Hogyan tisztítsuk meg a kis nyak kagylókat
- Megosztás
- Tweet
- Rögzítés
A kis nyakkagylók tisztításának módja, hogy soha többé ne harapjon bele szemcsés kagylót! Egy kis sós vízben történő áztatás könnyen leborítja a kagylót a következő leveshez, salátához vagy tésztához.
Ön gyönyörű friss kagylókat vásárolt. Most mi? Hogyan tisztítsd meg megfelelően és készítsd fel őket arra, hogy élvezzék a kis nyakkagyló finom falatait?
Nos, jó helyre jöttél, mert éppen megmutatom, hogyan tisztítsd meg megfelelően a kagylókat, hogy te is nem harap be a homokos, kavicsos tenger gyümölcseibe.
De először hadd osszak meg néhány tippet a kagyló kiválasztásához …
Hogyan válasszuk ki a kis nyakú kagylót
- Keresse meg a szorosan lezárt kagylókat. A héj bármelyik nyílása vagy repedése további homok és baktériumok meghívására hív fel. Mindkét elemtől távol akarunk maradni! A főzési folyamat során ellazulnak és megnyílnak, így tudhatod, hogy végeztek.
- Keresse meg a friss kagylókat. Adj nekik egy szippantást. Ha nem megfelelőek vagy extra halszagúak vagy ammónia-szagúak, adja tovább ezeket a kagylókat! Friss és tiszta illatúak legyenek.
TIPP: Ha hosszú hazautazása van, ne felejtse el jég mellé csomagolni őket. Ne szorosan zárja le őket egy zacskóban, különben megfulladnak.
Hogyan tisztítsuk meg a kis nyakkagylót
- Először dörzsölje le a kagylókat folyó hideg víz alatt, majd öblítse le hideggel. párszor öntsön vizet, amíg a víz tiszta nem lesz.
- Egy nagy tálban oldjon fel 1/4 csésze sót 4 csésze hideg vízben.
- Adja hozzá a megmosott kagylókat sós vízbe, és áztassa a kagylókat hűtőszekrénybe legalább 20 percig vagy legfeljebb 2 óráig. A sós vízben történő áztatás elősegíti a homok kinyerését.
Hogyan főzzük a kis nyak kagylót
Szeretem a miso leveshez kagylót adni, friss salátához párolni, vagy egy gyönyörű tésztaételhez megsütni.
- Adjon hozzá 5 csésze hideg vizet egy nagy fazékba. Adjunk hozzá kagylókat, és forraljuk fel nagy lángon. Kanalazzuk le a tetején lévő habot.
- Körülbelül egy perccel a víz forrása után a kagylóknak ki kell nyílniuk, ami azt jelenti, hogy megfőttek.
- Azonnal csökkentse a hőt, és tálalás.
TIPP: Nagyon fontos, hogy szemmel tartsuk a kagylókat. A kagylók főzése csak körülbelül egy percet vesz igénybe, ha a víz felforral. Ha egy percnél hosszabb ideig főzzük, kemények és gumiszerűek lesznek.
Megnyílnak a kagylók, amikor meghalnak?
- Igen. Miután hazaért és előkészítette a kagylókat, koppintson a héj tetejére. Ha bármelyik nyitott kagyló nem zárja le kagylóját, akkor meghaltak, és el kell dobni őket.
Hogyan lehet életben tartani a kis nyakú kagylókat?
- Szükség esetén az élő kis nyakkagylók akár két napig is tárolhatók hűtőszekrényben, nyitott edényben. Zárt tartályba helyezve megölik őket.
Hogyan tisztítsa meg a kagylóhúst?
- Ha kagylót párol vagy kagylósütésben szolgál fel , akkor nem kell megtisztítania vagy meg kell ráznia a kagylóhúst. De ha ezeket tésztafélékhez vagy salátákhoz adja, akkor érdemes először leráznia őket.
A kagylóhús tisztításának módja: Óvatosan vegyen egy rúgókést, és ékelje be a héját a lazítás érdekében. a húst a héj belsejéből. Vegye ki a kés hegyét, és különítse el a kagylót a héj tetejétől és aljától.
Hogyan tisztítsa meg a kagylóból a homokot?
- A kagylókat áztassa egy tál sós víz, amely elősegíti a homok kihúzását a héjból.
Hogyan tisztítsuk meg a kis nyak kagylót
Hozzávalók
- ▢ 12 kis nyakkagyló a héjban
- ▢ ¼ csésze tengeri só
Utasítások
-
Egy nagy tálban keverjen össze 4 csésze hideg vizet és sót. Addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik.
-
Adja hozzá a megmosott kagylókat, és a kagylókat legalább 20 percig vagy legfeljebb 2 órán át hűtőszekrényben áztassa. . A sós vízben történő áztatás elősegíti a homok kinyerését.
- finom