Salsa cocktail

Nord AmericaModifica

Negli Stati Uniti e in Canada generalmente consiste, come minimo, in salsa ketchup o peperoncino mescolata con rafano preparato. Il succo di limone, la salsa Worcestershire e la salsa Tabasco sono additivi comuni, spesso tutti e tre. Alcuni ristoranti usano la salsa chili, una salsa a base di pomodoro più piccante al posto del ketchup.

AltroveEdit

La forma comune di salsa cocktail nel Regno Unito, Irlanda, Islanda, Francia, Belgio, Italia e Paesi Bassi, di solito consiste in maionese mescolata con una salsa di pomodoro dello stesso colore rosa dei gamberi, producendo un risultato che potrebbe essere paragonato alla salsa di frittura. È simile al condimento di Thousand Island, ma il nome britannico più comune è Marie (o Mary) Rose Sauce. Le origini del nome non sono chiare ed è variamente attribuito a un cuoco della squadra di immersioni degli anni 80 che lavorava sul sito della nave Tudor, la Mary Rose e Fanny Cradock. Tuttavia, il termine è apparso per la prima volta negli anni 20 come termine per guarnire i gamberi ed era in uso per la salsa cocktail almeno dal 1963. Il nome era collegato al colore ed Escoffier lo usa per descrivere un budino ghiacciato rosa. Era così onnipresente negli anni 60 e 70 che da allora è diventato una sorta di scherzo in Gran Bretagna, insieme al suo piatto più comunemente associato, il cocktail di gamberi.

In Belgio, viene spesso aggiunto un pizzico di whisky alla salsa. Viene comunemente servito con gamberi al vapore e frutti di mare sul mezzo guscio.

In Australia, è spesso fornito nei negozi di fish and chips.