La migliore salsa piccante al peperoncino dolce!

La salsa piccante dolce e piccante più facile da preparare e facile da adattare e, soprattutto, assolutamente delizioso! Impara come preparare questa autentica salsa al peperoncino dolce asiatica seguendo le istruzioni passo passo. Ottimo anche per linscatolamento.

Lunica ricetta per la salsa piccante al peperoncino dolce di cui avrai mai bisogno!

Immagina un involtino primavera caldo fumante, un rotolo di uova, pollo fritto, pollo alla griglia, ali di pollo, crocchette di pollo, rangoon di granchio, sfrenato, calamari fritti, toast al formaggio ecc. Ecc. Ora immagina lo stesso senza quel fedele compagno sempre presente: salsa daccompagnamento? Non proprio la stessa cosa, vero? Che sia il giorno della partita, o che tu stia mangiando fuori o hai degli amici, a volte un ottimo antipasto o uno spuntino non è la stessa cosa senza quel bellissimo condimento: la salsa di immersione.

Anche se non è sempre così, di recente ho realizzato alcuni Mini Torte di pollo al formaggio e involtini di salsiccia di maiale, che pensavo fossero perfetti senza condimenti. Ma per quei momenti in cui ne hai bisogno, una salsa fatta in casa facile da preparare e incredibilmente deliziosa potrebbe fare la differenza!

E una delle mie salse da immersione preferite in assoluto è Thai Sweet Chili Sauce! Avevo SEMPRE una bottiglia di questa salsa nel mio frigorifero e la usavo praticamente su tutto. È il mio condimento preferito.

Questa è davvero la migliore salsa dolce thailandese che tu abbia mai mangiato! È uno dei post più popolari sul mio blog con dozzine e dozzine di ottime recensioni qui e su Pinterest. È incredibilmente facile da preparare, ma ho anche fornito sostituzioni di ingredienti per renderlo ancora più semplice.

Cosè la salsa di peperoncino dolce?

Una semplice da preparare, densa, dolce e piccante salsa con un delizioso calcio allaglio. Puoi effettivamente vedere pezzi di peperoncino e aglio tritato sospesi nella salsa nelle immagini in questo post. Questa salsa è un condimento classico della cucina asiatica, in particolare della cucina thailandese e vietnamita.

Sì, è prontamente disponibile in qualsiasi supermercato o negozio di alimentari degno di questo nome. Ma se mi conosci, sai che amo fare tutto ciò che posso, ogni volta che posso, da zero. E questa è una di quelle cose che è davvero abbastanza semplice da poter essere facilmente a casa.

Inoltre sai esattamente cosa contiene, quindi è più sano e con questa ricetta sai che i risultati saranno gloriosi! 🙂

Così, durante uno dei miei viaggi al supermercato, ho guardato letichetta sulla bottiglia della salsa di peperoncino dolce e gli ingredienti erano: zucchero, acqua, rosso sottaceto peperoncino, aceto di riso, aglio, sale e gomma xanthan. Sembrava abbastanza semplice e tutto ciò di cui avevo bisogno era trovare il miglior rapporto tra questi ingredienti.

Come posso preparare questa ricetta?

La salsa al peperoncino dolce è facile. Lo abbiamo già stabilito. Si riunisce in soli 10 minuti e puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Uno degli ingredienti per farlo è il peperoncino rosso sottaceto. È piuttosto dispendioso in termini di tempo preparare la tua pasta di peperoncino fresco e metterla in salamoia per preparare questa ricetta. Ma per fortuna cè un ingrediente immediatamente disponibile, che è una scorciatoia per aiutarti a preparare unautentica salsa al peperoncino dolce.

E questo è SAMBAL OELEK! È una salsa piccante asiatica fatta con peperoncino rosso e aceto di riso. Ne ho sempre una bottiglia nel frigorifero perché la uso sempre quando preparo curry o patatine fritte.

Sambal Oelek era un po più difficile da trovare, a meno che non avessi un facile accesso a un negozio di alimentari asiatico, ma ora puoi trovarli facilmente nella maggior parte dei supermercati. Basta controllare il corridoio di cibo asiatico nel tuo supermercato locale. Esistono due tipi di Sambl oelek:

• Regular chili sambal oelek che uso per questa ricetta e,
• Chili garlic sambal oelek

Per un sapore più autentico, usa il normale sambal oelek. Ma se non è disponibile, puoi usare anche la versione allaglio. Assicurati solo di ridurre della metà la quantità di spicchi daglio nella ricetta.

