Kotitekoinen pannupizza täydellisesti rapealla kuorella

Prosessi siitä, miten pannupizza valmistetaan täydellisesti rapealla kuorella, on oikeastaan melko helppo tehdä kotona! Tämä resepti ja vinkit osoittavat sinulle tarkalleen, miten voit tehdä rapean kuoripannun pizzan, ja uskallan sanoa, että se on parempi kuin ottaa pois!

En ole tavannut myöskään monia pizzapaloja, joista en pitänyt. Jopa huono pizza on hyvä pizza kirjassa. Varsinkin klo 2…

Nyt kun jalkapallokausi on täydessä vauhdissa ja herra BB: n sunnuntait on omistettu fantasiajoukkueensa pakkomielle, hän on pyytänyt pelipäivää ruokaa.

Tällä viikolla hänen pyyntönsä oli ”pannupizzaa, sellaista kuin he tekevät Dominossa tai Pizza Hutissa”. Tämänkaltaiset pyynnöt saavat minut vain todistamaan, että pystyn tekemään sen paremmin. Sanotaan vain, että herra BB oli melko innostunut tämän yrityksen tuloksista.

kuori tuli hieman paksu, rapea ja pureskeltava. Ja kun teemme sen kotona, voimme lisätä täytettä, jota ne ketjupizzapaikat eivät tarjoa, kuten kermajuustoa. Suosikkipizzamme täytettä. Sinun täytyy ehdottomasti kokeilla sitä!

Mikä on Pan Pizza?

Pan-pizza on pizza, joka paistetaan raskasmetallipannussa, kuten valurautapannussa, jolla on korkeat sivut. Pannu on yleensä voideltu voimakkaasti ja koska se on korkealla puolella, pizzan kuori on paksumpi ja pureskeltavampi keskeltä, samalla kun se on erittäin rapeaa ja melkein paistettua pohjassa.

Kuinka valmistaa pannupizzaa

VAIHE 1: TULE AINESOSAT ( MISE EN PLACE)

Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen pannupizzalle, mittaa kaikki ainesosat: hiiva, sokeri, kuiva maitojauhe, rapsi tai kasviöljy , lämmin vesi (105-110ºF) , jauhot ja suola.

Kuiva maitojauhe löytyy helposti ruokakaupan käytävästä. kaupassa. Jos haluat käyttää tavallista maitoa, voit korvata sen vedellä ja maitojauheella. Sinun tarvitsee vain polttaa se ensin. Haluan pitää kuivaa maitojauhetta käsillä, jotta voin jättää palovamman pois, mutta se toimii hyvin joko tavalla tai toisella.

VAIHE 2: HYDRIDOI HIIVA- JA MAITOJAUHE

Käytä sitä kulhoa suuressa kulhossa ja sekoita hiiva, sokeri, maitojauhe ja lämmin vesi. Anna seoksen olla noin 2 minuuttia. Jos se alkaa saada hieman kuplivaa ja vaahtoavaa, olet hyvä mennä. Tämä tarkoittaa, että hiiva on elossa ja ruokkii! Lisää öljy ja sekoita keskenään.

Muista, että haluat lämmintä vettä (noin 110 ºF) mutta et kuumaa vettä. Lämmin vesi herättää hiivan ja se alkaa ruokkia sokeria ja kasvaa. Mutta jos vesi on liian kuumaa, se voi tappaa hiivan.

VAIHE 3: Vaivaa taikina

Lisää kaikki jauhot ja suola sekoitusastiaan ja sekoita yhdessä. Jos sinulla on jalustamikseri, asenna se tässä vaiheessa taikinakoukulla ja vaivaa keskinopeudella noin 8 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja joustava ja puhdistaa kulhon sivut.

Jos sinulla ei ole sekoitinta, anna taikinaa muutama kierros kulhossa, kunnes se alkaa muodostua palloksi. Käännä puhtaalle kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa käsin noin 10 minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava.

