カクテルソース

北米編集

米国とカナダでは、通常、少なくともケチャップまたはチリソースに準備された西洋わさびを混ぜたもので構成されています。レモンジュース、ウスターソース、タバスコソースが一般的な添加物であり、多くの場合3つすべてです。一部のレストランでは、ケチャップの代わりにスパイシーなトマトベースのソースであるチリソースを使用しています。

ElsewhereEdit

イギリス、アイルランド、アイスランド、フランスで一般的なカクテルソースの形式ベルギー、イタリア、オランダは通常、マヨネーズにトマトソースをエビと同じピンク色に混ぜたもので、フライソースと比較できる結果が得られます。サウザンアイランドドレッシングに似ていますが、より一般的な英国の名前はマリー（またはメアリー）ローズソースです。名前の由来は不明であり、チューダー船、メアリーローズ、ファニークラドックの現場で働いていた1980年代のダイビングチームの料理人にさまざまなクレジットがあります。しかし、この用語は1920年代にエビの付け合わせの用語として最初に登場し、少なくとも1963年までにカクテルソースに使用されていました。名前は色に関連付けられており、Escoffierはピンクのアイスプディングを表すために使用しています。 1960年代と1970年代には非常に普及していたため、英国では、最も一般的に関連する料理であるエビのカクテルとともに、冗談のようなものになりました。

ベルギーでは、ウイスキーが少し追加されることがよくあります。ソースに。ハーフシェルにエビの蒸し物やシーフードを添えて人気があります。

オーストラリアでは、フィッシュアンドチップス店で提供されることがよくあります。