Un altro ingrediente che uso per preparare la salsa di peperoncino dolce è la salsa di soia OPPURE la salsa di pesce. Entrambi questi ingredienti aiutano a condire la salsa e ad aggiungere un altro livello di sapore. Adoro aggiungere la salsa di pesce per un tocco di sapore thailandese o vietnamita più autentico con un bel calcio umami.

Video della ricetta passo passo di seguito

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E se non riesco a trovare Sambal Oelek?

Non preoccuparti! Ho provato diverse sostituzioni e ho scoperto che puoi ancora preparare questa deliziosa salsa a casa senza sambal oelek. Cè una sottile differenza di sapore e aspetto con ogni sostituzione, ma alla fine hai ancora una salsa di peperoncino dolce davvero saporita!

Il livello di piccantezza derivante dalluso del solo sambal oelek, è un calore medio. Laggiunta e / o la sostituzione di altri sostituti del peperoncino può renderlo più piccante.

Fiocchi di peperoncino essiccato

I fiocchi di peperoncino essiccato renderanno questa salsa un po più piccante. Invece di 2 ½ cucchiai per sostituire il sambal oelek, aggiungo solo circa 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino essiccato e un po di aceto in più (circa 1 cucchiaio). Potresti aver bisogno anche di un po di condimento extra, ma sarà una preferenza personale.

Peperoncino fresco

Lho fatto anche con peperoncino fresco. Ancora una volta, uso solo circa 2 cucchiai di peperoncino fresco macinato (o tritato finemente). Assicurati di trovare i peperoncini rossi per questa ricetta di salsa di peperoncino dolce.

Se lo fai con jalapeno rosso, il livello di spezie sarà inferiore e puoi usare 2 cucchiai di peperoni (con o senza semi).

Se hai accesso al peperoncino rosso tailandese (il peperoncino rosso piccolo), puoi usarne ancora meno. Questi peperoni sono piccanti! Sarà meglio rimuovere la maggior parte dei semi e usare SOLO il peperoncino per preparare la salsa. Di solito uso solo 1 cucchiaio e mezzo di peperoncino rosso thailandese macinato.

E ricorda SEMPRE di usare i guanti quando maneggi il peperoncino fresco, in particolare il peperoncino rosso thailandese.

pepe di Caienna

non lho fatto questa salsa con pepe di Caienna macinato (peperoncino in polvere), ma potresti farlo se lo desideri. Non avrà lo stesso aspetto dellautentica salsa di peperoncino dolce, perché non ci saranno fiocchi nella salsa e ti ritroverai con una salsa densa colorata con pezzi di aglio sospesi dentro. Ma il sapore dovrebbe essere abbastanza buono (anche se non buono come con il sambal oelek).

Posso preparare una salsa chili dolce con un sostituto dello zucchero?

Assolutamente!

• Puoi usare il miele, ma cambierà il sapore in modo significativo, quindi fintanto che ti va bene, fallo. La salsa potrebbe richiedere un po di amido di mais in più per renderla più densa. Laggiunta di miele renderà questa ricetta non vegana.
• Se vuoi usare lo zucchero di canna, puoi farlo anche tu.
• Se lo desideri usa lo sciroppo di riso (sciroppo di riso integrale), anche questo è ottimo. Non ho mai preparato questa ricetta con lo sciroppo di riso, ma potrebbe cambiare il sapore.

Posso rendere questa ricetta senza glutine?

Lunico ingrediente con glutine in questa ricetta di salsa al peperoncino dolce è salsa di soia. Puoi facilmente sostituire la salsa di soia con salsa tamari senza glutine, per rendere la salsa al peperoncino dolce senza glutine. Luso di salsa di soia o salsa tamari assicurerà comunque che anche questa ricetta sia vegana. In alternativa, puoi lasciare fuori la salsa di soia e condirla con più sale.

Ho anche consigliato di usare la salsa di pesce al posto della salsa di soia per un sapore thailandese / vietnamita più autentico. Nuoc mam (salsa di pesce vietnamita) e Nam pla (salsa di pesce tailandese) sono naturalmente privi di glutine, ma non vegani.

