トマトを保存する方法

あなたはtom-ay-toと言います。私はトムアトと言います。誰も気にしない！美味しいです。私たちのほとんどはおそらく缶詰の品種を購入することが多いでしょうが、新鮮なトマトから自家製のトマトソースを作るのに時間をかけたり、サラダに直接入れるためにいくつかの素敵な大きなジューシーなものをスライスしたりすることにはまだ素晴らしいことがあります。それらをどのように使用したいかに関係なく、トマトを最大限に活用するためにトマトを保管する方法についての知識を強化する必要があります。

トマトの保管方法

トマトはカウンタートップまたはパントリー？

未熟–室温のカウンタートップまたはより涼しいパントリーは、トマトを熟成させるのに最適な場所です。熟していないトマトは通常緑色であるか、緑色の皮の斑点があります。軽く絞ると固くなります。

自然に熟すには、まず茎や茎を取り除きます。次に、トマトの「傷跡」側を下にして置きます。茎を取り除くと、茎から水分が逃げるのを防ぎます。逆さまに保管すると、カビが成長して悪くなる原因となる傷跡からトマトに空気や余分な水分が入るのを防ぐのに役立ちます。

早く熟したい場合は、通気性のある袋に入れてください。理想的には紙の袋ですが、穴を開けたプラスチックの袋で十分です。これにより、エチレンガスが閉じ込められます。トマトは熟している間に生成されます。これにより再吸収されて、より早く熟します。

トマトは、アボカドやバナナなどの他のエチレン生成生成物と一緒に紙袋に保管することもできます。

熟している–熟している場合、トマトはできるだけ早く食べるか、冷蔵庫に保管するのが最善です（以下を参照）

トマトは冷蔵庫に保管できますか？

未熟–未熟トマトはカウンタートップまたはパントリーに保管してください（上記を参照）。これは、冷蔵庫に入れると熟成が大幅に遅くなるためです。場合によっては、熟成プロセスが完全に停止するため、トマトが完熟することはありません。

熟した–すぐに使用できない完熟トマトがある場合は、それらを冷蔵庫。これにより、熟成プロセスが大幅に遅くなるか、停止することもあり、急速に悪化するのを防ぎます。

冷蔵庫から冷蔵トマトを取り出し、24時間前にカウンターに置く必要があるというアドバイスもあります。あなたはそれらを使いたいです。これにより、冷凍プロセス中に失われた風味を取り戻すことができます。

トマトを冷凍庫に保管できますか？

未熟–冷凍庫は、未熟なトマトを保管するのに適した場所ではありません。カウンタートップまたはパントリーに保管するのが最適です（上記を参照）。

熟した–しばらく使用しない完熟トマトがたくさんある場合は、冷凍することができます。これを行うには、まず、それらを洗って軽くたたいて乾かします。次に、それらをベーキングシートに置き、互いに接触しないことを確認してから、冷凍庫に入れます。冷凍したら、冷凍バッグまたは容器に移します。

冷凍プロセスは細胞に損傷を与えるため、解凍するとトマトは柔らかくなります。これは、それらが料理にのみ適していることを意味します。それらは使用したり、新鮮に食べたりするのは良くありません。ただし、凍結プロセスによって皮膚が緩み、剥がれやすくなります。

缶詰食品の寿命はどれくらいですか？

	カウンタートップまたはパントリー	冷蔵庫	冷凍庫
未熟なトマトは…	3〜7日で期限切れになります	–	–
熟したトマトは…	–	1〜2週間	2〜3か月

トマトがいつ悪くなったのかを知る方法

見てください–トマトが悪くなったかどうかの最も信頼できる兆候は型。このカビは、トマトの皮の濃い緑色または黒い斑点のように見え、さらにぼやけた白い種類のように見えます。

皮膚にしわの兆候が見られる場合は、それも悪くなっています。

悪いトマトも水分を漏らす傾向があります。トマトを手に取って、その下に液体があることに気付いた場合、それは悪くなっています。

感じ–トマトを軽く絞ったときに柔らかく、またはどろどろしている場合、トマトは悪くなっています。

におい–トマトが苦いまたは腐敗したにおいを発していることがわかった場合、それは悪くなっています。