렇지 않으면 guac은 $ 2 추가 비용이 듭니다. Chipotle을 먹으면 보통 테이크 아웃으로 가져 오므로 냉장고에 소 프리타를 한꺼번에 담아서 무료 과카 몰리를 얻고 수제 소 프리타를 추가하고 비용을 절약 할 수 있습니다.
- 일반적인 취향 선호 : 나는 개인적으로 소 프리타를 정말 좋아하지만 어떤 사람들은 그것에 팔리지 않습니다. 이 두부를 갈아서 끓이는 방법을 뒷주머니에 넣으면 비슷한 것을 만들 수 있지만 취향에 따라 향신료, 열 수준 및 / 또는 소스의 양을 변경할 수 있습니다.
이 DIY 소 프리타는 Chipotle에서 얻는 소 프리타와 놀랍게도 비슷하지만 주요 차이점은 다음과 같습니다.
- 짠맛이 아닙니다 (위 참조)
- 입맛이 기름진 것이 아닙니다 ( 하지만 원하신다면 기름을 더 많이 사용하세요!)
- Chewier : 저는 이것이 제가 사용한 매우 단단한 두부와 약간 큰 두부 조각 때문이라고 생각합니다.
- 저렴! Duh!
물론 수제 두부 소 프리타를 만드는 가장 중요한 이유는 엄청나게 맛있기 때문입니다! 부리 토 그릇에 담을 필요는 없습니다. 우리는 콜라 드 그린 랩으로이 소 프리타를 즐겼습니다. 케사 디야; 그리고 콩 딥! 정말 환상적인 칠리가 될 것이라고 생각합니다. (또는 soyrizo가 필요한 곳 어디에서나 사용하십시오). 두부를 만드는 방법은 어렵지 않습니다.이 특정 레시피에서는 냉동을 요구하지 않습니다. 시작하기 전에 몇 분 동안 누르기 만하면됩니다.
간단히 말해서 두부를 눌렀다가 센 불에 볶습니다. 약간 식 으면 두부를 잘게 자르거나 잘게 썰어 아 도보 소스에 치 폴레 페퍼로 만든 생생한 소스, 숯불에 구운 신선한 포블 라노 페퍼 (필요한 경우 다른 후추로 대체 가능)와 함께 팬에 다시 넣습니다. 토마토, 마늘, 양파, 조미료. 치 폴레 소 프리타를 완성하기 위해 두부는 풍미와 주스가 흡수 될 때까지 아 도보 소스에 끓입니다. 냠! 나는 커피 그라인더에서 향신료를 갓 갈아서 선택했습니다. 나는 유통 기한과 풍미를 높이기 위해 더 많은 향신료를 구입했습니다. 이미 분쇄 한 향신료를 사용할 수 있지만 양을 조정해야 할 수도 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다!
이 Chipotle sofritas를 시도해 주시면 알려주세요. 게시물에 @yupitsvegan 및 #yupitsvegan를 태그하여 Instagram. 행복한 요리!
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Copycat Chipotle Sofritas (매운 아 도보 조림 파쇄 두부)
Ingredients
- 16oz 매우 단단한 두부
- 2tbspg 유채 기름 (또는 기타 중성, 고열 기름)
향신료 용 블렌드 :
- 1 및 1 / 4tspcumin 씨앗 살짝 구운
- 1tspcoriander 씨앗 살짝 구운
- 1 / 4tsp 검은 후추 살짝 구운
- 1 / 2 큰술 말린 오레가노
- 1tsp 코코넛 설탕 또는 기타 설탕
매운 아 도보 소스 :
- 중간 포블 라노 고추 1 개
- 아 도보 소스에 다진 치 폴레 페퍼 2tb
- 2tb 추가 아 도보 소스
- 1/2 컵 저염 야채 육수로 나눈 것
- 1/2 흰색 또는 노란색 양파 잘게 썬 것
- 3 정향 마늘 다진
- 1 및 1 / 2tbsp 토마토 페이스트
- 2tbsplow-sodium soy sauce (or tamari)
- 1tbspcider vinegar
- 1tspnutritional 효모 (선택 사항, 추가 감칠맛)
- 1 / 4tspsaltplus more to taste ( 저는 개인적으로 거의 1/2 tsp까지 올렸습니다.)