Posso rendere vegana questa salsa al peperoncino dolce?

Sì, puoi.

Anche se la salsa di pesce rende il gusto più autentico, puoi tralasciare il salsa di pesce se ti piace. Basta sostituirlo con salsa di soia o salsa tamari (senza glutine) o sale, per rendere vegana questa salsa al peperoncino dolce.

Posso preparare la salsa chili dolce?

Puoi, ma non sono un esperto di conserve per poterti dire COME farlo.Molti lettori mi hanno posto questa domanda e molti più lettori mi hanno detto di aver inscatolato la loro salsa di peperoncino dolce con successo, con alcune sostituzioni.

Lunico ostacolo per inscatolare questa salsa è luso di amido di mais per addensare la salsa qui. Poiché le ricette a base di amido di mais o farina di mais non sono raccomandate per linscatolamento, dovrai sostituire lamido di mais se hai intenzione di conservarlo.

Lamido di mais può creare grumi nella salsa durante il processo di inscatolamento che possono interferire con il processo stesso E il risultato finale.

Ci sono DUE opzioni per quelli di voi che vogliono preparare questa salsa al peperoncino dolce.

1. Può la salsa SENZA lamido di mais, e poi addensare la salsa più tardi, prima di usarla.
2. Sostituisci lamido di mais con Clear Jel (lopzione consigliata).

Uso di Clear Jel per inscatolare la salsa di peperoncino dolce

Puoi usare Cancella Jel per questa ricetta e ottieni ottimi risultati! Assicurati di utilizzare la gelatina trasparente tipo cuoco e NON il tipo istantaneo.

Ho scoperto che devo usare solo un po di Clear Jel in più rispetto allamido di mais per addensare questa salsa al peperoncino dolce. Per ogni 3 cucchiaini di amido di mais (1 cucchiaio), io uso 4 cucchiaini di Clear Jel (1 cucchiaio + 1 cucchiaino).

Poiché Clear Jel è un amido di mais modificato, dovrebbe essere privo di glutine. Ma verifica con il produttore.

Esistono sostituti della salsa al peperoncino dolce?

Non cè davvero un sostituto per questa salsa unica nel suo genere. Potresti mescolare un po di sriracha con il miele per un sostituto dolce e piccante, ma non è la stessa cosa.

Ma la buona notizia è che questa salsa al peperoncino dolce può essere cotta in soli 10 minuti (o meno) ed è pronta per essere gustata non appena si raffredda. Inoltre, con tutte le sostituzioni disponibili, puoi preparare facilmente questa salsa al peperoncino dolce con ciò che hai in dispensa.

Come conservare la salsa di peperoncino dolce

Dopo aver preparato questa salsa di peperoncino dolce fatta in casa, puoi conservalo in frigorifero per un paio di settimane. Lalto contenuto di zucchero aiuta la salsa di peperoncino dolce a durare più a lungo, ma assicurati di non contaminarla con altre particelle di cibo.

Preferisco sterilizzare i miei barattoli (in acqua bollente, o nel forno), e poi aggiungere la salsa calda nei contenitori. In questo modo so che dovrebbero durare un po (anche se un lotto non dura mai troppo a lungo perché lo usiamo su tutto!).

Posso dire con molta convinzione che questa è davvero la MIGLIORE SALSA DI PEPERONCINO DOLCE che puoi fare a casa! 🙂 Anche se la più autentica salsa di peperoncino dolce thailandese richiede uno speciale ingrediente di scorciatoia (sambal oelek), puoi farlo anche senza sambal oelek, come vi ho mostrato qui.

Questa salsa è perfetta per ottimo regalo commestibile anche durante le vacanze! E ora che sai come rendere sicura la ricetta per linscatolamento, puoi anche far durare più a lungo la salsa.

Questa è sicuramente una ricetta che dovresti aggiungere al tuo repertorio. Immagina di dire ai tuoi amici che la salsa di peperoncino dolce malvagia è tutta fatta in casa?

È così carino anche con quel vivace colore rosso! Questo conta qualcosa di troppo giusto? 🙂

Immergi tutte queste cose in questa salsa al peperoncino dolce!

