La mejor receta de costillitas BBQ
¡Esta es la mejor receta de costillitas a la barbacoa! Cocine a fuego lento en el horno con una mezcla de especias casera, luego termine en la parrilla con su salsa BBQ favorita. ¡No hay nada como las costillitas que se caen del hueso y esta receta fácil es un tapón!
El MEJOR Costillitas BBQ a la parrilla
¡Bienvenido a GRILL WEEK aquí en Joyful Healthy Eats! Quería empezar la semana de la mejor manera, ¡así que prepárense!
Como todos saben, en el fondo soy más o menos una Grill Girl. Si no hiciera tanto calor todo el tiempo aquí en Texas, asaría todos los días. Una de mis cosas favoritas para asar, además de la pizza, es Baby Back Ribs. No hay nada como caerse del hueso Costillitas BBQ a la parrilla, y créame, estas costillas se caerán del hueso antes de que lleguen a la parrilla. Son increíbles, de ahí el nombre: > «Las mejores costillitas a la barbacoa».
De hecho, también las hago para nuestra cena de Navidad, porque puedo . ¡Y mi familia los solicita todos los años!
Cómo preparar costillitas
El truco Hacer que las costillas se caigan del hueso, en mi opinión, tiene dos partes: quitar la piel plateada y hornearlas larga y lentamente (es decir, a baja temperatura durante mucho tiempo) Mi boca literalmente se hace agua mientras hablo de estos. Una vez que los pruebes, entenderás el alcance de su delicia y por qué se me hace la boca agua con solo hablar de ellos.
Así que … listo … ¡ve a buscarte unas costillas y te guiaré en el proceso!
Cómo quitar la piel plateada o la membrana de las costillas
Quitar la piel plateada es más fácil de lo que cree. Las costillas de cerdo tienen una membrana que se encuentra en la parte posterior de las costillas. No es necesario ser eliminado, pero si lo hace hará que sus costillas sean más sabrosas y tierno también conocido como caída del hueso! Para quitar, voltee las costillas y deslice un cuchillo debajo de la piel plateada en cualquier parte de la parrilla. Si resiste en un lugar, simplemente busque otro lugar. Levanta la piel plateada y afloja con el cuchillo hasta que puedas agarrarla bien. Luego retire la piel plateada de las costillas; simplemente debería despegarse en una hoja grande. Si la piel plateada se rompe, use su cuchillo para reiniciar en otra sección y repita el proceso.
¿Cuántas costillitas por persona?
Si este es su plato principal, normalmente planeo hacerlo cada persona comiendo 1/2 costillar de costillas, por lo que una parrilla completa alimentaría a 2-3 personas.
Cómo cocinar Baby Back Costillas
- Para comenzar, precaliente el horno a 325ºF.
- Retire la membrana o la piel plateada.
- Sazone ambos lados de las costillas con un condimento casero y colóquelo en una fuente para hornear o en una fuente para hornear de 13 ″ x 9 ″.
- Agregue cebolla en cubos y 3 dientes de ajo a la sartén, así como 1 taza de agua. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee por 3 horas.
- Retire del horno y coloque las costillas en la parrilla a fuego medio.
- Unte con su salsa BBQ favorita y ase a la parrilla por cada lado de 5 a 7 minutos. Retirar de la parrilla y servir.
Como puede ver, cocino el mío tanto en el horno como en la parrilla. Encuentro que cocinarlos en el horno de antemano realmente rompe la carne y te deja con una carne tierna «caída del hueso». Pero untarlos con salsa BBQ y dorarlos en la parrilla para retener todos los sabores, bueno, que me grita verano.
Esta receta está probada y es verdadera. La he estado preparando durante probablemente 10 años ahora y mi mamá ha usado el método de la parrilla al horno desde que tengo uso de razón. Mi parte favorita de toda esta receta es la mezcla casera que uso, las especias realzan totalmente el sabor de las costillas y las llevan al siguiente nivel.
¡En mi opinión, nunca podré volver a hacer costillas sin este aderezo! PD ¡Hay sutiles toques de canela en él! ¡Tan bueno!
Sé sin la menor duda que te van a volar con esta receta. Así que asegúrese de que esté en su lista DEBE HACER.
¡Buen provecho, amigos y feliz lunes!
Ideas de guarniciones para costillas:
- Ensalada asiática de pepino
- Sal de camote asado ad
- Ensalada de brócoli aligerada
- Ensalada de tomate, aguacate y pepino
- Ensalada de maíz a la parrilla con aderezo de jalapeño
- Papas estilo rancho con ajo fáciles
- Sangría de fresa de verano
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Descripción
Costillitas BBQ cocinadas a fuego lento a la parrilla con un condimento casero + tu salsa BBQ favorita. Esta es la mejor receta de costillitas a la barbacoa, con costillas tiernas & ¡carne sabrosa que se desprende del hueso!
Ingredientes
- 3 parrillas llenas de costillas de lomo de cerdo {Baby Back}
- 1 botella grande de su salsa BBQ favorita
Mezcla de especias para untar:
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita. chile en polvo
- 1 cucharadita. canela
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta molida
- 1 cebolla dulce grande, pelada & cortada en gajos
- 6 dientes de ajo, pelados y enteros
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325ºF.
- Retire la membrana o la piel plateada del lado inferior de las costillas. (vea la foto de arriba) Voltee la parrilla de costillas de modo que mire hacia el lado inferior (el lado sin la carne). Vaya a un extremo de la parrilla de costillas, con un cuchillo, deslícela debajo de la piel plateada y tire. Debe desprenderse de inmediato con un solo golpe. Una vez que haya quitado esta parte de las 3 rejillas llenas, déjelas a un lado y prepare la mezcla de especias.
- En un tazón pequeño, mezcle ajo en polvo, pimentón, chile en polvo, canela, sal y pimienta.
- Luego, frote esta mezcla de especias en la parte superior de cada parrilla y coloque las parrillas en dos fuentes para hornear de 13 × 9 o en una fuente para asar.
- Luego, esparza uniformemente los cuartos de cebolla y dientes de ajo entre los dos platos para hornear, colocando las cebollas y los dientes de ajo encima o debajo de las costillas.
- Por último, agregue 1/2 ″ de agua al fondo de cada plato para hornear. Cubra completamente cada plato con papel de aluminio. Coloque en el horno y hornee por 3 horas. {así es … me escuchaste … largo y lento}
- Retirar del horno, desechar las cebollas y los dientes de ajo. Coloque la parrilla de costillas en la parrilla a fuego medio con la parte inferior hacia abajo.
- Unte cada lado de las costillas con su salsa BBQ favorita y cocine cada lado durante 5-7 minutos.
- Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 5-10 minutos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 rejilla
- Calorías: 357
- Azúcar: 16 g
- Sodio: 1100 mg
- Grasa: 18 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 4 g
- Proteínas: 22 g
- Colesterol: 75 mg
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