コピーキャットチポトレソフリットレシピ（スパイシー煮込み豆腐）
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チポトレソフリットの登場で、アメリカ中のビーガンは喜んだ。なじみのない人のために、チポトレはブリトー、ブリトーボウル、タコス、サラダを提供するファーストフードチェーンです。顧客はタンパク質を選択してから、豆、野菜、サルサ、その他のトッピングから選択します。以前は、ビーガンのオプションはタンパク質を完全にスキップし、もちろん、オプションのチーズとサワークリームを渡すことでした。しかし今、チポトレは豆腐ソフリットのオプションを提供していて、それはとてもおいしいです！
ソフリットのとき、最初の熱心な菜食主義者/ビーガンプロテインオプションは、チポトレの西海岸の場所でロールインされました。私はそれがここ東海岸で私に届くのを息を切らして待っていました。アドボソースで新鮮なスパイスで煮込んだスパイシーな細切り豆腐？サインアップしてくださいね？少なくとも私にとっては、ソフリットがついにボルチモアに到着したとき、私の期待に完全に応えたと言って嬉しいです。スパイシーでジューシー、そして風味豊かな、それは私のビーガンブリトーへの素晴らしい追加でした。では、オリジナルがとても良いのに、なぜ自宅でコピーキャットソフリットを作るのですか？私の理由をお話しします🙂
- チポトレのソフリットは少し塩辛いです。彼らが提供するサルサと豆と組み合わせると、全体的に塩辛い食事になります。自宅でソフリットを作ることで、好みや付随物に応じて、自分で塩分レベルを制御できます。
- チポトレハック：タンパク質オプションを拒否すると、無料のワカモレがもらえます！それ以外の場合、ワカモレは2ドルの追加料金がかかります。チポトレを持っているときは通常テイクアウトとして入手するので、冷蔵庫にソフリットを入れておくと、無料のワカモレを手に入れ、自家製のソフリットを追加してお金を節約できます。
- 一般的な味の好み：私は個人的にソフリットを本当に楽しんでいますが、売られていない人もいます。豆腐を後ろのポケットに入れて細かく刻むこの方法で、似たようなものを作ることができますが、好みに応じてスパイス、熱レベル、ソースの量を変えることができます。
このDIYソフリットの味は、チポトルで得られるソフリットと驚くほど似ていますが、主な違いがあります。
- 塩辛くない（上記を参照）
- 口当たりは油っぽくない（でもお好みでもっと油で煮てください！）
- チューイー：これは私が使った超硬豆腐と少し大きめの豆腐によるものです。
- 安い！
もちろん、自家製豆腐ソフリットを作る最も重要な理由は、それが信じられないほどおいしいということです！ブリトーボウルに入れる必要はありません。コラードグリーンのラップでこのソフリットを楽しんだ。ケサディーヤ;そして豆のディップで！本当に素晴らしい唐辛子にもなると思います。 （または、soyrizoが必要な場所で使用できます）。豆腐の作り方は難しくありません。この特定のレシピでは、冷凍を要求していません。開始する前に数分間押すだけです。
一言で言えば、豆腐を押してから強火で炒めます。少し冷めたら、豆腐を細かく刻むか細かく刻み、チポトレペッパーをアドボソースにした鮮やかなソース、新鮮なポブラノペッパーの炭火焼き（必要に応じて別のペッパーに置き換えることができます）と一緒に鍋に戻します。トマト、にんにく、玉ねぎ、調味料。チポトレソフリットを仕上げるために、豆腐は風味とジュースが吸収されるまでアドボソースで煮込みます。ヤム！私はコーヒーグラインダーでスパイスを挽きたてにすることにしました。貯蔵寿命と風味を増すために、スパイス全体を購入しています。挽いたスパイスを使用することもできますが、量を調整する必要があるかもしれません。でも、何があっても美味しいです！
このチポトレソフリットを試してみたら、私に知らせてください投稿に@yupitsveganと#yupitsveganのタグを付けてInstagramを作成します。ハッピークッキング！
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コピーキャットチポトレソフリット（スパイシーアドボ煮込み細切り豆腐）
成分
- 16ozextra-firm豆腐
- 2tbspgrapeseedオイル（または他の中性の高熱オイル）
スパイス用ブレンド：
- 1と1 / 4tspcuminの種子を軽くトーストした
- 1tspcorianderの種子を軽くトーストした
- 1 / 4tspブラックペッパーコーンを軽くトーストした
- 1 / 2tbspdriedオレガノ
- 1tspココナッツシュガーまたはその他の砂糖
