Los 10 mejores alimentos para probar en Argentina

Se recomienda a los viajeros que lean los consejos de viaje de FCO en gov.uk/foreign-travel-advice para el país al que viajan.

Argentina está subiendo en la lista de viajes de viajes para jóvenes y mayores por igual. Ya sea que esté atraído por el romance de la vida cosmopolita de la ciudad o en busca de un bistec legendario, el país tiene platos llenos de encanto para todos los gustos.

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No se vaya de Argentina sin probar…

Asado

El camino al corazón de Argentina es a través de su asado o barbacoa, también conocida como parrillada. No se vaya del país sin pasar una tarde tranquila junto al calor de un asador o fuego abierto, deleitándose con copiosas carnes a la brasa. Este es el plato nacional, originario de los gauchos o vaqueros del país, que subsistirían de las abundantes vacas salpicando en las llanuras del país. Espere encontrar carne de res, cerdo, costillas, salchichas, morcillas y mollejas recién salidas del fuego. En la Patagonia, busque un cordero o cerdo entero asado a fuego abierto. Ligeramente salado, cubierto con chimichurri y maridado con malbec – esto es Argentina.

Pruébelo usted mismo con nuestro cordero asado con aderezo de menta dulce

Chimichurri

Una salsa verde hecha de perejil finamente picado, orégano, cebolla, ajo, hojuelas de guindilla, aceite de oliva y un toque de ácido, como limón o vinagre, chimichurri es el condimento favorito del país. Esta salsa picante y con ajo se usa a veces como adobo, aunque la mayoría de las veces se encuentra cubriendo g carnes frías y montones de otras comidas saladas en todo el país.

Pruébelo usted mismo: pruebe nuestro bistec con salsa chimichurri o bavette con salsa chimichurri, o elija verduras con ensalada de chimichurri de frijoles negros

Provoleta

Los argentinos le dan un significado completamente nuevo al queso asado con su plato característico de provoleta. Una consecuencia de la importante inmigración italiana a Argentina, provoleta es la variante del país en provolone. Los discos picantes, afilados y rebanados del queso se cubren con hojuelas de chile y hierbas, como el orégano, y luego se asan a la parrilla. El queso casi derretido se sirve crujiente y ligeramente caramelizado por fuera, pegajoso y ahumado por dentro. Cúbrelo con un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de chimichurri.

Dulce de leche

Las vacas que deambulan por los extensos pastizales de Argentina no solo han proporcionado al país una carne fenomenal, sino también productos lácteos. Y es de la leche condensada que Argentina obtiene uno de sus tesoros culinarios, el dulce de leche. Traducido libremente como «mermelada de leche», este caramelo espeso es el resultado de la leche condensada que se reduce lentamente hasta endulzar y pegajosa. Búscalo en todo desde alfajores y empanadas de postre hasta otro favorito nacional, helado (helado) sobre el que se rocía generosamente y se bebe por kilo.

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Alfajores

Se dice que Argentina es el país más grande del mundo consumidor de alfajores, bizcochos desmenuzables con forma de bizcocho para emparedados de mermeladas, mousses o dulce de leche. Las raíces de los alfajores se encuentran en el mundo árabe, traídas al sur de España por los moros. Los españoles luego llevaron los dulces a Argentina, y nadie ha mirado atrás desde entonces. . Al igual que su galleta nacional, los argentinos disfrutan de estas galletas cilíndricas en todo el día y en todo el país.

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Empanadas

Otro regalo de los moriscos a los españoles y, finalmente, a los argentinos, donde esta comida caliente, barata y portátil se hizo popular entre las clases trabajadoras. Una especie de empanada sudamericana, las empanadas se fríen o se hornean y luego se rellenan con un relleno dulce o salado, según la provincia. Las empanadas de postre se envasan comúnmente con mermelada de membrillo, pasta de boniato o dulce de leche y se espolvorean con canela, azúcar o pasas dulces, como es típico en Córdoba. Las empanadas saladas se rellenan con carne molida guisada y condimentada, pollo, cabra, queso y / o verduras, con las marcas en el pliegue de la masa que identifican los tesoros escondidos en su interior.

Pruébelos usted mismo …Empanadas de maíz, queso & chili, empanadas de & chorizo de res o & empanadas de cerdo

Matambre arrollado

Si bien los gruesos trozos de carne argentina no se pueden perder, debes optar por un matambre arrollado al menos una vez. Este corte de carne de res superdelgado, como un filete de falda, se corta en rodajas finas y luego se rellena con verduras, huevos duros, hierbas y aceitunas. La carne se enrolla alrededor del relleno, luego se hierve, se hornea o se asa a la parrilla. Matambre se traduce literalmente como «asesino del hambre» y arrollado como «enrollar -up «. La historia cuenta que estas son a menudo las primeras carnes listas a la parrilla, evitando el hambre mientras se espera que el resto del asado se ponga al día.

Yerba mate

Fueron las poblaciones indígenas de América del Sur las que primero utilizaron y cultivaron la yerba mate, antes de la colonización europea. bebida con infusión de hierbas y cafeína, encuentra que llena de todo, desde tazas para llevar hasta calabazas de calabaza poco profundas en todo el país. Las hojas de la planta de yerba mate se secan, se cortan y se muelen hasta convertirlas en polvo, o se remojan como hojas enteras en agua caliente. Beber yerba mate es una práctica social y la calabaza, provista de una pajita de metal que sirve como colador, a menudo se pasa alrededor de un grupo, cada persona bebiendo antes de pasar.

Choripán

Un prerrequisito antes de cualquier partido de fútbol, un lugar de encuentro entre los taxistas y un pilar en los mercados y puestos callejeros. choripán es la mejor comida callejera argentina. Hecho con chorizo de cerdo y ternera cocido sobre carbón o fuego de leña, la salchicha se asa a la parrilla, luego se coloca en mariposa por el centro, se cubre con chimichurri y se sirve entre rebanadas de pan crujiente. Dependiendo de la provincia, también se añaden cebollas caramelizadas, berenjenas en escabeche, pimientos verdes y muchos otros condimentos. Otra tradición gaucha, el choripán ha experimentado un cambio de campo a urbano que lo ha colocado firmemente en el mapa culinario del país.

¿Quieres probar algo similar? Pruebe nuestro sándwich de chorizo abierto de hígado de pollo & o rollitos de chorizo.

Carbonada

Durante los meses más fríos, la carbonada es un plato básico que se pega a las costillas. Un guiso sabroso, carnoso y caldoso, la carbonada está hecha de carne, papas (dulces y blancas), mazorcas de maíz, zanahorias, pimientos, tocino y cubiertas con frutas (desde orejones y pasas hasta melocotones, peras y uvas verdes) . El guiso se vierte con una cuchara en una calabaza ahuecada que se coloca en el asador para cocinar. Se pueden encontrar diferentes variantes de la carbonada en todo el país e incluso se puede convertir en empanadas, donde toma la forma de lo último, estofado portátil.

Caitlin Zaino es la fundadora de The Urban Grocer. Está recorriendo el mundo en busca de los descubrimientos alimentarios más innovadores del mundo.

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