La recette ultime des côtes levées de dos BBQ
Voici la recette ultime de côtes levées de bébé BBQ! Cuit lentement au four avec un mélange dépices maison, puis terminé sur le gril avec votre sauce barbecue préférée. Il ny a rien de tel que les côtes levées de dos tombantes et cette recette facile est un jeu denfant!
Le MEILLEUR Côtes levées de dos BBQ
Bienvenue à GRILL WEEK ici chez Joyful Healthy Eats! Je voulais commencer la semaine en beauté, alors préparez-vous!
Comme vous le savez tous, je suis plutôt une Grill Girl dans lâme. Sil ne faisait pas si chaud tout le temps ici au Texas, je grillerais tous les jours. Une de mes choses préférées à griller, en plus de la pizza, est les côtes levées de dos. Il ny a rien de tel que de tomber de los Côtes levées de dos grillées au barbecue, et croyez-moi, ces côtes tomberont de los avant même darriver au gril. Ils sont incroyables, d’où leur nom – > « Les côtes levées de dos de bébé par excellence. »
Je les prépare même pour notre dîner de Noël aussi, car je peux . Et ma famille en fait la demande chaque année!
Comment préparer les côtes levées de dos
Lastuce à mon avis, faire tomber vos côtes de los comporte deux parties: retirer la peau argentée et les faire cuire longtemps et lentement (cest-à-dire à basse température pendant longtemps) Ma bouche est littéralement arrosée quand je parle de celles-ci. Une fois que vous les aurez goûtés, vous comprendrez à quel point ils sont délicieux et pourquoi jen parle.
Alors… prêt… allez vous chercher des côtes levées et je vous guiderai tout au long du processus!
Comment enlever la peau dargent ou la membrane des côtes
Retirer la peau dargent est plus facile que vous ne le pensez. Les côtes de porc ont une membrane qui se trouve à larrière des côtes. Ce nest pas nécessaire être enlevé, mais si vous le faites, vos côtes seront plus savoureuses et tendre aka chute de los! Pour retirer, retournez les côtes et glissez un couteau sous la peau dargent nimporte où le long de la grille. Sil résiste à un endroit, trouvez un autre endroit. Soulevez la peau dargent et desserrez-la avec le couteau jusquà ce que vous puissiez bien la saisir. Ensuite, retirez la peau dargent des côtes; il devrait simplement se décoller dans une grande feuille. Si la peau dargent se brise, utilisez votre couteau pour recommencer à une autre section et répétez le processus.
Combien de côtes levées de dos par personne?
Si cest votre plat principal, je prévois généralement chaque personne mangeant 1/2 carré de côtes levées, donc un carré plein nourrirait 2-3 personnes.
Comment cuisiner le bébé Côtes levées
- Pour commencer, préchauffez le four à 325 ° F.
- Retirez la membrane ou la peau dargent.
- Assaisonnez les deux côtés des côtes avec un mélange dépices maison et placer dans une rôtissoire ou un plat de cuisson de 13 ″ x9 ″.
- Ajoutez loignon coupé en cubes et 3 gousses dail dans la casserole ainsi que 1 tasse deau. Couvrir la poêle de papier daluminium et cuire au four pendant 3 heures.
- Retirer du four et placer les côtes sur le gril à feu moyen.
- Enduire de votre sauce barbecue préférée et griller de chaque côté pendant 5 à 7 minutes. Retirer du gril et servir.
Comme vous pouvez le voir, je fais cuire le mien au four et au gril. Je trouve que les faire cuire au four avant la main décompose vraiment la viande et vous laisse avec une viande tendre « tombée de los ». Mais les enduire de sauce barbecue et les saisir sur le gril pour verrouiller toutes les saveurs, eh bien, ça me crie juste lété.
Cette recette a fait ses preuves. Je la prépare depuis probablement 10 ans maintenant et ma mère a utilisé la méthode du gril au four depuis que je me souviens bien. Ma partie préférée de toute cette recette est le frottement maison que jutilise, les épices rehaussent totalement la saveur des côtes et les amènent au niveau supérieur.
À mon avis, je ne pourrai plus jamais refaire de côtes sans ce frottement! PS il y a de subtiles notes de cannelle dedans! Tellement bon!
Je sais sans lombre dun doute que vous allez être soufflé par cette recette. Assurez-vous donc quelle figure sur votre liste des incontournables.
Amis de bon appétit et bon lundi!
Idées daccompagnement pour les côtes:
- Salade asiatique de concombre
- Salade de patates douces grillées ad
- Salade de brocoli allégée
- Salade de concombre à lavocat et aux tomates
- Salade de maïs grillé avec vinaigrette jalapeno
- Pommes de terre ranch faciles à lail
- Sangria dété à la fraise
Imprimer
Description
Côtes levées de dos barbecue cuites lentement sur le gril avec un mélange dépices maison + votre sauce barbecue préférée. Voici la recette ultime de côtes levées de dos BBQ, avec des côtes qui sont tendres & viande savoureuse qui tombe juste de los!
Ingrédients
- 3 grilles complètes de côtes de porc {Baby Back}
- 1 grande bouteille de votre sauce barbecue préférée
Mélange à épices:
- 1 cuillère à soupe dail en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 c. à thé poudre de chili
- 1 c. cannelle
- 1 c. sel
- 1 c. poivre moulu
- 1 gros oignon doux, pelé & coupé en quartiers
- 6 gousses dail, pelées et laissées entières
Instructions
- Préchauffer le four à 325 ° F.
- Retirer la membrane ou la peau d’argent du bas des côtes. (voir photo ci-dessus) Retournez la grille à côtes de manière à regarder le côté inférieur (le côté sans viande.) Allez à une extrémité de la grille à côtes, à laide dun couteau, faites-la glisser sous la peau dargent et tirez. Il devrait se décoller dun seul coup. Une fois que vous avez retiré cette partie des 3 grilles pleines, mettez-les de côté et préparez le mélange dépices.
- Dans un petit bol, mélangez lail en poudre, le paprika, le chili en poudre, la cannelle, le sel et le poivre.
- Ensuite, frottez ce mélange dépices sur le dessus de chaque grille et placez les grilles dans deux plats de cuisson 13 × 9 ou dans une rôtissoire.
- Ensuite, étalez uniformément les quartiers doignon et gousses dail entre les deux plats de cuisson, en plaçant les oignons et les gousses dail sur ou sous les grilles de côtes.
- Enfin, ajoutez 1/2 ″ deau au fond de chaque plat de cuisson. Couvrir complètement chaque plat de papier daluminium. Mettre au four et cuire 3 heures. {cest vrai .. vous mavez entendu… long et lent}
- Sortez du four, jetez les oignons et les gousses dail. Placer la grille de côtes sur le gril à feu moyen, le bas vers le bas.
- Badigeonner chaque côté des côtes de votre sauce barbecue préférée et griller de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
- Retirer les côtes du grill et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.
Nutrition
- Portion: 1/2 rack
- Calories: 357
- Sucre: 16 g
- Sodium: 1100 mg
- Lipides: 18 g
- Gras saturés: 0 g
- Glucides: 25 g
- Fibres: 4 g
- Protéines: 22 g
- Cholestérol: 75 mg
Mots-clés: comment faire des côtes levées de dos, des côtes levées maison, comment faire griller des côtes levées de dos, un mélange dépices maison, des côtes levées au four, des côtes levées sur le grill