A legjobb fűszeres édes chili szósz!
A legkönnyebb és legjobb fűszeres édes chilis szósz – könnyen elkészíthető , és könnyen adaptálható, és ami a legfontosabb, nagyon finom! Megtanulhatja, hogyan készítse el ezt az autentikus ázsiai édes chili szószt lépésről lépésre. Konzervekhez is kiváló.
Az egyetlen recept a fűszeres édes chilis szószra, amire valaha szüksége lesz!
Képzeljen el egy gőzölgő forró tavaszi tekercset, egy tojástekercset, sült csirkét, grillezett csirkét, csirkeszárnyakat, csirkecombokat, rákos rigont, bárányt, sült tintahalat, sajtos pirítóst stb. mártogatós? Nem egészen ugyanaz, igaz? Legyen szó játéknapról, vagy étkezésen kívül, vagy vannak barátai, néha egy remek előétel vagy harapnivaló egyszerűen nem ugyanaz a gyönyörű fűszer – a mártogató szósz nélkül.
Bár ez nem mindig így van – nemrég készítettem néhány Mini-t Sajtos csirke pite és sertés kolbász tekercsek, amelyek tökéletesnek gondoltam fűszer nélkül. De azokban a pillanatokban, amikor szüksége van rá, egy könnyen elkészíthető, őrülten finom, házi mártásos szósz csak annyit jelenthet!
És az egyik abszolút kedvenc mártóm a Thai édes chilis szósz! Mindig MINDIG volt egy üveg ilyen szósz a hűtőmben, és nagyjából mindenre használtam. Ez az én ízesítésem.
Ez valóban a legjobb thai édes chili szósz, amit valaha is kaphatsz! Ez az egyik legnépszerűbb bejegyzés a blogomon, több tucat és több tucat nagyszerű értékeléssel itt és a Pinteresten. Nevetségesen könnyű elkészíteni, de az összetevők helyettesítésével is gondoskodtam, hogy még könnyebb legyen az Ön számára.
Mi az édes chili szósz?
Egyszerűen elkészíthető, sűrű, édes és fűszeres szósz finom fokhagymás rúgással. A szócikkben felfüggesztett chili- és darált fokhagymadarabokat valóban láthat a jelen bejegyzés képein. Ez a mártás klasszikus ízesítő az ázsiai konyhában, különösen a thai és a vietnami konyhában.
Igen, bármelyik szupermarketben vagy élelmiszerboltban könnyen elérhető, megéri a sóját. De ha ismersz, akkor tudod, hogy imádok mindent, amit csak lehet, a semmiből készíteni. És ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyek valóban elég egyszerűek ahhoz, hogy könnyedén otthon érezhesse magát.
Ráadásul pontosan tudja, mi kerül bele, tehát egészségesebb, és ezzel a recepttel tudja, hogy az eredmények dicsőségesek lesznek! 🙂
Az egyik élelmiszerbolt-kirándulásom során megnéztem az édes chili szószos üveg címkéjét, és az összetevők a következők voltak: cukor, víz, pácolt vörös chili, rizsecet, fokhagyma, só és xantángumi. Ez elég egyszerűen hangzott, és csak arra volt szükségem, hogy megtaláljam az összetevők legjobb arányát.
Hogyan készíthetem ezt a receptet?
Az édes chili szósz könnyű. Ezt már megállapítottuk. Mindössze 10 perc alatt összeáll, és legfeljebb 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Ennek egyik összetevője a pácolt vörös chili. Elég időigényes elkészíteni saját friss chili pasztát és savanyítani ezt a receptet. De szerencsére van egy könnyen elérhető összetevő, amely egy hivatkozás az autentikus édes chili szósz elkészítéséhez.
És ez a SAMBAL OELEK! Ez egy vörös chili paprikából és rizsecetből készült ázsiai chili szósz. Mindig van egy üveg a hűtőmben, mert curry vagy sült krumpli főzésénél folyamatosan használom.
