Receta simple Croque Monsieur
Maureen C. Petrosky 12 de julio de 2011
La bechamel, como el tocino, lo hace todo mejor. Así que no es de extrañar que el sándwich de jamón y queso bañado en salsa bechamel que los franceses llaman Croque Monsieur * sea tan condenadamente delicioso. Para ser honesto, es mejor comer croque monsieur sentado en un café parisino leyendo Sartre y fumando un cigarrillo Gitane. Pero eso no significa que no puedas hacer un croque sabroso en casa. Una vez que domines esto, dale un paso adelante y agrega un huevo escalfado o frito encima para hacer un Croque Madame (aunque es posible que desee consultar la nota al pie primero).
* ¿Sabía que el croque monsieur recibe su nombre del verbo francés «Croquer», o de crunch y Monsieur, o Mister? Eso lo convierte en un Mister Crunch sándwich!
Receta Simple Croque Monsieur
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
- Tamaño de la porción: 2 sandwiches
Ingredientes
salsa bechamel
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más r tostando pan en la sartén
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche tibia
- 1 pizca de nuez moscada
Sandwich
- 4 rebanadas de pan blanco
- Mostaza de Dijon, para untar
- 4 onzas de jamón, en rodajas, nos gusta Black Forest pero cualquiera servirá
- 4 onzas de queso gruyere, rebanado
- 1/4 taza de queso gruyere, rallado
Direcciones
- En una olla pequeña de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez que comience a burbujear y hacer espuma, agregue la harina y bata por otros 30 segundos, revolviendo continuamente. Agrega la leche tibia y revuelve hasta que quede suave.
Sandwich
- Unta el Dijon en un lado de cada pieza de pan. Cubra 2 piezas de pan con cantidades iguales de jamón y queso. Luego coloque los otros dos pedazos de pan encima para hacer los sándwiches.
- En una sartén grande derrita otra cucharada de mantequilla. Agregue cada sándwich y dore ligeramente por ambos lados.
- Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear y cubra con la salsa bechamel. Cubra cada uno con el queso gruyere rallado y colóquelo debajo del asador hasta que esté dorado y burbujeante.