VAIHE 4: ANNA TYÖNTÖ PANJOISSA

Tämä taikina riittää noin 2 – 12 tuuman pizzoille. Sinun on käytettävä joko valurautaa tai tarttumatonta paistinpannua, joka voi mennä uuniin. Minulla oli vain 12 tuuman tarttumaton ja 10 tuuman valurautainen paistinpannu, joten 10 tuuman pizzani oli hieman paksumpi.

Öljy vapaasti molemmat paistinpyörät noin 3 oz öljyä kukin. Tiedän, että se kuulostaa paljon, mutta juuri tämä auttaa saamaan tuon rapean kuoren. käytä sormiasi varmistaaksesi, että öljy on levinnyt paistinpannun ympäri ja ylöspäin.

Jaa taikina kahtia ja levitä noin paistinpannun leveydelle (sen ei tarvitse olla kokonaan reunojen kohdalla, se leviää nousun aikana). Tämä taikina on tarpeeksi löysä, että sinun pitäisi pystyä tekemään se sormillasi, mutta jos se on helpompaa, voit käyttää kaulin.

Jos taikina on joustaa paljon yrittäen venyttää sitä, peitä se muovikelmulla ja jätä se yksin noin 15 minuutiksi. Gluteenit rentoutuvat ja on helpompaa venyttää.

Peitä paistinpannut kannella tai muovikelmulla ja anna niiden nousta lämpimässä paikassa vähintään tunti ja enintään 1 1/2 tuntia.Esilämmitä uuni viimeisen 20 minuutin aikana 500 ° F: seen.

VAIHE 5: KORISTA TORJA

Kun taikina on noussut, lisää suosikkisi täytteet. Ole melko lempeä levittäessäsi kastiketta taikinaan, koska et halua tyhjentää sitä.

VAIHE 6: HYVÄN KÄYNNISTÄ RAKKAA ALA

Ennen kuin laitat pizzan uuniin, käynnistä se lieden päällä. Tämä saa paistinpannun hyväksi ja kuumaksi, jotta pizza ei höyryä vain uunissa paistinpannun ollessa vielä lämpenemässä, ja se saa myös kuoren pohjan menemään niin, että se on rapeaa. Laita paistinpannu korkealla lämmöllä liesitasolle 2 minuutiksi.

Et voi todellakaan sanoa, että se on liedellä, mutta tämä on makkaramme, sipulimme ja tuorejuustopizza lämmitetään liedellä ennen uuniin menoa. Näet pienen höyryn tulevan sivulta.

VAIHE 7 : Paista korkeassa lämpötilassa

Laita pizza 500 ºF uuniin ja paista kullanruskeaksi ja rapeaksi. Tämä kesti noin 15 minuuttia uunissamme. Ehdotan vain, että pidämme sitä melko tarkasti silmällä. Tämän suuren kuumuuden ansiosta se voi muuttua täydellisestä palamaan melko nopeasti. Mutta haluat, että korkea lämpö saa tuon rapean kultaisen kuoren.

Ole erittäin varovainen, kun otat sen uunista. Tiedän suuresta kokemuksesta ja kovasta oppimisesta, että unohdamme, että paistinpannun kahvat ovat kuumia, kun kotitekoisen pizzan jännitys on aivoissa. Olen tarttunut ja nähnyt monien ihmisten tarttuvan paistinpannun kahvoihin. Ole varovainen!

VAIHE 8: VAIMENNA KASVOJA !!

Olen sanonut tämän monta kertaa, mutta yksi tärkeimmistä syistä tuskin koskaan suolaista ruokaa johtuu siitä, että olen liian kärsimätön kaikelle ruoan muotoilulle ja otan hyviä valokuvia.

Juoksen astian ympäri yrittäen napsauttaa muutaman kuvan, kun Mr. BB seisoo olkapääni yli yrittäen napata muutama pala. Tuntuu siltä, että tämä kiihkeä vimma yrittää pakottaa itseni työskentelemään nälkääni ja tuore kuuma pizza on aiheeni.

Tämä on lopullinen ”ruoka-bloggaaja. ongelma.” Mutta tein mitä osasin. Ymmärrät.