ルテインとは

• ルテインは、カロテノイドグループに属する抗酸化物質です。葉物野菜やオレンジイエローの野菜、栄養補助食品に多く含まれています。
• ルテインは、目の健康を維持し、黄斑変性症や白内障のリスクを軽減するために重要です。また、皮膚や心臓血管系に保護効果がある可能性があります。
• ルテインの公式に推奨される1日の摂取量はありませんが、研究によると6〜20 mg /日で健康上の利点があることが示唆されています。
• 私たちのほとんどは食事で十分なルテインを消費していません。

ルテインの基本

ルテイン（ルーティーンと発音）は、カロテノイドと呼ばれるグループで、果物、野菜、その他の植物に明るい黄色、赤、オレンジ色を作ります。抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる反応性化合物の活性を中和します。これは、その存在が制御されていない場合、私たちの臓器、したがって私たちの健康に損傷を与える可能性があります。

ルテインは、ゼアキサンチンと呼ばれる別のカロテノイドと一緒に働くことがよくあります。 （zee-uh-zan-thin）は、ルテインに非常に似ているため、食品の「ルテイン+ゼアキサンチン」含有量を報告する米国農務省の食品組成データベースなどの情報源によって1つのカテゴリにまとめられることがよくあります。 。

ルテインと健康

ルテインの抗酸化作用は体のどこにでも発生する可能性がありますが、この栄養素の活動のほとんどは目に集中しています。私たちの体にある多くの種類のカロテノイドのうち、ルテインとゼアキサンチンのみが、中心視力の維持に関与するマキュラと呼ばれる目の特定の領域に見られます。眼では、抗酸化剤としてのルテインの役割がフリーラジカルの活性を低下させ、マキュラに損傷を与える可能性があります。 d目の他の部分。ゼアキサンチンと一緒に、それは健康な目を保護し、維持するために有害な高エネルギーの青い光を吸収するのに役立ちます。十分な量のルテインを摂取すると、加齢性黄斑変性症や白内障を発症するリスクが低下する可能性があります。これらの状態は、米国の視覚障害と失明の主な原因であり、何百万人もの高齢者に影響を及ぼします。

ルテインの利点の証拠は目の外側の領域ではあまり強くありませんが、ルテインは私たちの肌を保護するのに役立つ可能性があります紫外線（UV）光による損傷から、心血管の健康を促進します。

推奨摂取量

ルテインの公式推奨摂取量はありませんが、ランダム化比較試験と観察研究で指摘されています健康は、食品や栄養補助食品を通じて6〜20ミリグラム（mg）/日を摂取することで恩恵を受けます。目の健康を専門とする多くの医療専門家は、影響力のある加齢性眼疾患研究（AREDS）2研究で使用された量に基づいて、10mg /日の摂取を推奨しています。ほとんどのアメリカ人のルテインの実際の摂取量はわずか1〜2 mg /日と推定されています。つまり、私たちのほとんどはルテインが豊富な食品の摂取量を増やすことを目指す必要があります。

欧州食品安全機関は1日あたり1mg /キログラム体重の一日摂取許容量。主に栄養補助食品の形のルテインを指すことを目的としており、全食品と比較してはるかに濃縮されたこの栄養素の供給源を提供します。ルテインは一般に食品医薬品局によって安全（GRAS）として認識されています。つまり、食品メーカーはルテインを添加物として使用できます。

ルテインは非常に安全な化合物であり、消費しすぎるリスクがあると考えられています。非常に低いです。ある大規模な研究では、ルテイン（10 mg）とゼアキサンチン（2 mg）の補給による悪影響は、これらの抗酸化物質を摂取しなかった人々と比較して5年間で違いがなく、毒性の報告もありません。

ルテインの食物源

ルテインは実際には黄色がかった色ですが、ケール、ほうれん草、コラードグリーンなどの緑の葉野菜に最も多く含まれています（緑のクロロフィルが黄色の色素を覆い隠します）。ズッキーニ、スカッシュ、ブロッコリー、トウモロコシ、エンドウ豆、芽キャベツもルテインを提供します。ルテインのようなカロテノイドは脂溶性です。つまり、オリーブオイルやバターなど、ある種の脂肪と一緒に食べると最もよく吸収されます。葉物野菜や他の野菜と比較して、1食あたりのルテインの総量は少ないですが、卵黄に含まれる脂肪が吸収を改善する可能性があるため、卵は私たちの体にアクセスしやすい形でルテインを提供する可能性があります。ルテインは、栄養補助食品としてカプセルの形で見つけることもできます。

* USDAの食品組成データベースから得られた情報