A Sambal Oelek régebben egy kicsit nehezebb volt megtalálni, hacsak nem volt könnyű hozzáférése egy ázsiai élelmiszerbolthoz, de most könnyen megtalálhatja őket a legtöbb szupermarketben. Csak ellenőrizze az ázsiai étel folyosót a helyi szupermarketben. Kétféle Sambl oelek létezik –
- Rendszeres chili sambal oelek, amelyet erre a receptre használok, és
- Chili fokhagyma sambal oelek
A leghitelesebb íz eléréséhez használja a szokásos sambal oeleket. De ha ez nem áll rendelkezésre, használhatja a fokhagymás változatot is. Csak győződjön meg arról, hogy a felére csökkentette a receptben szereplő fokhagymagerezd mennyiségét.
Egy másik összetevő, amelyet édes chili szósz készítéséhez használok, a szójaszósz VAGY a halszósz. Mindkét összetevő elősegíti a szósz fűszerezését, és újabb szintű ízt ad hozzá. Szeretem halmártást adni egy hitelesebb thai vagy vietnami ízhez, egy szép kis umami rúgással is.
Lépésről lépésre az alábbi receptvideó
Lehet, hogy le kell tiltania a hirdetések blokkolását a videó megtekintéséhez
Mi van, ha nem találom a Sambal Oeleket?
Ne aggódj! Kipróbáltam a különböző helyettesítéseket, és megállapítottam, hogy ezt a finom szószt otthon is elkészítheti sambal oelek nélkül. Finom különbség van az ízében és a megjelenésében minden egyes helyettesítéskor, de végül mégis van egy igazán ízletes édes chili szósz!
A csak a sambal oelek használatának fűszeressége közepes hő. Bármely más chili helyettesítő hozzáadása és / vagy helyettesítése fűszeresebbé teheti ezt.
Szárított chili pehely
A szárított chili pehely ettől a szósztól pikánsabb lesz. A sambal oelek helyett 2 ½ evőkanál helyett csak kb. 2 evőkanál szárított chili pelyhet és egy kevés extra ecetet (kb. 1 evőkanál) adok hozzá. Szüksége lehet egy kis extra fűszerezésre is, de ez személyes preferencia lesz.
Friss chili
Ezt is készítettem friss chilivel. Ismét csak kb. 2 ek őrölt (vagy apróra vágott) friss chilit használok. Ne felejtse el megtalálni a piros chili paprikát ehhez az édes chili szósz recepthez.
Ha ezt piros jalapeno-val készíted, akkor a fűszerszint kevesebb lesz, és 2 evőkanál paprikát használhatsz (akár anélkül, akár anélkül). magvak).
Ha hozzáfér a thai vörös chilihez (a kis piros chili), akkor még kevesebbet használhat. Ezek a paprikák spiceeeey! Jobb lesz eltávolítani a magok nagy részét, és CSAK a chilit használja a szósz elkészítéséhez. Általában csak körülbelül 1½ evőkanál őrölt thai vörös chili paprikát használok.
És MINDIG ne felejtsen el kesztyűt használni a friss chili, különösen a thai vörös chili paprika kezelésénél.
Cayenne Pepper
még nem ezt a mártást őrölt cayenne borssal (chili por) készítette, de tehette, ha akarta. Nem fog ugyanúgy kinézni, mint az autentikus édes chili szósz, mert a szószban nem lesz pehely, és egy színes vastag szósz lesz a végén, benne fokhagymadarabokkal. De az ízének elég jónak kell lennie (bár nem olyan jó, mint a sambal oelek esetében).
Készíthetek édes chili szószt cukorpótlóval?
Teljesen!
- Használhat mézet, de ez jelentősen megváltoztatja az ízét, ezért amíg ezzel jól állsz, hajrá. A szószhoz szükség lehet egy kis extra kukoricakeményítőre, hogy sűrűbb is legyen. Méz hozzáadásával ez a recept nem lesz vegán.
- Ha barna cukrot szeretne használni, akkor ezt is megteheti.
- Ha szeretné használjon rizsszirupot (barna rizsszirup), az is nagyszerű. Korábban még nem készítettem ezt a receptet rizssziruppal, de ez megváltoztathatja az ízét.
Készíthetem ezt a receptet gluténmentesen?
Az édes gluténmentes összetevő ebben az édes chili szósz receptben csak az: szója szósz. Könnyedén helyettesítheti a szójaszószt gluténmentes tamari mártással, hogy az édes chili szósz gluténmentes legyen. A szójaszósz vagy a tamari szósz használata továbbra is biztosítja, hogy ez a recept vegán is. Alternatív megoldásként elhagyhatja a szójaszószt, és csak további sóval ízesítheti.