スパイシーなアドボソースの場合：
- 1ミディアムポブラノペッパー
- アドボソースに2tbchoppedチポトレペッパー
- 2tbadditionalアドボソース
- 1/2カップ低ナトリウム野菜スープ分割
- 1/2白または黄色の玉ねぎを細かく刻んだ
- 3クローブガーリックミンチ
- 1および1 / 2tbsptomatoペースト
- 2tbsplow-ナトリウム醤油（またはたまり醤油）
- 1tbspciderビネガー
- 1tspnutritionalイースト（オプション、うま味を追加する場合）
- 1 / 4tspsaltplusさらに味わう（私は個人的にほぼ1 / 2tspまで上がりました。）
指示
豆腐を準備します：
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重い物の&タオル、または豆腐プレスを使用して豆腐を5分以上押し、余分な水分を取り除きます。豆腐を約8スライスにスライスします。
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フライパンに1tbを加えます。きらめくまで、中火から強火でグレープシードオイルを約。混雑することなく、できるだけ多くの豆腐を追加します。
-
豆腐を両側で2〜3分間、または外側全体が均一に焦げ目がつくまで調理します。火から下ろし、残りの豆腐のスライスで繰り返します。取っておきます。
-
豆腐が冷めたら、非常に細かく、または希望のサイズに切ります。
スパイスブレンドを準備します：
-
中火で乾いたフライパンで、クミンシード、コリアンダーシード、ペッパーコーンを臭いがするまでトーストします香ばしい。それらを、オレガノと砂糖と一緒に、スパイスグラインダーまたは乳鉢&乳棒に追加します。微粉末にすりつぶします。
ポブラノペッパーを焦がします：
-
ガスストーブ、次に弱火でバーナーをオンにし、火にコショウを置き、必要に応じて金属トングを使用して所定の位置に保持します。コショウを時々回転させて、すべての面が茶色になり、中央が柔らかくなるまで回転させます。コショウはそれ自体が崩壊したように見えるはずです。コショウをグリルしたり、オーブンで焦げ目がついて柔らかくなるまでローストすることもできます。辛さの管理やこの材料の代用に関する提案については、メモを参照してください。
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唐辛子から皮、茎、種子を取り除きます。
ソースを準備し、ソフリタを煮込みます：
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ブレンダーまたはフードプロセッサーで、ポブラノペッパー、チポトレペッパー、アドボソースを組み合わせます、水またはスープの約半分、タマネギ、ニンニク、トマトペースト、醤油、酢、およびオプションの栄養酵母。完全に滑らかになるまで処理します。
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刻んだ揚げ豆腐と一緒に、大きなフライパンまたは鍋にソースを追加します。穏やかに沸騰させてから中火に弱めます。
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残りの水/スープ、塩、準備したスパイスブレンドの約半分を加えます。鍋に蓋をして、5〜7分間調理します。
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調味料を味わい、必要に応じて塩やスパイスブレンドを追加します。かき混ぜ、ふたをして、さらに約5分間、またはほとんどの液体が吸収されて生の玉ねぎとにんにくの味がなくなるまで調理します。
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ブリトーボウルでお楽しみください、またはメキシコ風の味がする他の場所！
レシピノート
このレシピは間違いなくスパイシーです。ポブラノペッパーは、外側が焦げているだけでなく、内側が柔らかく、完全に調理されていることを確認してください。そして、ソフリットをリフライドビーンズやワカモレ/アボカドなどと組み合わせて、熱のバランスを取ります。辛いものが苦手な方は、ポブラノを半分だけ使うか、チポトレペッパーを減らしてみてください。または、ポブラノを赤ピーマンのローストに置き換えて、熱を加えなくても同じおいしいローストペッパーの風味を手に入れましょう。
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