Kymmenen parasta kokeiltua ruokaa Argentiinassa

Matkailijoita kehotetaan lukemaan FCO: n matkaneuvot osoitteesta gov.uk/foreign-travel-advice maalle, johon he matkustavat.

Argentiina on kasvamassa niin nuorten kuin vanhempienkin matkakohteiden luetteloita. Riippumatta siitä, houkutteleeko kosmopoliittisen kaupunkielämän romantiikkaa vai etsitkö legendaarista pihviä, maassa on lautasekasta viehätystä jokaiseen makuun.

Löydä vielä enemmän foodie-pakoilua, 10 parasta opasta ja välttämätöntä matkatietoa matkakeskuksessamme. Plus, tutustu 10 suosituimpaan matkakohteeseemme vuodelle 2019.

Älä jätä Argentiinaa kokeilematta …

Asado

Tapa Argentiinan sydämeen tapahtuu myös sen asadon tai grillin kautta. tunnetaan nimellä parrillada. Älä jätä maata viettämättä rauhallista iltapäivää grillin tai avotulen lämmössä, nauttimalla runsasta grillattua lihaa. Tämä on kansallinen ruokalaji, joka on peräisin maan gauchoista tai cowboyista, joka pysyisi yllä runsaalla lehmällä maan tasangot. Odotetaan löytävän naudanliha, sianliha, kylkiluut, makkarat, verimakkarat ja leivät kuuma tulelta. Patagoniassa varo, että kokonainen lammas tai sika paahtaa avotulella. Kevyesti suolattu, päällä chimichurri ja pariksi malbec – tämä on Argentiina.

Voit maistella itseäsi grillatulla karitsalla, jossa on makeaa mintukastiketta.

Chimichurri

Vihreää salsaa, joka on valmistettu hienonnetusta persiljasta, oreganosta, sipulista, valkosipulista, chilipippurihiutaleista, oliiviöljystä ja ripaus happoa, kuten sitruuna tai etikka, chimichurri on maan herkku .. Tätä kirpeää, valkosipulin salsaa käytetään joskus marinadina, vaikka useimmiten sitä löytyy rakeistettua lihaa ja kasoja muita suolaisia ruokia koko maassa.

Näyte itse – kokeile pihvejämme chimichurri-kastikkeella tai bavettia chimichurri-kastikkeella tai kasvissyöjä mustapavun chimichurri-salaatin kanssa

Provoleta

Argentiinalaiset antavat grillatulle juustolle aivan uuden merkityksen tavaramerkkiruokansa provoletan avulla. Italian merkittävän maahanmuuton seurauksena Argentiinaan provoleta on maan muunnelma provolonista. Pistävät, terävät, viipaloidut juustolevyt ovat chilihiutaleiden ja yrttien, kuten oreganon, päällä ja sitten grillattuja. Lähes sulanut juusto tarjoillaan rapeaksi ja hieman karamellisoituna ulkopuolelta, hanhen ja savun sisäpuolelta. Täytä se pisaralla oliiviöljyä tai lusikalla chimichurria.

Dulce de leche

Argentiinan laajalla nurmialueella liikkuvat lehmät eivät ole antaneet maalle paitsi ilmiömäistä naudanlihaa myös maitotuotteita. Ja tiivistetystä maidosta Argentiina saa yhden kulinaarisista aarteistaan, dulce de leche. Löyhästi käännettynä ”maitohilloksi”, tämä paksu karamelli on seurausta siitä, että kondensoitua maitoa vähennetään hitaasti makeutetuksi ja tahmeaksi. Etsi sitä kaikesta alfajoresista ja jälkiruoka-empanadaista toiseen kansalliseen suosikkiin, heladoon (jäätelöön), jonka päälle se on runsaasti tippunut ja pudonnut kilolta.

Voit maistella itseäsi suolattujen karamellipitoisten kattiloiden, banafien ja sulavien keskitryffelien avulla.

Alfajores

Argentiinan sanotaan olevan maailman suurin Alfajoresin, murenevien murokeksien kaltaisten keksien, jotka leivät hilloja, mousseja tai dulce de lecheä, kuluttaja. Alfajoresin juuret ovat arabimaailmassa, jonka maurit toivat Etelä-Espanjaan. Espanjalaiset veivät myöhemmin makeisia Argentiinaan – eikä kukaan ole katsonut taaksepäin Argentiinalaiset nauttivat kansallisesta evästeestään näillä lieriömäisillä kekseillä kaikkialla päivä ja eri puolilla maata.

Tee näitä enemmän keksejä kotona alfajores-reseptimme avulla.

