柿の木

優美なフォルム、秋になると黄色から緋色に変わる魅力的で革のような濃い緑色の葉、そして葉が落ちてからずっと後に垂れ下がる輝くオレンジ色の果物で、柿は私たちの気候にとって最も装飾的な果樹です。

一般的に栽培されているアジアの柿（Diospyros kaki）の品種は、収斂性または非収斂性のいずれかです。収斂性のあるアジアの品種は通常ドングリの形をしており、木から熟し、トマトのように柔らかく、非常に甘いときに食べる必要があります。

収斂性のない品種は、固いときに食べて、木から直接収穫することができます。通常、平らな形をしています。

お手入れ：柿は根の乱れを好まないので、植えるときは優しくしてください。すべての柿に完全な太陽と水はけの良い土壌を与えます。ほとんどの木のように、柿はまれに、深い水やりを必要とします。夏の間、週に1回程度、根域に5〜10ガロンをゆっくりと塗布します。柿は、予備的な訓練と、収穫量の多い年に枝が折れるのを防ぐために戻る可能性があることを除いて、剪定はほとんど必要ありません。

柿について私たちが知っている害虫は、リス、鳥、鹿だけです。スプレーは不要です。

＃1（小さなポットサイズ）の果樹エリアには、大きな木には見られない品種がよくありますので、チェックしてください！これには、アメリカガキのDiospyrosvirginianaが含まれます。

収穫：私たちが運ぶ柿の品種は自家果実です。

果実の生産は植え付けから約5年後に始まります。実は今シーズンの成長に支えられています。重い作物はもろい枝を壊す可能性があるため、間伐が必要になる場合があります。収斂性のないタイプは、完全に着色されてしっかりしているときに収穫します。収斂性のある品種は、非常に柔らかくなるまで食べられません。

新鮮な柿は冷蔵庫で約2ヶ月間保管します。冷凍または乾燥することもできます。

重要な注意：柿はシーズンの非常に遅い時期に休眠を破ります。若い木は夏の終わりまで、あるいは秋になるまで葉を落とさないかもしれません。木が枯れていると思われる場合は、指の爪で枝を軽くこすります。緑色が表示されている場合、木は生きています。しばらくお待ちください！