Pizza pan faite maison avec une croûte parfaitement croustillante

Le processus de fabrication de pizza pan avec une croûte parfaitement croustillante est en fait assez simple à faire à la maison! Cette recette et ces conseils vous montreront exactement comment vous pouvez faire une pizza croustillante à croûte croustillante et jose dire que cest mieux que des plats à emporter!

Je ne me suis pas non plus rencontré beaucoup de morceaux de pizza que je naimais pas. Même une pizza merdique est une bonne pizza dans mon livre. Surtout à 2 heures du matin…

Maintenant que la saison de football bat son plein et que les dimanches de M. BB sont consacrés à lobsession de son équipe fantastique, il demande le jour du match

Cette semaine, sa demande portait sur « des pizzas pan comme celles quils font chez Dominos ou Pizza Hut ». Des demandes comme celle-ci me donnent envie de prouver que je peux faire mieux. Disons simplement que M. BB a été assez emballé par les résultats de cette entreprise.

Le la croûte est légèrement épaisse, croustillante et moelleuse. Et quand nous la préparons à la maison, nous pouvons ajouter des garnitures que ces pizzerias ne proposent pas, comme du fromage à la crème. Notre garniture de pizza préférée. Vous devez absolument lessayer!

Quest-ce que la Pan Pizza?

La Pan Pizza est une pizza cuite dans une casserole en métal lourd, comme une casserole en fonte, qui a des côtés hauts. La poêle est généralement graissée fortement et parce quelle a des côtés hauts la croûte de pizza est plus épaisse et moelleuse au milieu tout en étant très croustillante et presque frite sur le fond.

Comment faire une Pan Pizza

ÉTAPE 1: RASSEMBLEZ VOS INGRÉDIENTS ( MISE EN PLACE)

Avant de commencer à faire la pâte pour votre pizza pan, mesurez tous vos ingrédients: levure, sucre, lait en poudre, canola ou huile végétale , eau chaude (105-110 ° F) , farine tout usage et sel.

Le lait en poudre en poudre peut être facilement trouvé dans lallée de cuisson de lépicerie boutique. Si vous préférez utiliser du lait ordinaire, vous pouvez le remplacer par de leau et du lait en poudre. Vous avez juste besoin de léchaudage en premier. Jaime garder du lait en poudre sec sous la main pour pouvoir omettre la partie brûlante, mais cela fonctionnera bien de toute façon.

ÉTAPE 2: HYDRATER LA LEVURE ET LA POUDRE DE LAIT

Dans un grand bol, si vous avez un batteur sur socle, utilisez ce bol. Mélangez ensemble la levure, le sucre, le lait en poudre et leau tiède. Laisser reposer le mélange pendant environ 2 minutes. Si cela commence à devenir un peu mousseux et mousseux, vous êtes prêt à partir. Cela signifie que la levure est vivante et se nourrit! Ajouter lhuile et mélanger.

Noubliez pas que vous voulez de leau chaude (environ 110 ° F) mais pas de leau chaude. Leau chaude réveillera la levure et elle commencera à se nourrir de sucre et à croître. Mais si leau est trop chaude, elle peut tuer la levure.

ÉTAPE 3: Pétrir la pâte

Ajouter toute la farine et le sel dans le bol et mélanger. À ce stade, si vous avez un batteur sur socle, installez-le avec un crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes, jusquà ce que la pâte soit lisse et élastique et nettoyez les parois du bol.

Si vous navez pas de batteur sur socle, faites quelques tours à la pâte dans le bol jusquà ce quelle commence à former une boule. Démouler sur un plan de travail propre légèrement fariné et pétrir à la main pendant environ 10 minutes jusquà ce quil soit lisse et élastique.

ÉTAPE 4: LAISSER LA PÂTE MONTER DANS LES PLAQUES

Cette pâte fera assez pour environ 2 à 12 « pizzas. Vous devez utiliser soit de la fonte, soit une poêle antiadhésive qui peut aller au four. Je navais quune poêle antiadhésive de 12 ″ et une poêle en fonte de 10 ″, donc ma pizza de 10 ″ était un peu plus épaisse.

Huiler généreusement vos deux poêles avec environ 3 oz dhuile chacun. Je sais que cela semble beaucoup, mais cest ce qui aide à obtenir cette croûte croustillante. utilisez vos doigts pour vous assurer que lhuile est répartie tout autour de la poêle et sur les côtés.

Divisez la pâte en deux et étalez-la sur environ la largeur de la poêle (il na pas besoin dêtre complètement aux bords, il se répandra lors de la montée). Cette pâte est suffisamment lâche pour que vous puissiez le faire avec vos doigts, mais si vous trouvez cela plus facile, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie.

Si la pâte est reculez beaucoup en essayant de létirer, couvrez-le dune pellicule plastique et laissez-le seul pendant environ 15 minutes. Les fesses se détendront et il sera plus facile de sétirer.

Couvrir les poêles avec un couvercle ou une pellicule plastique et les laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins un heure et jusquà 1 1/2 heures.Pendant les 20 dernières minutes de montée, préchauffez votre four à 500 ° F.

ÉTAPE 5: GARNIR LA PÂTE

Une fois la pâte levée, ajoutez vos garnitures préférées. Soyez assez doux lorsque vous étalez la sauce sur la pâte car vous ne voulez pas la dégonfler.

ÉTAPE 6: DÉMARRER SAUT VOTRE FOND CRISPY

Avant de mettre la pizza dans le four, démarrez-la sur la cuisinière. Cela rendra votre poêle bonne et chaude afin que la pizza ne se contente pas de cuire à la vapeur dans le four pendant que la poêle chauffe encore et que le fond de votre croûte devienne croustillant. Mettez la poêle à feu vif sur la cuisinière pendant 2 minutes.

Vous ne pouvez pas vraiment dire quelle est sur la cuisinière, mais cest notre saucisse, loignon et pizza au fromage à la crème chauffée sur la cuisinière avant daller au four. Vous pouvez voir un peu de vapeur sortir du côté là.

ÉTAPE 7 : CUIRE À CHALEUR ÉLEVÉE

Mettez la pizza au four à 500 ° F et faites cuire jusquà ce quelle soit dorée et croustillante. Cela a pris environ 15 minutes dans notre four. Je suggérerais de garder un œil assez attentif là-dessus. Avec cette chaleur élevée, il peut passer de parfait à brûlé assez rapidement. Mais vous voulez que la chaleur élevée obtienne cette croûte dorée croustillante.

Faites très attention en la sortant du four. Je sais par beaucoup dexpérience et en apprenant à la dure que nous oublions que ces poignées de poêle sont chaudes lorsque lexcitation de la pizza maison est dans le cerveau. Jai attrapé et vu beaucoup de gens saisir ces poignées de poêle. SOYEZ PRUDENT!

ÉTAPE 8: REMPLISSEZ VOTRE VISAGE !!

Je lai dit plusieurs fois, mais lune des principales raisons pour lesquelles je nai presque jamais poster des plats salés, cest parce que je suis trop impatient pour tous les styles de nourriture et pour prendre de bonnes photos.

Je cours autour du plat en essayant de prendre quelques photos pendant que M. BB se tient au-dessus de mon épaule en train dessayer darracher quelques morceaux. Cest comme si cette frénésie frénétique de moi essayant de me forcer à travailler pendant que je meurs de faim et de la pizza chaude fraîche est mon sujet.

Cest le blogueur culinaire ultime problème. » Mais jai fait ce que jai pu. Vous comprenez.