Empanadas

Toinen maurien lahja espanjalaisille ja lopuksi argentiinalaisille, missä tämä kuuma, halpa ja kannettava ateria tuli suosittua työväenluokkien keskuudessa. Eräänlainen Etelä-Amerikan taikina, empanadat paistetaan tai paistetaan, sitten täytetään makealla tai suolaisella täytteellä maakunnasta riippuen. Jälkiruoka-empanadat ovat yleensä täynnä kvitteni-hilloa, bataattitahnaa tai dulce de lechea ja ripoteltu kanelilla, sokerilla tai makeilla rusinoilla, kuten Córdoballe on tyypillistä. Suolaiset empanadat on täytetty haudutetulla ja maustetulla jauhetulla naudanlihalla, kanalla, vuohella, juustolla ja / tai vihanneksilla.

Näyte niistä itse …Maissi, juusto & chili empanadas, naudanliha & chorizo empanadas tai kaali & sianlihan empanadas

Matambre arrollado

Vaikka paksuja, argentiinalaisen lihan laattoja ei kannata jättää väliin, kannattaa valita matambre arrollado ainakin kerran. Tämä erittäin ohut naudanliha, kuten kylkipihvi, viipaloidaan ohuiksi ja täytetään sitten vihanneksilla, kovaksi keitetyillä munilla, yrtteillä ja oliiveilla. Liha rullataan täytteen ympärille, sitten keitetään, paistetaan tai grillataan. Matambre kääntää kirjaimellisesti ”nälän tappajaksi” ja arrolladoksi ”rullaksi” Tarina kertoo, että nämä ovat usein ensimmäisiä grillillä valmiita lihoja, jotka hillitsevät nälkää odottaessaan loput asadosta kiinni.

Yerba mate

Etelä-Amerikan alkuperäiskansat käyttivät ja viljelivät ensin yerba-perämies ennen eurooppalaista asuttamista. yrtti- ja kofeiinilla infusoitua juomaa huomaa, että se täyttää kaiken mistä tahansa kuppiin mataliin squash-kurpitsaan ympäri maata. Yerba mate -kasvin lehdet kuivataan, pilkotaan ja jauhetaan jauheiksi tai liotetaan kokonaisin lehdin kuumaan veteen. Yerba-perämiehen juominen on sosiaalinen käytäntö, ja kurpitsa, joka on varustettu seulana toimivalla metallipillillä, ohitetaan usein ryhmän ympärillä, kukin siemaillen ennen ohittamista.

Choripán

Edellytys ennen jalkapallo-otteluita, taksinkuljettajien valinta ja tukipiste markkinoilla ja katuputkissa, choripán on parasta argentiinalaista katuruokaa. Valmistettu sianlihan ja naudanlihan chorizosta, joka on kypsennetty puuhiilellä tai puuliekillä, makkaraa grillataan, sitten perhotaan keskelle, päälle chimichurri ja tarjoillaan karkean leivän viipaleiden välillä. Maakunnasta riippuen lisätään myös karamellisoitua sipulia, marinoituja munakoisoja, vihreää paprikaa ja joukko muita mausteita. Toinen gaucho-perinne, choripán on kokenut maaseutu-kaupunki-muutoksen, joka on asettanut sen tiukasti maan kulinaariselle kartalle.

Haluatko maistella jotain vastaavaa? Kokeile kananmaksaa & chorizo-voileipä- tai chorizo-sämpylöitä.

Carbonada

Viileämpinä kuukausina carbonada on katkottu, kiinni kiinni kylkiluutasi. Suolainen, lihava, liemipatukka, carbonada on valmistettu lihasta, perunoista (makea ja valkoinen), maissista, porkkanoista, paprikoista, pekonista ja hedelmien päällä (aina kuivatuista aprikooseista ja rusinoista persikoihin, päärynöisiin ja vihreisiin viinirypäleisiin) . Pata on lusikoituna ontto kurpitsa, joka asetetaan grilliin ruoanlaittoon. Eri variantteja karbonaadista löytyy koko maasta ja se voi jopa päästä tiensä empanadoihin, missä se on äärimmäisen muotoinen, kannettava muhennos.

Caitlin Zaino on The Urban Grocer -yrityksen perustaja. Hän pyyhkii maailmaa etsimään maailman uusimpia ruokalöydöksiä.

Nautti näistä resepteistä ? Löydä lisää pakollisia paikallisia ruokia ja ravintolakohteita …

Suosituimmat foodie-kokeilut Roomassa Top 10 kokeiltavaa ruokaa Walesissa Top 10 kokeiltavaa ruokaa Irlannissa

Pidätkö argentiinalaisen keittiön faneista? Oletteko samaa mieltä valintamme kanssa vai olemmeko menettäneet suosikkisi? Jaa pakollisten kokeiltavien ruokiesi alla …