Javasoltam a szójaszósz helyett halmártás használatát az autentikusabb thai / vietnámi íz érdekében. A Nuoc mam (vietnami halszósz) és a Nam pla (thai halszósz) természetesen gluténmentes, de nem vegán.
Készíthetem vegánnak ezt az édes chili mártást?
Igen, igen.
Bár a halmártás valóban hitelesebbé teszi az ízt, elhagyhatja halszósz, ha úgy tetszik. Csak cserélje ki szójaszósszal vagy tamari mártással (gluténmentes) vagy sóval, hogy ez az édes chili szósz vegán legyen.
Tudok édes chili szószt?
Megteheti, de nem vagyok konzervipari szakértő, hogy elmondjam, HOGYAN lehet.Sok olvasónak feltettem már ezt a kérdést, és sokkal több olvasó azt mondta nekem, hogy sikerrel konzerválták édes chili mártásukat, néhány helyettesítéssel.
A szósz konzerválásának egyetlen akadálya a kukoricakeményítő használata a szósz sűrítéséhez. Mivel kukoricakeményítőt vagy kukoricalisztet tartalmazó recepteket nem ajánlunk a konzervek készítéséhez, a kukoricakeményítőt ki kell cserélnie, ha konzerválást tervez.
A kukoricakeményítő a konzerválási folyamat során csomókat képezhet a szószban, ami zavarhatja magát a folyamatot ÉS a végeredményt.
KÉT lehetőség kínálkozik azok számára, akik szeretnék ezt az édes chili szószt.
- A szósz a kukoricakeményítő NÉLKÜL, majd később sűrítsd be a mártást, mielőtt felhasználnád.
- Cserélje le a kukoricakeményítőt Clear Jel-re (az ajánlott lehetőségem).
A Clear Jel használata édes chili szósz konzervekhez
Használhatja Tisztázza Jel ezt a receptet, és nagyszerű eredményeket érhet el! Ügyeljen arra, hogy a szakács típusú átlátszó kocsonyát és NEM az azonnali típust használja.
Megállapítottam, hogy csak egy kis extra Clear Jel-t kell használnom, mint kukoricakeményítőt az édes chili szósz sűrítéséhez. Minden 3 teáskanálnyi kukoricakeményítőhöz (1 evőkanál) 4 teáskanál Clear Jel-t (1 evőkanál + 1 ek) használok.
Mivel a Clear Jel módosított kukoricakeményítő, ezért gluténmentesnek kell lennie. De győződjön meg róla a gyártótól.
Van-e édes chili szósz helyettesítő?
Ezt a fajta mártást valójában nem lehet helyettesíteni. Keverhetne egy kis srirachát mézzel édes és fűszeres helyettesítőként, de ez csak nem ugyanaz.
De jó hír, hogy ez az édes chili szósz mindössze 10 perc alatt elkészíthető (vagy rövidebb idő alatt), és azonnal elkészíthető, amint kihűl. Ráadásul az összes rendelkezésre álló helyettesítéssel könnyedén elkészítheti ezt az édes chili szószt azzal, ami a kamrájában van.
Az édes chili szósz tárolása
Miután elkészítette ezt a házi édes chili szószt, elkészítheti pár hétig hűtőben tároljuk. A magas cukortartalom elősegíti az édes chili szósz tovább tartását, de ügyeljen arra, hogy ne szennyezze más élelmiszerrészecskékkel.
Inkább sterilizálom az üvegeimet (forrásban lévő vízben vagy a sütőben), majd hozzáadom a forró mártást a tartályokhoz. Így tudom, hogy egy ideig el kell tartaniuk (bár egy tétel soha nem tart túl sokáig, mert mindenre használjuk!).
Rengeteg meggyőződéssel mondhatom, hogy ez valóban a legjobb ÉDES CHILI MÁRC, amelyet otthon elkészíthetsz! 🙂 Míg a leghitelesebb thai édes chili szószhoz egy különleges parancsikonra van szükség (sambal oelek), elkészíthetjük sambal oelek nélkül is, ahogy itt megmutattam nektek.