설명
두부 준비 :
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무거운 물체 & 수건이나 두부 프레스를 사용하여 두부를 5 분 이상 눌러 과도한 수분을 제거합니다. 두부는 약 8 조각으로 자릅니다.
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프라이팬에 1tb를 더합니다. 포도씨 유를 중강 불에 뿌려 반짝 일 때까지. 꽉 채우지 않고 넣을 수있는만큼 두부를 넣습니다.
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두부를 양쪽에서 2-3 분 동안 또는 바깥 쪽이 고르게 노릇해질 때까지 익 힙니다. 불을 끄고 남은 두부 조각을 반복합니다. 따로 보관하세요.
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두부가 식 으면 아주 작게 또는 원하는 크기로 자릅니다.
향신료 블렌드 준비 :
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건조한 프라이팬에 중간 불로 커민 씨앗, 고수 씨앗, 후추 열매가 냄새가 날 때까지 굽습니다. 향기로운. 오레가노 및 설탕과 함께 양념 분쇄기 또는 절구 & 유봉에 추가합니다. 고운 가루로 갈아주세요.
포블 라노 고추를 찧습니다.
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가스 렌지, 그런 다음 약한 불로 버너를 켜고 필요한 경우 금속 집게를 사용하여 제자리에 고정시켜 후추를 화염 위에 놓습니다. 모든면이 갈색이되고 가운데가 부드러워 질 때까지 후추를 가끔 회전시킵니다. 후추는 저절로 무너진 것처럼 보일 것입니다. 후추를 굽거나 오븐에서 갈색이되고 부드러워 질 때까지 구울 수도 있습니다. 매운맛을 관리하거나이 성분을 대체하는 방법에 대한 제안 사항은 참고 사항을 참조하십시오.
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피망에서 껍질, 줄기 및 씨앗을 제거합니다.
소스를 준비하고 소 프리타를 끓입니다.
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블렌더 또는 푸드 프로세서에 포블 라노 페퍼, 치 폴레 페퍼, 아 도보 소스를 섞습니다. , 물 또는 육수, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 간장, 식초 및 선택적 영양 효모의 약 절반. 완전히 부드러워 질 때까지 조리합니다.
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소스를 큰 프라이팬이나 냄비에 다진 튀긴 두부와 함께 추가합니다. 부드럽게 끓인 다음 불을 중불로 줄입니다.
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나머지 물 / 국물, 소금, 준비된 양념 혼합물의 절반 정도를 추가합니다. 팬을 덮고 5 ~ 7 분 동안 요리합니다.
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양념을 맛보고 원하는대로 소금 및 / 또는 양념 블렌드를 더 추가합니다. 다시 약동하고 뚜껑을 덮고 약 5 분 더 조리하거나 대부분의 액체가 흡수되고 생 양파와 마늘 맛이 사라질 때까지 요리합니다.
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부리 토 그릇에 담아 드세요. , 또는 멕시코에서 영감을받은 맛이있는 다른 곳!
레시피 노트
이 레시피는 확실히 매운맛입니다. . 포블 라노 고추가 겉만 타지 않고 속이 부드러워 완전히 익 었는지 확인하십시오. 그리고 소 프리타를 냉콩이나 과카 몰리 / 아보카도와 같은 것들과 짝을 지어 열의 균형을 맞 춥니 다. 매운 음식이 마음에 들지 않으면 포블 라노의 절반 만 사용하거나 치 폴레 페퍼를 잘라보세요. 또는 포블 라노를 볶은 빨간 피망으로 대체하여 열없이 똑같이 맛있는 로스트 페퍼 풍미를 얻으십시오.
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