Gamberetti sale e pepe di Sichuan (gamberi sale e pepe)

Spiedini di pollo piccanti al basilico tailandese

Patatine fritte ai funghi al forno (Vegan friendly)

Involtini caramellati di mele, finocchi e salsiccia di maiale

ATTREZZATURA & STRUMENTI CHE HO USATO PER QUESTA RICETTA

Fruste

Conservare barattoli di vetro

Misurini & cucchiai

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Salsa piccante al peperoncino dolce

Resa: Produci circa 1 ½ TAZZE

Cucina: asiatica

La salsa di peperoncino dolce più semplice e migliore – facile da preparare e facile da adattare e, soprattutto, assolutamente deliziosa! Impara come preparare questa autentica salsa al peperoncino dolce asiatica seguendo le istruzioni passo passo. Ottimo anche per linscatolamento.

FACILE – Ottima ricetta per principianti. Ricetta semplice e veloce.

Misurazioni di tazze, cucchiaini e cucchiai con sede negli Stati Uniti.Conversioni misurazioni comuni

Tempo totale 15 minuti

DifficoltàEasy

Per 32 cucchiai

Preparazione: 5 minuti

Tempo di raffreddamento: 1 ora

Cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• ▢ ½ tazza di aceto di riso senza motivo
• ▢ 3/4 tazza dacqua
• ▢ 120 g di zucchero bianco (1/2 tazza + 2 cucchiai)
• ▢ 5 spicchi daglio tritati finemente
• ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia senza glutine salsa di soia o sale se desideri mantenere la ricetta senza glutine o soia gratis, OPPURE 1/2 cucchiaio di salsa di pesce
• ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna facoltativo: taglialo a metà o lascialo fuori se ti piace meno piccante
• ▢ 2,8 once di sambal oelek un generoso 2 1/2 cucchiai (vedi note della ricetta)
• ▢ 4 cucchiaini di farina di mais / amido di mais (vedi note della ricetta)
• ▢ 2 cucchiai dacqua

Istruzioni:

• Aggiungere laceto, lacqua, lo zucchero, gli spicchi daglio, la salsa di soia e il pepe di Caienna (se utilizzato) in una padella antiaderente. Se stai usando il peperoncino essiccato al posto del sambal oelek, aggiungilo nella padella allo stesso tempo.
• Riscalda a fuoco medio mescolando, per sciogliere lo zucchero. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e portala a ebollizione. Lascia sobbollire per circa 2 minuti.
• Aggiungi il sambal oelek e mescola. Lasciar cuocere per alcuni minuti finché non si sarà leggermente addensato (2-5 minuti)
• Mescolare lamido di mais e lacqua in un impasto omogeneo e aggiungilo anche alla salsa.
• Mescolando spesso (per evitare che la salsa bruci sul fondo), fai sobbollire la salsa per altri 2 – 5 minuti o fino a raggiungere lo spessore desiderato. Ricorda, anche la salsa si addensa mentre si raffredda. Se si addensa troppo, aggiungi un po dacqua in più per diluirlo. Se stai usando Clear Jel, la salsa si addenserà principalmente solo quando si raffredda.
• Versare in barattoli di vetro con coperchi a tenuta daria (OPPURE barattoli riscaldati e sterilizzati per conservare più a lungo).
• Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.

Suggerimenti & Trucchi

Sambal oelek sostituzioni

• 2 cucchiai di peperoncino essiccato in fiocchi + 1 cucchiaio di riso extra aceto di vino
• Peperoncino rosso tritato finemente (jalapeno rosso o peperoncino rosso thailandese – leggi il post del blog per i dettagli)

Sostituzioni di amido di mais

• Per linscatolamento, usa 5 cucchiaini e mezzo di Clear Jel, sciolti in 3 cucchiai dacqua.

Leggi il post del blog per ulteriori idee sulla sostituzione di altri ingredienti.

Informazioni nutrizionali:

Calorie: 18 kcal (1%) Carboidrati: 4 g (1% ) Sodio: 32 mg (1%) Potassio: 12 mg Zucchero: 3 g (3%) Vitamina A: 15 UI Vitamina C: 0,6 mg (1%) Calcio: 1 mg

Corso: Antipasto, Salse & Dips

Cucina: asiatica

Parola chiave: aglio al peperoncino, condimenti, ricette di salse, salsa di peperoncino dolce

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