Ez a szósz egy remek ehető ajándék az ünnepek alatt is! És most, hogy tudja, hogyan lehet biztonságosan elkészíteni a receptet a konzervek készítéséhez, elkészítheti a szószt is hosszabb ideig.
Ez mindenképpen egy recept, amelyet hozzá kell adnia a repertoárjához. Képzelje el, hogy elmondja a barátainak, hogy a gonosz édes chili szósz házi készítésű?
Olyan szépen néz ki ezzel az élénk piros színnel is! Ez számít valami túl helyesnek is? 🙂
Mindezeket mártsa bele ebbe az édes chili szószba!
Szecsuáni só és bors garnélarák (só és bors garnélarák)
Fűszeres thai bazsalikomos csirkekebab
Sült gomba krumpli (vegánbarát)
Karamellizált almás, édesköményes és sertéshúsos kolbásztekercs
FELSZERELTSÉG & HASZNÁLT SZERSZÁMOK EZEN A RECEPT
habverők
Üvegedények tárolása
Mérőpoharak & kanalak
További recepteket keres? Iratkozzon fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Találj több inspirációt a Pinteresten és az Instagramon.
Csípős édes chili szósz
Könnyű – Remek recept kezdőknek. Egyszerű és gyors recept.
Amerikai csésze, teáskanál, evőkanál mérések.Általános mérési konverziók
Hozzávalók:
- ▢ ½ csésze rizsecet nem fűszerezett
- ▢ 3/4 csésze víz
- ▢ 4 oz fehér cukor (1/2 csésze + 2 evőkanál)
- ▢ 5 fokhagymagerezd apróra vágva
- ▢ 1 evőkanál szójaszósz gluténmentes szójaszósz vagy só, ha a receptet glutén- vagy szójamentesen szeretné megtartani ingyenes, VAGY 1/2 evőkanál halszósz
- ▢ 1/2 teáskanál cayenne bors választható – felezd meg, vagy hagyd ki, ha kevésbé fűszeresnek tetszik
- ▢ 2,8 oz sambal oelek bőséges 2 1/2 evőkanál (kérjük, olvassa el a recept megjegyzéseit)
- ▢ 4 ek kukoricaliszt / kukoricakeményítő (lásd a recept megjegyzéseit)
- ▢ 2 evőkanál víz
Utasítások:
-
Adja hozzá az ecetet, a vizet, a cukrot, a fokhagymagerezdeket, a szójaszószt és a cayenne-borsot (ha használja) egy tapadásmentes serpenyőbe. Ha szárított chilit használsz sambal oelek helyett, akkor add hozzá a serpenyőhöz.
-
közepes lángon keverés közben melegítjük, hogy a cukor feloldódjon. Növelje a hőt közepesen magasra, és forralja fel. Hagyja körülbelül 2 percig párolni.
-
Adja hozzá a sambal oeleket és keverje át. Hagyja néhány percig főni, amíg kissé besűrűsödik (2- 5 perc)
-
Keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet sima szuszpenzióvá, és ezt is adja hozzá a mártáshoz.
-
Gyakori keverés közben (hogy a szósz ne égjen alul) pároljuk a mártást további 2–5 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Ne feledje, hogy a szósz sűrűsödik, miközben hűl. Ha túl sűrűsödik, adjon hozzá egy kis extra vizet, hogy elvékonyodjon. Ha a Clear Jel-et használja, akkor a szósz leginkább csak lehűlve sűrűsödik.
-
Öntsön légmentesen záródó fedelű üvegedényekbe (VAGY melegített és sterilizált üvegekbe, hogy hosszabb ideig tárolhassák).
-
Hűtsük szobahőmérsékletre, és tároljuk a hűtőszekrényben.
Tippek & Trükkök
- 2 evőkanál szárított chilipehely + 1 evőkanál extra rizs borecet
- Finoman apróra vágott vörös chili (vörös jalapeno vagy thai vörös chili – a részletekért olvassa el a blogbejegyzést)
Kukoricakeményítő-helyettesítések
- Konzerváláshoz használjon 5 ½ teáskanál Clear Jel-t, 3 evőkanál vízben oldva.
Kérjük, olvassa el a blogbejegyzést, ha további ötleteket szeretne találni az egyéb összetevők helyettesítéséről.
Táplálkozási információk:
- megosztás
- tweetelés
- Pin