Come conservare i pomodori

Dici tom-ay-to. Dico tom-ah-to. Che importa! Sono deliziosi. Anche se la maggior parte di noi probabilmente acquisterà la varietà in scatola il più delle volte, cè comunque qualcosa di eccezionale nel prendersi il tempo per preparare una salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori freschi, o affettarne alcuni grandi e succosi da mettere direttamente nellinsalata. Indipendentemente da come desideri utilizzarli, dovresti comunque rafforzare le tue conoscenze su come conservare i pomodori per ottenerne il massimo.

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Come conservare i pomodori

I pomodori possono essere conservati sul piano di lavoro o dispensa?

Acerbo: il piano di lavoro a temperatura ambiente o una dispensa più fresca è il posto migliore per maturare i pomodori. I pomodori acerbi sono generalmente verdi o hanno macchie di buccia verde su di loro. Saranno anche duri se leggermente strizzati.

Per maturare naturalmente, prima rimuovi eventuali gambi o gambi. Quindi, riposare i pomodori con la parte “cicatrice” rivolta verso il basso. La rimozione dei gambi impedisce allumidità di fuoriuscire attraverso il gambo. Conservarli capovolti aiuta a impedire che laria e lumidità extra entrino nel pomodoro attraverso la cicatrice che causerebbe la formazione di muffe e le farà andare a male.

Se vuoi farli maturare rapidamente, mettili in un sacchetto traspirante. Idealmente, questo sarà un sacchetto di carta. Ma sarà sufficiente un sacchetto di plastica con alcuni fori praticati. Ciò intrappolerà il gas etilene che i pomodori producono mentre maturano. Questo verrà quindi riassorbito per farli maturare più velocemente.

Puoi anche conservare i pomodori in un sacchetto di carta con altri prodotti che producono etilene come avocado o banane.

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Maturi: se maturi, è meglio consumarli il prima possibile o conservarli in frigorifero (vedi sotto)

I pomodori possono essere conservati in frigorifero?

Acerbi – i pomodori acerbi dovrebbero essere riposto sul piano di lavoro o in dispensa (vedi sopra). Questo perché metterli in frigo rallenta notevolmente il processo di maturazione. In alcuni casi, il processo di maturazione verrà interrotto completamente, il che significa che i pomodori non diventeranno mai maturi.

Maturi: se hai pomodori maturi che non puoi usare immediatamente, dovresti metterli nella frigo. Ciò rallenterà notevolmente o addirittura interromperà il processo di maturazione, evitando che vadano a male troppo rapidamente.

Alcuni consigli dicono che dovresti prendere i pomodori refrigerati fuori dal frigorifero e metterli sul bancone per 24 ore prima si desidera utilizzarli. Questo li aiuterà a ritrovare un po di sapore perso durante il processo di refrigerazione.

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I pomodori possono essere conservati nel congelatore?

Acerbi: il congelatore non è un buon posto per conservare i pomodori non maturi. Si conservano meglio sul piano di lavoro o nella dispensa (vedi sopra).

Maturi: se hai molti pomodori maturi che non utilizzerai per un po , puoi congelarli. Per fare questo, prima lavali e asciugali. Quindi, posizionarli su una teglia, assicurandosi che non si tocchino, prima di metterli nel congelatore. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto o in un contenitore per congelatore.

Poiché il processo di congelamento danneggia le cellule, i pomodori saranno morbidi una volta scongelati. Ciò significa che saranno buoni solo per cucinare. Non saranno buoni da usare o da mangiare freschi. Tuttavia, il processo di congelamento allenta la pelle, rendendola molto più facile da sbucciare.

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Come capire quando i pomodori sono andati a male

Guarda: il segno più affidabile se un pomodoro è andato a male è muffa. Questo stampo apparirà come macchie verde scuro o nere sulla buccia del pomodoro, oltre a un tipo bianco più sfocato.

Se la pelle mostra segni di rughe, è anche andata male.

Anche i pomodori cattivi tendono a perdere liquidi. Se raccogli un pomodoro e noti che cè del liquido al di sotto di esso, significa che è andato a male.

Senti: se un pomodoro è morbido o pastoso quando viene premuto leggermente, è andato a male.

Odore: se scopri che un pomodoro produce un odore amaro o putrido, allora è andato a male.