¿Se echa a perder? (Español)
Hay un poco de crema espesa sobrante en el refrigerador y no quiere que se desperdicie. ¿Puede congelar la crema espesa?
No importa para qué esté usando la crema, la cantidad en el recipiente rara vez es la misma que la cantidad necesaria para una receta. Eso significa sobras.
Y si no usa crema espesa con tanta frecuencia, se queda en el refrigerador durante una semana más o menos y se echa a perder.
Si quiere evitar ese escenario, estás en el lugar correcto.
¿Puede congelar la crema espesa?
Como probablemente sepa, la mayoría de los productos lácteos no se congelan tan bien. Y la crema espesa no es una excepción aquí.
Al igual que con la crema agria congelada, la crema espesa se separa después de descongelarla y es imposible que vuelva a su textura original. Es como con los encurtidos: una vez que encurtidas un pepino, no puedes despegarlo.
Así es como se ve la crema espesa descongelada:
Como puede ver, el cambio de textura es obvio y la crema no se ve tan bien.
No puede batir crema espesa después de congelarlo y descongelarlo.
¿Significa que congelar este producto lácteo es una mala idea? En realidad no.
Puede congelar la crema espesa, pero debe recordar las desventajas y planificar en consecuencia.
Si bien batir esa crema después de descongelar no es una opción, puede batir de antemano y congelarlo. No será tan bueno como la crema batida fresca, pero aún puede agregarlo a panqueques y cosas por el estilo.
Y cuando se trata de esa crema separada que ha visto anteriormente, aún está bien usar en una sopa cremosa o cualquier otra cosa similar. Especialmente si vas a pasar esa sopa por una licuadora.
Cómo congelar crema espesa
Como ya indiqué en la sección anterior, hay dos opciones para congelar la crema espesa.
Si la quieres batida, la primera opción es la que debes seguir. Si planeas usarlo en una sopa o estofado, opta por el segundo método.
Una vez más, no puedes batir crema espesa descongelada. Si quieres batirlo, debes hacerlo ahora.
Crema batida congelada
Antes de empezar, toma una batidora (o lo que sea que uses para batir la nata) , una bandeja para hornear galletas, un tapete de silicona (si tiene uno) y una bolsa o recipiente para congelador.
Ahora que lo tiene todo a mano, empecemos:
- Batir la nata. Tome la herramienta que prefiera y prepare crema batida.
- (Opcional) Congele previamente la crema batida en porciones. Coge una bandeja para hornear galletas y cúbrela con un tapete de silicona o algo más a lo que la crema congelada no se pegue. Divide la crema en varias porciones, o incluso en un montón de pequeñas gotas listas para poner en panqueques. Luego, ponga esa bandeja en el congelador y déjela allí hasta que la crema inflada se congele. Puede tomar entre una hora para las porciones minúsculas y un par de horas para las grandes. Si su congelador tiene un olor desagradable, cubra la bandeja herméticamente para que la crema no la absorba.
- Transfiera la crema a un recipiente o bolsa para congelador. Si omitió la precongelación, elija la primera. Si eligió manchas pequeñas y ya están congeladas (como hice yo), un recipiente o una bolsa apta para el congelador funcionan bien. Agregue una etiqueta si lo desea.
- Congele todo.
Como puede ver, todo el proceso es bastante simple y no requiere mucho tiempo de práctica. Por supuesto, tienes que batir la nata, lo que lleva algo de tiempo, pero de todas formas tenías que hacerlo en algún momento.
Las porciones grandes de nata montada necesitan algo de tiempo para descongelarse. Las gotas pequeñas se descongelan a temperatura ambiente en minutos. Si no quiere preocuparse por la descongelación, elija este último.
Crema espesa congelada
Este método es tan simple como obtiene. Todo lo que necesita es un recipiente hermético (o algunos) y un par de minutos.
Esto es lo que debe hacer:
- Divida su crema espesa en porciones del tamaño de un plato. Si tiene más que suficiente para un plato, dividir todo en dos (o incluso más) porciones es el camino a seguir. De esta manera, descongela exactamente lo que necesita para una receta y, a veces, puede omitir la descongelación en absoluto.
- Vierta la crema espesa en recipientes. Agregue etiquetas si lo desea.
- Congele.
Eso es todo. Su crema espesa puede esperar en el congelador hasta que la necesite nuevamente en un par de semanas.
Cómo descongelar crema espesa
Cuando se trata de descongelar, hay un par de opciones para elegir:
- En la nevera. Funciona mejor con crema espesa congelada y grandes porciones de crema batida. Como de costumbre, la desventaja es que debe planificar con anticipación para descongelarlo cuando lo necesite.
- Omita la descongelación. Eso funciona bien si tiene crema espesa congelada en trozos del tamaño de una receta. Coge uno y échalo en una sopa o guiso, y deja que el calor lo derrita.
- A temperatura ambiente. Si ha congelado la crema batida en pequeñas gotas, esas gotas tardan de 5 a 10 minutos en descongelarse en un panqueque caliente. Eso significa que puede omitir la descongelación y colocar los trozos congelados de crema batida en los panqueques a medida que avanza.
Si desea que su crema batida mantenga la forma, colóquela donde necesite para llevar mientras aún está congelado.
Uso de crema espesa descongelada
Cuando se trata de crema espesa congelada y descongelada, no dude en usarla en cualquier receta donde el cambio de textura no es un gran problema.
Si lo agrega a una sopa que no pasa por una licuadora, se ve así:
Eso es lo suficientemente bueno para mi esposa y para mí (y la sopa estaba deliciosa, por cierto). Pero si tuviéramos amigos o familiares, definitivamente optaríamos por crema fresca.
En pocas palabras: el sabor sigue siendo prácticamente el mismo, pero las imágenes no son exactamente precisas después de descongelar .
Cuando se trata de nata montada congelada, sabe bien, pero no tan bien como una fresca. Eso significa, nuevamente, que no se lo serviría a nadie más que a mi familia más cercana.